ระหว่างหัวไชเท้าและหัวไชเท้า
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวสวนหลายคน "วางตา" ไว้ที่ daikon นี่คือหนึ่งในพืชผักที่ดีที่สุดที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติและมนุษย์ ผักราก Daikon รับประทานสดและต้มสามารถตุ๋นและใส่ในซุปเค็มและดอง ในพันธุ์ที่มีใบไม่มีขนจะใช้ผักใบเขียวในสลัด
เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศมีการปลูกในปริมาณมากในสหรัฐอเมริกาบราซิลหลายประเทศในยุโรปตะวันตกจีนเกาหลี ฯลฯ และสำหรับชาวสวนชาวรัสเซีย daikon เป็นพืชผักที่มีแนวโน้มที่จะบีบผักจำนวนมากได้อย่างมากหากไม่ได้เป็นไปเพื่อการอนุรักษ์นิยมของเรา
Daikon เป็นญาติทางตะวันออกไกลของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า แต่มันแตกต่างจากญาติหลาย ๆ คนเนื่องจากคุณภาพของพืชรากที่มีรสชาติสูง เมื่อเทียบกับหัวไชเท้าแล้วพวกมันจะอร่อยกว่าฉ่ำและนุ่มกว่าโดยแทบจะไม่มีรสชาติที่หายากและมีรสชาติใกล้เคียงกับพืชรากที่ละเอียดอ่อนของหัวไชเท้าพันธุ์อ่อน นอกจากนี้ยังเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว
ราก Daikon มีขนาดใหญ่กว่าหัวไชเท้ามาก น้ำหนักเฉลี่ยของพืชรากที่ชาวสวนปลูกขึ้นอยู่กับพันธุ์คือ 300-600 กรัมสูงสุดได้ถึง 2 กก. และในญี่ปุ่นรากพืชบางชนิดเติบโตจนมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นรากของซากุระจิมะที่มีอยู่ทั่วไปสามารถเข้าถึงขนาดมหึมาได้ตามแนวคิดขนาด 20 กิโลกรัมขึ้นไป
รากพืช Daikon แตกต่างกันอย่างมากในรูปแบบของพวกมันเอง - ทรงกรวยทรงกระบอกกลมรูปแกน ฯลฯ พวกมันถูกฝังไว้ในดินในรูปแบบที่แตกต่างกัน - โดยสิ้นเชิงสองในสามครึ่งหนึ่งในสาม สีของรากผักส่วนใหญ่เป็นสีขาว แต่มีลูกผสมที่มีสีเขียวอ่อนที่ส่วนบนของรากพืช
หากนอกเหนือไปจากรสชาติและขนาดของรากแล้วเรายังคำนึงถึงผลผลิตที่สูงขึ้น (6-10 กก. ต่อ 1 ตร.มม. ) คุณภาพการเก็บรักษาที่ดีและความสามารถในการใช้ใบอ่อนที่กินได้เป็นอาหารแล้วก็ยิ่งใหญ่มาก ความสนใจของชาวสวนในเรื่อง "ปาฏิหาริย์" ของญี่ปุ่นกลายเป็นที่ชัดเจน - ที่นี่ "
เช่นเดียวกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้า daikon มีเกลือโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจะกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่เป็นพิษออกจากร่างกายพร้อมกับน้ำส่วนเกิน ประกอบด้วยไฟโตไซด์จำนวนมากที่มีผลเสียต่อจุลินทรีย์และปกป้องผู้คนจากโรคติดเชื้อและสารโปรตีนเฉพาะที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ...
