3dudop.org

Okra หรือแปลจากภาษาละติน - ชบากินได้ (ชบาคุ้มกัน) ชื่ออื่น ๆ คือกระเจี๊ยบกอมโบหรือนิ้วนาง - สมุนไพรประจำปีจากตระกูล Malvaceae เป็นพืชที่มีฤดูการเจริญเติบโตที่ยาวนานมาก ความสูงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ 20 ซม. (พันธุ์แคระ) ถึง 2 ม. (สูง)

พืชมีลำต้นหนาและเป็นไม้สูงที่ด้านล่างซึ่งปกคลุมไปด้วยขนแข็ง ใบมีขนาดใหญ่ก้านใบยาวสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้มค่อนข้างใหญ่มีแฉกห้าถึงเจ็ดแฉกเช่นเดียวกับลำต้นมีขน ดอกไม้ซึ่งคล้ายกับชบาในสวนทั่วไปมีสีเดียวขนาดใหญ่กะเทยสีครีมอมเหลืองตั้งอยู่ตามซอกใบบนก้านดอกมีขนสั้น ผลกระเจี๊ยบเขียวเป็นผลไม้รูปนิ้วยาวตั้งแต่ 6 ถึง 30 ซม. รังไข่สีเขียวที่มีอายุน้อย (3-6 วัน) เท่านั้นที่กินผลไม้สีน้ำตาลเข้มมากเกินไปจะมีรสจืดสนิท ผลกระเจี๊ยบเขียวรับประทานได้ทั้งสด (ใส่ในสลัด) ต้มตุ๋นทอด นอกจากนี้ยังมีการอบแห้งแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง

ผลกระเจี๊ยบเขียวที่ยังไม่สุกพร้อมกับเมล็ดจะถูกนำมาปรุงรสในซุปและซอสซึ่งจากนี้จะได้รสชาติที่ "นุ่ม" และความหนืดที่สม่ำเสมอ เมล็ดที่ยังไม่สุก - กลมสีเขียวเข้มหรือมะกอกสามารถแทนที่ถั่วเขียวได้อย่างง่ายดายและเมล็ดที่สุกแล้วและคั่วใช้ในการทำกาแฟกอมโบ

กระเจี๊ยบเขียวมีอยู่ไม่กี่สายพันธุ์และมีลักษณะนิสัยเวลาสุกรูปร่างและขนาดของผลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นใน State Register คุณจะพบพันธุ์ต่อไปนี้: White Cylindrical, White Velvet, Green Velvet, Dwarf Greens, Ladies Fingers (โดยวิธีการแปลชื่อภาษาอังกฤษของพืชนั้นฟังดูเป็นแบบนั้น), Juno แต่หลายศตวรรษที่ผ่านมากระเจี๊ยบเขียวยังเป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย

ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม

แอฟริกาเขตร้อนถือเป็นบ้านเกิดของกระเจี๊ยบเขียวในสภาพป่ามันยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ในนูเบียในภูมิภาคบลูไนล์ นักโบราณคดีและนักบรรพชีวินวิทยาได้พบร่องรอยของพืชชนิดนี้ในพื้นที่ของมนุษย์ในช่วงยุคหินใหม่ ในซูดานพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังมาประมาณหกพันปี เป็นเวลาหลายพันปีในบ้านเกิดของพวกเขากระเจี๊ยบเขียวถูกนำมาใช้เป็นอาหารไม่เพียง แต่ผลอ่อนที่เราคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบด้วย เส้นใยที่แข็งแรงได้มาจากลำต้นสำหรับทำเชือกและกระสอบ เมล็ดสุกในอาหรับตะวันออกถูกนำมาใช้ก่อนคั่วแทนกาแฟ บางครั้งมีการเติมผงเมล็ดลงในกาแฟโดยเจตนาเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและให้กลิ่นหอม โดยทั่วไปชื่อภาษาละตินของพืช Abelmoschus มาจากภาษาอาหรับ habb-al-misk ซึ่งแปลว่า "son of musk" Musk เป็นที่เคารพนับถืออย่างมากในภาคตะวันออกและทุกสิ่งที่ทำให้นึกถึงมันได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพอย่างสูง บางครั้งมีการเพิ่มเมล็ดคั่วแบบเดียวกันนี้เมื่อทำเชอร์เบท (เชอร์เบท) นอกจากนี้เมล็ดที่โตเต็มที่ยังมีน้ำมันไขมันสูงถึง 25% ซึ่งใช้เป็นอาหารหรือเติมน้ำมันตะเกียง

ในช่วงของการพิชิตอาหรับกระเจี๊ยบเขียวเข้ามาในสเปนซึ่งมันเข้ามาในอาหารสเปนอย่างแน่นหนาและจากนั้นมันก็เริ่มเคลื่อนตัวผ่านยุโรป เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศของยุโรปใต้ (บัลแกเรียกรีซ) อเมริกาแอฟริกาและเอเชีย กระเจี๊ยบเขียวปลูกในอินเดียในช่วงต้นยุคหินใหม่ นักโบราณคดีได้ค้นพบสภาพแวดล้อมทางการค้าระหว่างวัฒนธรรมก่อนอารยันกับผู้คนในแอฟริกาตะวันออก ในอาหารอินเดียกระเจี๊ยบเขียวถูกนำมาใช้ในการทำ chutneys และเนื่องจากความสม่ำเสมอที่ลื่นไหลจึงทำให้ซุปข้นขึ้น อย่างไรก็ตามจนถึงทุกวันนี้อินเดียมีการผลิตกระเจี๊ยบเขียว - 5,784,000 ตันซึ่งมากกว่าประเทศอื่น ๆ ทั้งหมดที่รวมกัน

กระเจี๊ยบเขียวมาถึงทวีปอเมริกาเมื่อนานมาแล้ว เชื่อกันว่าเธอมีต้นกำเนิดมาจากทาสผิวดำกลุ่มแรกจากแอฟริกาซึ่งใช้กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชวิเศษของลัทธิวูดูและที่นั่นโรงงานแห่งนี้ได้รับการตอบรับอย่างกระตือรือร้นจากประชากรในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นการปรากฏตัวของอาหารบราซิลในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 และการจัดจำหน่ายในอเมริกาเหนือ - ต้นศตวรรษที่ 13 ในสหรัฐอเมริกาสมัยใหม่ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมในรัฐทางใต้และเกี่ยวข้องกับอาหารครีโอลและอาหารแอฟริกันอเมริกัน ในดินแดนของรัสเซียพืชชนิดนี้ปลูกเฉพาะในพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กในดินแดน Krasnodar และ Stavropol

การเจริญเติบโตการสืบพันธุ์การดูแล

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชทนความร้อน แต่ในภูมิภาคของเราก็สามารถปลูกได้สำเร็จผ่านต้นกล้าและตัวอย่างของการทำสวนด้วยรถบรรทุกที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้คือการเก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบเขียวในพื้นที่ Melekhovo ภายใต้ A.P. เชคอฟ. เมล็ดกระเจี๊ยบงอกช้า - 2-3 สัปดาห์ ก่อนที่จะหว่านพวกเขาจะแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ควรหว่านในกระถางพีทหรือเทปคาสเซ็ตเนื่องจากวัฒนธรรมนี้ไม่ทนต่อการย้ายปลูกได้ดี กระเจี๊ยบเขียวมีรากแก้วที่แตกแขนงอ่อนแอและเมื่อปลูกพืชโดยไม่มีก้อนดินที่ดีที่สุดก็จะป่วยเป็นเวลานานและที่เลวร้ายที่สุดก็ตาย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของต้นกล้าคือ + 22 + 24oC ในพื้นที่เปิดโล่งพืชจะถูกปลูกในดินที่มีความร้อนสูงหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิแล้วในภูมิภาคมอสโกจะเป็นช่วงต้นเดือนมิถุนายนหรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อย แต่มีความเป็นไปได้ที่จะมีที่พักพิง กระเจี๊ยบเขียวชอบสถานที่ที่มีแสงแดดจัดและดินที่มีแสงอุดมสมบูรณ์ ก่อนปลูกคุณต้องเพิ่ม superphosphate - เช่นเดียวกับพืชใด ๆ ที่เก็บเกี่ยวผลกระเจี๊ยบเขียวต้องการปริมาณที่เพิ่มขึ้นขององค์ประกอบนี้ แผนผังการลงจอด 60x30 ซม.

การดูแล - คลายดินกำจัดวัชพืชและรดน้ำ วัฒนธรรมสามารถทนต่อความแห้งแล้ง แต่ในสภาพอากาศแห้งและในช่วงติดผลจะต้องมีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์ บุปผาประมาณ 2 เดือนหลังงอก 4-5 วันหลังจากดอกไม้เหี่ยวเฉาผลไม้จะเกิดขึ้นซึ่งจะต้องเก็บรวบรวม ผลไม้ที่มีอายุมากจะหยาบกว่าและอร่อยน้อยกว่า การทำความสะอาดทุกๆ 3-4 วันจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งนั่นคือจนกว่าพืชจะตาย ดังที่ได้กล่าวไปแล้วต้นกระเจี๊ยบเขียวถูกปกคลุมไปด้วยขนอ่อนหนาแน่นและบางคนสัมผัสกับขนทำให้เกิดอาการแพ้และมีอาการคัน

โรคและแมลงศัตรูกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นเดียวกับพืชผักส่วนใหญ่ โรคราแป้งสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้มาก ปรากฏเป็นดอกสีขาวจำนวนมากทั้งสองด้านของใบและในส่วนอื่น ๆ ของพืช สาเหตุของโรคจะจำศีลบนเศษซากพืช เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายเศษซากพืชจะถูกกำจัดออกทันทีและวัชพืชจะถูกกำจัดอย่างเป็นระบบรอบ ๆ เรือนกระจกซึ่งเป็นกลุ่มแรกที่ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้งและเป็นพาหะของโรค: กล้า, comfrey, พืชผักชนิดหนึ่ง

จุดสีน้ำตาลส่งผลกระทบต่อพืชที่มีความชื้นสูงในโรงเรือนและแหล่งเพาะปลูก ที่ด้านบนของใบพืชมีจุดสีเหลืองปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง - บานเมื่อแสงแรกจากนั้นเป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้งไป สาเหตุของโรคจะจำศีลบนเศษซากพืช

เพลี้ยไฟเป็นแมลงขนาดเล็กที่ปรสิตส่วนใหญ่ในโรงเรือน เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของพวกมันเพลี้ยไฟสามารถทำลายพืชจำนวนมากได้ในเวลาอันสั้น จุดสีเหลืองขาวปรากฏบนใบจากหนามของพวกมันใบได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง

เมื่อเพลี้ยไฟปรากฏขึ้นการฉีดยาและการต้มพืชฆ่าแมลงของพริกไทยขม (50 กรัม / ลิตร) จะใช้บอระเพ็ด (100 กรัม / ลิตร) เป็นตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่า - ส้มส้มเขียวหวานเปลือกมะนาว (100 กรัม / ลิตร) เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นควรเติมสบู่ซักผ้า 20-40 กรัมต่อ 10 ลิตรลงในสารละลายก่อนฉีดพ่น

ที่ตักกะหล่ำปลีซึ่งเป็นตัวหนอนซึ่งจะปรากฏในช่วงกลางหรือปลายเดือนพฤษภาคมนั้นมีความโลภมากผิดปกติ พวกมันกินใบไม้เกือบหมดเหลือ แต่เส้นเลือด ด้วยตัวหนอนจำนวนน้อยการรวบรวมหนอนผีเสื้อจะดำเนินการด้วยตนเองและมีจำนวนมาก - ฉีดพ่นด้วยการเตรียมทางชีวภาพ: bitoxibacillin หรือ lepidocide (40-50 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

ในปีที่มีอากาศชื้นทากสามารถโจมตีกระเจี๊ยบซึ่งพวกมันต่อสู้ด้วยวิธีดั้งเดิมและเป็นไปได้ทั้งหมด: กำจัดวัชพืชคลายดินอย่างระมัดระวังจัดกับดักที่ทากซ่อนอยู่โรยทางเดินด้วยเถ้าปูนขาวหรือซุปเปอร์ฟอสเฟตและวางเบียร์ด้วย ในถาดที่อยู่ด้วยกันเลื่อนลง

และคำถามก็เกิดขึ้น - กลเม็ดทั้งหมดนี้มีไว้เพื่ออะไร? มีผักอื่น ๆ ที่ไม่แน่นอนน้อยกว่าหรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของกระเจี๊ยบเขียว

ผลกระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยเกลือแร่กรดอินทรีย์วิตามิน C, E (0.8 มก. /%), K (122 ไมโครกรัม), กลุ่ม B (B₁ - 0.3 มก. /%, ข₂ - 0.3 มก. /%, ข₃ (ไนอาซิน) - 2.0 มก. /%, บ₆ 0.1 มก. /%) เมล็ดมีโปรตีนสูงพอ ๆ กับถั่วเหลือง

กระเจี๊ยบเขียวมีคาร์โบไฮเดรตเส้นใยอาหารและเพคตินเป็นหลัก หากสิ่งแรกมีความสำคัญมากสำหรับการย่อยอาหารและการทำงานปกติของลำไส้กิจกรรมของเพคตินจะมีหลายแง่มุมและน่าสนใจมากขึ้น พืชที่มีเพคตินจำนวนมากมีความสามารถในการกำจัดสารพิษทุกชนิดและแม้แต่สารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย เพคตินมีคุณสมบัติในการดูดซับที่ดีและ "เก็บ" เหมือนเครื่องดูดฝุ่นผ่านระบบทางเดินอาหารล้วนไม่จำเป็น และทั้งหมดนี้อพยพออกจากร่างกายได้อย่างปลอดภัย มีข้อสังเกตว่าการบริโภคอาหารกระเจี๊ยบเป็นประจำจะช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และขจัดปัญหาต่างๆเช่นท้องอืดท้องผูกและป้องกันความมึนเมาที่เกี่ยวข้องกับร่างกาย ในการศึกษาสมัยใหม่พบว่าการบริโภคกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำจะช่วยปรับปริมาณคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติซึ่งจะทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ในปัจจุบันมีการสันนิษฐานว่าการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างทันท่วงทีเป็นการป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิดและบางครั้งก็เป็นมะเร็งวิทยาโดยเฉพาะในลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากระเจี๊ยบเขียวสามารถใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาโรคเบาหวานปอดบวมโรคข้ออักเสบหอบหืดและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้เนื่องจากผลการทำความสะอาดดังกล่าวจึงมีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในอาหารสำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรังหลังหรือระหว่างการรับประทานยาจำนวนมากและเพื่อปรับปรุงโทนสีทั่วไปของร่างกาย

เนื่องจากเนื้อหาของเพคตินและเมือกเดียวกันกระเจี๊ยบเขียวจึงเป็นสารต้านการอักเสบและห่อหุ้มที่ดี กระเจี๊ยบเขียวต้มสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่อักเสบ นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติในการห่อหุ้มและทำให้ผิวนวลจึงใช้ยาต้มหรือผลไม้ต้มกระเจี๊ยบสำหรับหวัด ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมยาต้มผลไม้ต้มให้เข้ากันกับวุ้น ควรใช้น้ำซุปนี้เพื่อบ้วนปากด้วยอาการเจ็บคอหรือรับประทานภายใน (รสหวานเล็กน้อยตามต้องการ) สำหรับหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบ

นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังมีกรดอินทรีย์วิตามินซีแร่ธาตุวิตามินบีและกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่าง

แต่มีแคลอรี่น้อยมากในผักชนิดนี้ กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมในการรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและสามารถใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและโรคเบาหวานได้

เชื่อกันว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาสายตาต่างๆและผู้ที่มีความเสี่ยงสูงในการเกิดต้อกระจก