ถั่วผัก
บ้านเกิดของถั่วคือเขตร้อนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ นี่เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์เพาะปลูก หลายพันปีก่อนที่โคลัมบัสจะค้นพบอเมริกาในเม็กซิโกโบราณผู้อยู่อาศัยนั้นเติบโตขึ้นพร้อมกับข้าวโพดซึ่งทำหน้าที่สนับสนุนถั่ว ชาวสเปนนำเมล็ดถั่วเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรกหลังจากการค้นพบโลกใหม่
ถั่วมาถึงรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 อย่างไรก็ตามในสวนมือสมัครเล่นจนถึงปัจจุบันถั่วผักยังไม่ได้รับความสนใจเท่าที่ควรเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น
ในบรรดาถั่วหลายประเภทถั่วทั่วไปนั้นแพร่หลายโดยมีลักษณะที่หลากหลาย: จากพุ่มไม้ที่มีพุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดสูง 20-40 ซม. ไปจนถึงหยิกมีความยาวลำต้นสูงถึง 1.5 เมตรหรือมากกว่า ถั่วผักทั่วไปทุกสายพันธุ์มีพุ่มไม้ขนาดเล็กที่สามารถปลูกได้สำเร็จแม้กระทั่งโดยชาวสวนที่ไม่ได้ฝึกหัดมากที่สุด
ต้นถั่วเป็นไม้ล้มลุกแตกกิ่งก้านสูงต่ำจากโคนต้นมักเลื้อย ความยาวของลำต้นในรูปแบบพุ่มของถั่วอยู่ที่ 20 ถึง 60 ซม. รูปแบบเหล่านี้ทำให้การเจริญเติบโตของลำต้นสมบูรณ์ด้วยการสร้างช่อดอก
รากแก้วแทรกซึมลงไปในดินลึกตื้นส่วนใหญ่รากจะกระจุกตัวอยู่ในชั้นดินหนา 20-25 ซม. และแผ่กระจายไปทุกทิศทางจากรากหลักภายในรัศมีไม่เกิน 50 ซม. เช่นเดียวกับถั่วและถั่ว รากของถั่วมีแบคทีเรียปมรากที่สะสมไนโตรเจนจากอากาศ ในบรรดาพืชสวนที่แพร่หลายคุณภาพนี้นอกเหนือไปจากพืชตระกูลถั่วแล้วยังมีอยู่ในทะเล buckthorn เท่านั้น
ก้านดอกถั่วตั้งอยู่ตามซอกใบดอกย่อยผสมเกสรตัวเองมีขนาดเล็กมีสีขาวชมพูหรือม่วงเรียงเป็นคู่บนก้านดอกยาวในช่อดอกตั้งแต่สองถึงสิบชิ้น
เช่นเดียวกับถั่วถั่วแบ่งออกเป็นถั่วผักและเมล็ดพืช สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพันธุ์ผักที่มีถั่วน้ำตาลซึ่งปลูกเพื่อผลิตรังไข่อายุ 8-10 วัน (ใบไหล่สีเขียว)
ฝักถั่วมีรูปร่างขนาดและสีแตกต่างกัน ในรูปทรงสามารถมีได้ตั้งแต่ xiphoid ไปจนถึงเสี้ยวโค้งมนหรือแบน สีของพวกเขาอาจเป็นสีเขียวอ่อนและเข้มบางครั้งอาจมีจุดสีม่วงหรือสีเหลือง หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์เหลืองมีรสชาติอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋อง ความยาวของฝักของถั่วผักถึง 12-15 ซม.
ฝักถั่วประกอบด้วยเมล็ดขนาดรูปร่างและสีต่างๆตั้งแต่ 4 ถึง 10 เมล็ด เมล็ดที่เล็กที่สุดพบในถั่วเนื้อกลม เมล็ดมีสีขาวเขียวอ่อนน้ำตาลดำแตกต่างกันไป เมล็ดถั่วยังคงอยู่ได้นานถึง 5-6 ปีหรือมากกว่านั้น
ถั่วเป็นพืชที่ชอบความร้อนแตกต่างจากถั่วและถั่ว เมล็ดของมันเริ่มงอกเมื่อดินอุ่นขึ้นที่ระดับความลึก 8–10 ซม. ถึง 9–10 °Сและการงอกของเมล็ดพร้อมกันเป็นเวลา 6–7 วันจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 18–22 °С ต้นกล้าถั่วมีความไวต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิและตายแล้วที่อุณหภูมิลบ 1 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาถั่วคือ 23-28 ° C
อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะกดทับเมล็ดถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามาพร้อมกับลมที่แห้งและแรง ในสภาพเช่นนี้ตาดอกไม้และรังไข่อ่อนอาจแตกได้ การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของอุณหภูมิทั้งกลางวันและกลางคืนก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับถั่วเช่นกัน
ถั่วเป็นพืชที่ชอบความชื้นและต้องการการเติมอากาศในดิน การขาดความชุ่มชื้นส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของถั่ว มันประสบกับความต้องการความชื้นมากที่สุดในช่วงออกดอกและผล ด้วยการขาดความชุ่มชื้นในเวลานี้ดอกไม้จึงร่วงหล่นและถั่วจะหยาบเล็กแห้ง ความชื้นที่มากเกินไปจะชะลอการเจริญเติบโตของพืชและบางครั้งก็นำไปสู่ความตาย แต่เมื่อหว่านในพื้นที่ต่ำที่มีน้ำท่วมขังได้ง่ายในช่วงฝนตกเมล็ดถั่วยังคงความสามารถในการงอก
ถั่วเป็นพืชที่มีแสงและเป็นพืชที่มีเวลากลางวันสั้น ๆต้องใช้แสงที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาในช่วงออกดอกและการก่อตัวของใบมีดความต้องการแสงจะอยู่ในระดับปานกลางมากขึ้น และเมื่อขาดแสงพืชจะยืดออกซึ่งนำไปสู่การลดลงของผลผลิต ดังนั้นจึงไม่ควรหว่านพืชสูงข้างๆ
แสงแดดส่องถึงและพื้นที่ที่อุ่นขึ้นพร้อมการป้องกันที่เชื่อถือได้จากลมสะอาดจากวัชพืชจะถูกนำไปไว้ใต้เมล็ดถั่ว แปลงควรได้ระดับหรือมีความลาดเอียงเล็กน้อย พื้นที่ต่ำที่สัมผัสกับน้ำค้างแข็งไม่เหมาะสม
ในบรรดาพืชตระกูลถั่วทั้งหมดถั่วเป็นพืชที่ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินมากที่สุด ถั่วปีนมีความต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพดินและภูมิอากาศ รูปแบบของพุ่มไม้มีความต้องการน้อยกว่า
ดินที่ดีที่สุดสำหรับถั่วคือดินร่วนเบาและดินร่วนปนทรายที่อุดมไปด้วยฮิวมัสพร้อมสารละลายดินที่เป็นกลาง ถ้าดินเป็นกรดก็ต้องเป็นปูน ถั่วเจริญเติบโตได้ไม่ดีในดินที่เย็นจัดและมีน้ำใต้ดินอยู่ใกล้ ๆ
สารตั้งต้นที่ดีที่สุดสำหรับถั่วคือผักรากและมันฝรั่งแตงกวามะเขือเทศฟักทองบวบและกะหล่ำปลี ถั่วไม่ทนต่อบริเวณใกล้เคียงของหัวหอมกระเทียมถั่วยี่หร่า
ถั่วสามารถกลับคืนสู่ที่เดิมได้หลังจากผ่านไป 3-4 ปี ในทางกลับกันในการปลูกพืชผักหมุนเวียนถั่วเป็นหนึ่งในพืชที่ดีที่สุดสำหรับพืชอื่น ๆ ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของดินเพิ่มคุณค่าด้วยไนโตรเจนและช่วยทำความสะอาดดินจากวัชพืช
