สตรอเบอร์รี่ป่า
 |
... แต่ผลเบอร์รี่มีความแตกต่างไม่เพียง แต่จากมุมมองของรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมุมมองของการผลิตด้วย
ควรใส่สตรอเบอรี่ตั้งแต่แรก ฉันคิดว่าทุกคนจะเห็นด้วยว่านี่คือผลเบอร์รี่ป่าที่อร่อยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นในเฉดสีของรสชาติหรือกลิ่นหอมก็ไม่เท่ากัน แต่ก็เข้าใกล้ด้วยเช่นกัน เมื่อคุณมาจากป่าพร้อมเหยือกเต็มใบและเทเหยือกนี้ลงบนจานแบนขนาดใหญ่กลิ่นสตรอเบอร์รี่หนึ่งเดียวของโลกจะลอยไปทั่วบ้านทันที ฉันจำได้เกี่ยวกับกลิ่นสตรอเบอร์รี่ของ Leonov:“ และตอนนี้แม้ในพายุฝนฟ้าคะนองป่าสน Eenezh จะส่งเสียงเอี๊ยดอ๊าดด้วยลมในอ้อมแขนอย่างไรหมอกควันที่ร้อนระอุในเดือนกรกฎาคมกำลังจะตายดังนั้นแม้แต่หมอนถึงสามคืนติดต่อกันก็ยังได้กลิ่น แช่สตอเบอรี่ร้อนและสนเข็ม ... นี่คือวิธีการของเรา "
เมื่อตอนเป็นเด็กพวกเขาเลือกสตรอเบอร์รี่ป่าซึ่งจริงๆแล้วไม่ได้ด้อยไปกว่าช่อดอกไม้ที่สว่างที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เล็ก ๆ หลุดออกจากขนมปังที่นุ่มและมีกลิ่นหอมเรากดเบอร์รี่แต่ละชิ้นลงในเนื้อขนมปังเล็กน้อยแล้วกินมันจิบนม
แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการกินสตรอเบอร์รี่แบบนี้เทนมเย็นลงในชามเติมความหวานด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนละลายแล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงในนมถ้าต้องการหรือตามจำนวนที่เก็บได้ บางคนชอบที่จะบดสตรอเบอร์รี่ในนมด้วยช้อน ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะถึงแม้ว่านมจากกรดสตรอเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู แต่ก็จะม้วนตัวเป็นเกล็ด
ฉันจะไม่พูดถึงแยมสตรอเบอร์รี่ พนักงานต้อนรับทุกคนทุกคนที่เข้าใจแยมเล็กน้อยถือว่าเป็นแยมอันดับหนึ่ง เท่าที่ทราบไม่มีการเก็บเกี่ยวสตรอเบอรี่ชนิดอื่น เพื่อทำให้แห้ง - เพียงเพื่อทำลายผลไม้เล็ก ๆ ไม่เหมาะสำหรับน้ำดอง เป็นมาร์ชเมลโล่นั่นเอง แต่ในความคิดของฉันมาร์ชเมลโล่เป็นเพียงแยมที่แย่ลงเท่านั้น
และโดยทั่วไปเพื่อบอกความจริงฉันไม่เห็นด้วยกับการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ นี้ และฉันคิดว่าฉันคิดถูกถ้าเราดำเนินการจากประโยชน์เฉพาะสำหรับคน ๆ หนึ่ง ฉันจะกินแยมเท่าไหร่ในหนึ่งครั้งในฤดูหนาว? ช้อนโต๊ะสองหรือสาม ในขณะเดียวกันเมื่อถึงฤดูกาลคุณสามารถกินสตรอเบอร์รี่ทั้งจานได้ทุกวันยิ่งไปกว่านั้นสตรอเบอร์รี่แห่งความสดชื่นครั้งแรกซึ่งไม่ได้สูญเสียไปไม่เพียง แต่คุณสมบัติในการรักษาของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียกลิ่นหอมอีกด้วย ไม่เพียง แต่กลิ่นหอมของพวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของป่าโดยรอบที่อบอุ่นด้วยแสงแดดครึ่งวัน จริงอยู่มุมมองนี้ของฉันไม่ได้ป้องกันไม่ให้ภรรยาของฉันเก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ข้างหม้อหรือมากกว่านั้น
ใช่ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้นสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดแรกในบรรดาผลเบอร์รี่ป่าทั้งหมด แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์และแม้กระทั่งการรักษา ...
สตรอเบอร์รี่ระลอกแรกทำให้สุกในการปักชำนั่นคือที่ซึ่งมีต้นสนหรือป่าสนและที่ที่ถูกตัดทิ้งเหลือเพียงตอไม้ที่หยดเรซินอะโรมาติกของน้ำผึ้งละลายในแสงแดด สตรอเบอร์รี่มักจะเติบโตรอบตอไม้เหล่านี้ และเนื่องจากการตัดโค่นเปิดรับแสงแดดสตรอเบอร์รี่จึงสุกก่อนอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสถานที่ที่ถูกโค่นนั้นเป็นที่ลาดชันของภูเขาหรือหุบเหวที่หันหน้าไปทางทิศใต้ ตามที่เรากล่าวว่าเครื่องเทศผลเบอร์รี่สุกในการร่วงหล่นเร็วกว่าผลไม้ในป่าซ่อนตัวอยู่ในหญ้าหนาแน่นและพง
ในการตัดโค่นผลเบอร์รี่จะมีขนาดเล็กกว่าในป่าแห้งกว่าหยาบกว่า แต่อาจจะหวานกว่า การร่วงหล่นบางอย่างไม่ได้เติบโตมากเกินไปอีกต่อไปดังนั้นในแต่ละปีคุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กในช่วงต้นได้ ในทางกลับกันในการร่วงหล่นบางครั้งการเติบโตของเด็กที่หนาแน่นจะเริ่มเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่มักเป็นต้นเบิร์ชและแอสเพน หญ้าก็ขึ้นที่นั่นด้วยสตรอเบอร์รี่จากผลไม้แห้ง "ตัดลง" กลายเป็นผลเบอร์รี่ป่าฉ่ำขนาดใหญ่
เมื่อทุกอย่างถูกเลือกและเหยียบย่ำในการตัดโค่นคุณต้องเข้าไปในป่าให้ลึกขึ้น แน่นอนว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ได้เติบโตที่ใดก็ได้ในป่า ภายใต้ร่มเงาของป่ามันเกิดขึ้นว่าไม่มีหญ้าเลยไม่เพียง แต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น ดังนั้นคุณต้องมองหาทุ่งสตรอเบอรี่แบบเปิดโล่งหรือป่าโปร่งที่แสงแดดส่องถึงพื้นแม้ว่าจะกรองผ่านมงกุฎผ่านพงวอลนัทผ่านหญ้าในป่าสูงในหญ้าในสถานที่ดังกล่าวผลเบอร์รี่สุกถูกต้องบนปลอกมือ ชุ่มฉ่ำเย็นฉ่ำพวกเขาเปรี้ยวกว่าเพื่อนร่วมเผ่าที่เติบโตบนเนินเขาเล็กน้อย แต่เมื่อคุณเห็นผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้คุณไม่สามารถแลกเปลี่ยนเป็นโหลอื่นได้
คุณควรมีอาหารจานหลักขนาดใหญ่ที่สามารถยืนอยู่ข้างๆได้เสมอและโถขนาดเล็กครึ่งลิตร โถนี้ผูกเชือกไว้ก่อนแล้วมัดด้วยเชือกรอบเอวเพื่อให้โถห้อยลงมาที่หน้าท้องและมือว่าง บ่อยครั้งที่สตรอเบอร์รี่ร่วงจากมือลงสู่ป่าหญ้า ขั้นตอนแรกคือไปรับเธอและช่วยเธอ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเพราะคุณจะไม่จับมันในหญ้าหนา ๆ ในทันทีในขณะที่คุณเก็บมันทั้งหมดจะถูกขยำตัดเป็นพื้นหญ้าและในช่วงเวลานี้คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ใหม่ได้หนึ่งโหล แต่จริงๆแล้วฉันไม่รู้ว่าความสำเร็จขึ้นอยู่กับความคล่องตัวคืออะไร คุณพยายามโดยไม่ยืดหลังของคุณให้ตรงคุณจะไม่ถูกรบกวนจากบุคคลภายนอกคุณทำงานด้วยมือทั้งสองข้างตลอดเวลาผู้หญิงในหมู่บ้านที่รวมตัวกันในบริเวณใกล้เคียงจะยังคงรับมากขึ้นเป็นสองเท่า
ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือ "The Third Hunt"
