กะหล่ำปลี
ชาวสวนของเราตกหลุมรักกะหล่ำปลีปักกิ่งและก่อนหน้านั้นพวกเขาไม่ต้องการซื้อมัน แต่อย่างใดพวกเขาจึงถูกวางขายภายใต้หน้ากากของสลัด แต่การหลอกลวงเล็กน้อยเช่นนี้เป็นผลดีกับเธอเท่านั้น ผู้คนต่างตกหลุมรักกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่กลายเป็นว่ามันเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผักกาดหอม
กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถปรุงตุ๋นหรือรับประทานสดเช่นผักกาดหอม หรือเพิ่มลงในสลัดด้วยมายองเนส กะหล่ำปลีปักกิ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญรวมทั้งกรดอะมิโนที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ (โพแทสเซียมแคลเซียมและเกลือเหล็กโปรตีนสูงถึง 3.5% วิตามินซี 50-60 มก. / 100 กรัม) เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโต: อุณหภูมิต่ำ - 16-20 องศาเวลากลางวันสั้น ๆ ดังนั้นระบบอุณหภูมิของภูมิภาคเลนินกราดจึงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีนี้ ไม่มีปัญหาพิเศษเกี่ยวกับดวงอาทิตย์เช่นกัน - ในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนโดยปกติจะเพียงพอและในละติจูดของเราจะไม่สว่างจนกดขี่พืช ปัญหาเดียวคือผักกาดขาวออกดอกเร็วในคืนขาวของเรา
ฉันเริ่มฝึกปลูกผักกาดขาวเมื่อ 15 ปีที่แล้ว จากนั้นก็ยังไม่มีพันธุ์ที่ทันสมัยซึ่งแทบจะไม่ถ่ายในคืนที่ขาวของเราและเราต้องหว่านพันธุ์จีนซึ่งเมื่อหว่านในฤดูใบไม้ผลิก็ออกดอก ปัญหานี้ค่อยๆได้รับการจัดการโดยวิธีการดังกล่าว: การหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิในขณะที่คืนนั้นยาวนานพอ หรือในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเมื่อค่ำคืนสีขาวสิ้นสุดลง การหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเก็บเกี่ยววิตามินสีเขียวได้เร็วกว่าการเก็บเกี่ยวผักกาดหอม คุณต้องใช้มาตรการเพื่อการเติบโตอย่างรวดเร็วของผักใบเขียวในระหว่างการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ: เมื่อปลูกต้นกล้าผักกาดขาวพยายามอย่ารบกวนรากเพื่อไม่ให้พืชเสียเวลาในการฟื้นตัวและปลูกพืชในดินที่อุดมสมบูรณ์ รากไม่ต้องใช้เวลาค้นหาธาตุอาหารในดิน ... และอีกอย่างหนึ่ง: เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้พืชหนาขึ้นเพราะสิ่งนี้จะกระตุ้นการออกดอกของพืช และแน่นอนว่าการเลือกพันธุ์ที่ทนต่อดอกไม้เป็นสิ่งสำคัญ
พันธุ์สมัยใหม่และลูกผสมของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาลูกผสมดัตช์เช่น F1 Bilko, Manoko ได้ปรากฏตัวขึ้นซึ่งให้หัวกะหล่ำปลีที่มีความยาวแน่นและน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัมและเกือบจะไม่ถ่าย ตอนนี้พันธุ์เหล่านี้ไม่ค่อยมีขายดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนไปใช้พันธุ์ Vorozheya ในประเทศซึ่งเพาะพันธุ์ใน VNIIR ของเราที่ตั้งชื่อตาม V.I. N.I. วาวิลอฟ นอกจากนี้เขายังมีหัวกะหล่ำปลียาวที่ด้านบนของหัวใบกะหล่ำปลีแตกต่างกันเล็กน้อยลูกศรน้อยกว่ามาก สามารถหว่านได้ตลอดเวลา - ในต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน F1 Cha-Cha ไฮบริดก็ปรากฏตัวขึ้นเช่นกัน แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งทั้งสองพันธุ์ที่ทนทานต่อการออกดอกเร็ว จริงอยู่ในทางปฏิบัติพบว่าพวกมันมีเปอร์เซ็นต์ของพืชดอกน้อยกว่าพันธุ์ที่ไม่เสถียรอย่างมีนัยสำคัญ
จากกะหล่ำปลีปักกิ่งลูกผสมใหม่ที่สร้างโดยสถานีเพาะพันธุ์ NN Timofeeva ลูกผสม F1 ที่ทนต่อกระดูกงูต่อไปนี้สามารถสังเกตได้: ความอ่อนโยนความมหัศจรรย์เล็ก ๆ - โดยมีฤดูปลูก 45–55 วัน กะหล่ำปลีหัวละ 300-800 กรัมไม่หนาแน่นมากใบฉ่ำเนื้อ เมื่ออุณหภูมิลดลงในต้นฤดูใบไม้ผลิต่ำกว่า 15 องศาจะบานสะพรั่ง ไฮดรา F1 ไฮดรา - ทนทานต่อกระดูกงูและการออกดอกหัวของกะหล่ำปลีที่มีใบเป็นฟองละเอียดให้หัวที่มีความหนาแน่นปานกลางใน 50-60 วัน ลูกผสมที่สุกในภายหลัง F1 Knyazhna, Kudesnitsa ลูกผสม F1Nika ในช่วงปลาย - มีหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นมากกว่า 1.5 กก. ทนต่อกระดูกงูหัวกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างดี
โดยปกติฉันจะหว่านกะหล่ำปลีปักกิ่งครั้งแรกในต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายนในเรือนกระจก ฉันหว่านพืชหลายชนิดในที่โล่งในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน โดยปกติสำหรับพืชเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนฉันพยายามทำให้วันสั้นลงอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงสองสัปดาห์แรกของชีวิต: ในตอนเย็นฉันซ่อนมันจากแสงในตอนเช้าฉันเปิดมัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาสร้างโปรแกรมที่มุ่งเป้าไปที่การเติบโตของหัวกะหล่ำปลีไม่ใช่สี
ฉันใช้ผักกาดขาวต้นแรกในระยะใบจริงสี่ถึงห้าใบเป็นผักสลัดสด ฉันแค่ทำให้พืชบางลงดึงพืชส่วนเกินออก
กะหล่ำปลีปักกิ่งเติบโตอย่างเข้มข้นและน่าสนใจมาก: คุณฉีกใบออกจากต้นหนึ่งใบหลังจากนั้นใบต่อไปก็เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วมีขนาดใหญ่กว่าใบก่อนหน้ามาก ใบมีรสหวานอร่อยมีกลิ่นกะหล่ำปลีเล็กน้อย แต่น้ำมันพืชหรือมายองเนสครีมเปรี้ยวขัดขวางกลิ่นนี้
บนหัวกะหล่ำปลีควรหว่านกะหล่ำปลีปักกิ่งในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม จากนั้นพันธุ์ใด ๆ จะไม่ถ่ายตัวเองและหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นจะพร้อมในฤดูใบไม้ร่วง
สำหรับการหว่านผักกาดขาวคุณต้องเตรียมสถานที่ที่มีดินอุดมสมบูรณ์เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีตามปกติของเรา นำฮิวมัสมาขุดจากครึ่งหนึ่งถึงเต็มถังขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินและสองสามเซนต์ ช้อน Azofoska ต่อ ตร.ม. พื้นที่ม. ปุ๋ยคอกสดมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด: คุณสามารถเผารากพืชจะถูกกดขี่ มีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ดินมีค่า pH = 5.5–7 เนื่องจากกะหล่ำปลีนี้เช่นเดียวกับพืชตระกูลกะหล่ำทุกชนิดอาจทำให้กระดูกงูป่วยได้ เพื่อความพึงพอใจของชาวสวนกะหล่ำปลีปักกิ่งพันธุ์ใหม่หลายชนิดมีความทนทานต่อกระดูกงูทางพันธุกรรม
เมล็ดฝังอยู่ในดินลึก 3-4 มม. พืชงอกเร็วมาก - ในวันที่ 2-3 ถ้าอากาศอบอุ่น - ประมาณ 20 องศา คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีนี้ผ่านต้นกล้าที่เตรียมไว้ในเรือนกระจก หรือที่บ้านบนขอบหน้าต่างหรือในระเบียง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถหว่านประมาณกลางและทศวรรษสุดท้ายของเดือนเมษายนและปลูกในพื้นดินในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม เนื่องจากการปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีปักกิ่งไม่ได้มีความสุขมากนักจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกแต่ละต้นในเรือของคุณเองจากนั้นทำการถ่ายโอนอย่างเรียบร้อย
ชาวสวนประสบความสำเร็จในการปลูกต้นกล้าผักกาดขาวในขี้เลื่อย - ขายส่งในปริมาณเดียว จากนั้นรากแทบจะไม่ได้รับบาดเจ็บเมื่อย้ายต้นกล้าและต้นกล้าจะหยั่งรากได้ง่าย และเริ่มหว่านต้นกล้าด้วยขี้เลื่อยหว่าน 2-3 เมล็ดทุกๆ 10 วัน
ความแตกต่างเล็กน้อย: ต้นกล้าของกะหล่ำปลีปักกิ่งที่ปลูกบนเตียงและพืชที่หว่านด้วยเมล็ดจะเติบโตเร็วมากโดยกระจายใบขนาดใหญ่ไปด้านข้างแต่ละใบจะกลายเป็นพืชขนาดใหญ่อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่ควรหว่านเมล็ดให้หนา ขั้นแรกให้หว่านเมล็ดของกะหล่ำปลีปักกิ่งทุกๆ 10 ซม. และหลังจากการทำให้ผอมในสลัดซ้ำแล้วซ้ำอีกให้ทิ้งไว้ 35–40 ซม. ระหว่างต้นสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็วและ 40-50 ซม. สำหรับพันธุ์ในภายหลัง - คุณจะได้รับสิ่งที่ดี ความแตกต่างเล็กน้อยที่สอง: ในวัยเด็กกะหล่ำปลีปักกิ่งจะเติบโตได้ไม่ดีนักหากขาดความชุ่มชื้น เพราะมีระบบรากตื้น. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปลูกในที่ที่มีความชื้นเพียงพอหรือรดน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง หากอากาศร้อนและแห้งและไม่มีวิธีการรดน้ำจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่หว่านรอจนกว่าอากาศจะเย็นลงหรือฝนตก เนื่องจากในสภาพอากาศแห้งกะหล่ำปลีจะเจริญเติบโตได้ไม่ดี แต่ด้วงจะมีการขยายตัวที่ไม่ถูก จำกัด อย่างไรก็ตามการมีน้ำขังก็เป็นอันตรายเช่นกันเนื่องจากกะหล่ำปลีอาจทำให้ป่วยได้
หากสภาพอากาศมีแดดจัดในช่วงที่กะหล่ำปลีปักกิ่งเจริญเติบโตกะหล่ำปลีจะ "ออก" ใบกว้างและหัวกะหล่ำปลีหนาแน่น ในช่วงที่ไม่มีแสงแดดใบจะแคบลงและหัวของกะหล่ำปลีจะหลวม แต่ก็ยังได้
กะหล่ำปลีปักกิ่งต้องการสารอาหารที่ดีตลอดฤดูปลูกดังนั้นจึงต้องให้อาหารอย่างสม่ำเสมอ ทุก 2-3 สัปดาห์จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยไนโตรเจน Mullein กำลังไปได้ดี แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ปุ๋ยแร่ธาตุได้ สำหรับการแต่งกายชั้นยอดผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้แอมโมเนียม แต่เป็นปุ๋ยไนโตรเจนในรูปแบบไนเตรตเพื่อที่ว่ากระบวนการเผาผลาญจะไม่ถูกรบกวน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ แนะนำในทางตรงกันข้ามอย่าใช้ปุ๋ยไนเตรตในการแต่งตัวเพราะในกรณีนี้ไนเตรตจะสะสมในกะหล่ำปลี ทำทุกอย่างที่คุณต้องการแล้วออกไป ชาวสวนหลายคนไม่คิดเกี่ยวกับไนเตรต: พวกมันกินด้วยตำแยหมักและหลายคนไม่กินอาหารเลย หากดินมีความอุดมสมบูรณ์เพียงพอกะหล่ำปลีก็จะเติบโตเช่นนั้น หากคุณใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปความเสียหายเช่นรอยไหม้เล็กน้อยอาจปรากฏขึ้นที่ขอบใบ
และแน่นอนว่าไม่มีวิธีใดที่จะทำได้หากปราศจากการควบคุมศัตรูพืชของกะหล่ำปลีปักกิ่ง ทันทีที่หน่อแรกปรากฏขึ้นจากพื้นดินด้วงลิลลี่ก็จะพุ่งเข้าหาพวกมันทันที เธอชอบใบอ่อนของกะหล่ำปลีปักกิ่งมาก ต้องตาและตา ในตอนเช้าในน้ำค้างโรยใบด้วยขี้เถ้าร่อนทำอย่างน้อยวันเว้นวันสองสามสัปดาห์จนกว่าใบจะแข็งแรงและหยาบ ศัตรูพืชกะหล่ำปลีที่เหลือของเรายังไม่ได้รับการประเมิน ปลากระพงขาวไม่ค่อยมาเยี่ยมเธอ แต่ทากไม่ได้ดูหมิ่น ดังนั้นในตอนเย็นระหว่างพืชจึงจำเป็นต้องวางใบหญ้าเจ้าชู้ที่มีพื้นผิวสีเขียวลง ในตอนเช้าให้รวบรวมชิ้นส่วนเหล่านี้พร้อมกับศัตรูพืชที่ซ่อนอยู่ข้างใต้และฝังลงในดินทันทีเพื่อทำการปฏิสนธิ ในปีที่แล้วชาวสวนสังเกตเห็นการบุกรุกของหอยทากบนกะหล่ำปลี โดยทั่วไปกะหล่ำปลีปักกิ่งจะไม่ทำให้คุณเบื่อ
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีปักกิ่งครั้งสุดท้ายจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรง หัวของกะหล่ำปลีถูกตัดกระจายออกไปด้านข้างหลาย ๆ ใบด้านนอก คุณสามารถตัดมันออกก่อนหน้านี้เมื่อหัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นเพียงพอ ควรเอาใบด้านนอกที่ศัตรูพืชกินออกหัวของกะหล่ำปลีควรห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และวางไว้ด้านบนด้วยโพลีเอทิลีนบาง ๆ และวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ เปลี่ยนกระดาษหนังสือพิมพ์ที่เปียกเป็นระยะ ๆ เป็นระยะ ๆ จากนั้นกะหล่ำปลีจะไม่เน่า ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปีใหม่ คุณต้องกินกะหล่ำปลีนี้โดยไม่ต้องตัดกะหล่ำปลีออกสักชิ้นเหมือนผักกาดขาวของเรา แต่ค่อยๆฉีกทีละใบ จากนั้นจะถูกเก็บไว้จนถึงแผ่นสุดท้ายโดยไม่ทำให้เสีย
บินในครีม: จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ผักกาดขาวเป็นผักที่มีปริมาณไนเตรตสูงมาก - 1,500-4,000 มก. / กก. ซึ่งเป็นลักษณะทางพันธุกรรม (ขอเตือนว่าปริมาณไนเตรตต่อวันสำหรับคนคือ 5 มก. / กก. ของน้ำหนักคนเช่น 350 มก. สำหรับคนที่มีน้ำหนัก 70 กก.) พบไนเตรตจำนวนมากที่สุดในเส้นเลือดและก้านใบของใบยิ่งไปกว่านั้นในใบด้านนอกยังมีไนเตรตมากกว่าในใบชั้นใน หากปลูกกะหล่ำปลีในสภาพแสงน้อยในเรือนกระจกจะมีไนเตรตสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้น ที่อุณหภูมิปานกลาง (15-18 องศา) และการส่องสว่างที่ดีจะได้รับไนเตรตน้อยลง ดังนั้นขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีปักกิ่งในระหว่างวันจากนั้นปริมาณไนเตรตจะลดลง 30-40% เมื่อเทียบกับช่วงเช้า ไม่แนะนำให้ป้อนกะหล่ำปลีก่อนเก็บเกี่ยว คุณต้องให้เวลาเธออย่างน้อยสองสัปดาห์ในการ "ย่อย" ไนเตรตจากการให้นมครั้งก่อน แน่นอนว่าที่บ้านแทบไม่มีใครประมาณปริมาณไนเตรตในการเก็บเกี่ยวได้ หากมีข้อสงสัยและกลัวคุณสามารถแช่ก้านใบในน้ำได้ 1-2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันพวกเขาสูญเสียไนเตรตมากถึง 30% ในระหว่างการปรุงอาหารจะสูญเสียไนเตรตไปถึง 70% โดยปกติก้านใบจะต้มและทอดและอนุญาตให้นำส่วนที่อ่อนนุ่มของใบลงในสลัดได้
