ความหลากหลายของหัวหอมผักและการใช้ประโยชน์

ไม่ใช่อาหารประจำชาติเดียวที่ทำได้หากไม่มีหัวหอมและกระเทียม หากคุณกินผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อย่างต่อเนื่องก็ถึงเวลาขยายพันธุ์ที่เพาะปลูกและปลูกตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลหัวหอมไว้ในสวน (Alliaceae), มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม หอมแดงบาตูนหลายชั้นกุ้ยช่ายน้ำเมือกหอม (กิ่ง) และหัวหอมอื่น ๆ ไม่โอ้อวดและมีประโยชน์มากต่อสุขภาพ พวกเขาต้องการพื้นที่น้อยมากและเพื่อตอบแทนการดูแลพวกเขาจะตอบแทนคุณด้วยการเก็บเกี่ยวที่มากมาย ที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการเพาะหัวหอมยืนต้นในสวนเพราะบางครั้งอาจกลายเป็นวัชพืชได้

ในช่วงนอกฤดูหัวหอมสามารถ "ขับออก" ได้ที่ขอบหน้าต่างซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

กระเทียมหอมปอกเปลือกหัวหอมอิชิคุระบาตุน

การเลือกไซต์ดิน... หัวหอมเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวม รากบาง ๆ ของพวกมันต่อสู้ดิ้นรนเพื่อเข้าไปในดินเหนียวหนักและบนดินที่ไม่ดีพืชก็อดอยาก ดังนั้นหากที่ดินบนไซต์ของคุณเป็นที่ต้องการมากก่อนปลูกหัวหอมคุณต้องเพิ่มปุ๋ยหมักจำนวนมาก (อย่างน้อย 10 กก. / ตร.ม. นอกจากนี้ยังมีการนำปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์พร้อมธาตุตามลักษณะทางเคมีเกษตรของดินมาใช้

เชื่อมโยงไปถึง... วัสดุปลูกสำหรับหัวหอมคือหอมแดงการปักชำพุ่มไม้ยืนต้นหลอดไฟและแน่นอนต้นกล้า (ต้นกล้า) หัวหอมยืนต้นสามารถแบ่งและปลูกใหม่ได้ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง

กระเทียมในทุ่งนา

การปลูกต้นกล้า... เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าหว่านในพื้นที่ป้องกัน 8-10 สัปดาห์ก่อนปลูกในพื้นที่เปิดโล่งหรือในเรือนเพาะชำในพื้นที่เปิดโดยเร็วที่สุด ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียขอแนะนำให้ปลูกต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิสามสัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งล่าสุด (ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ทางอุตุนิยมวิทยาโดยเฉลี่ยต่อปี)

การหว่านจะดำเนินการในกล่องที่มีส่วนผสมของดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับต้นกล้าซึ่งวางไว้บนขอบหน้าต่างในห้องที่มีอากาศถ่ายเท ส่วนผสมของดินจะถูกทำให้ชื้นอยู่ตลอดเวลา ต้นกล้าสามารถย้ายไปปลูกในที่โล่งได้เมื่อยาวถึงครึ่งหนึ่งของความยาวของดินสอมาตรฐาน แต่จะสะดวกกว่าในการปลูกต้นกล้าขนาดใหญ่ดังนั้นอย่ารีบปลูกคุณต้องเตรียมสวนให้ดี ต้นกล้าปลูกในร่องลึก 12-16 ซม. โดยมีระยะห่างระหว่างต้นเป็นแถว 10-15 ซม. ต้นกล้าจะแตกหน่อเล็กน้อย

การดูแล... ในช่วง 45 วันแรกหลังปลูกคุณจะต้องกำจัดวัชพืชในสวน 2-3 ครั้ง หัวหอมหยั่งรากช้าและในช่วงนี้พวกมันไม่สามารถแข่งขันกับวัชพืชที่เติบโตเร็วได้ คุณสามารถคลุมพื้นผิวของสันเขาด้วยพีทเศษไม้หรือฟางสับบาง ๆ และวัชพืชจะมีปัญหาน้อยลง นอกจากนี้วัสดุคลุมดินยังช่วยรักษาความชื้นในดิน แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณปุ๋ยไนโตรเจน

ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกหัวหอมดินควรมีความชื้นอยู่ตลอดเวลาควรรดน้ำบ่อย ๆ ในปริมาณที่น้อย การเปลี่ยนแปลงความชื้นในดินอย่างกะทันหันอาจทำให้เกิดคลอโรซิสและเนื้อร้ายของใบไม้ ขอแนะนำให้ให้อาหารพืชทุกๆสองสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยสารละลายปุ๋ยแร่ธาตุหรือการแช่ Mullein

กระเทียมหอม (Allium ampeloprasum var. พอร์รัม) โดดเด่นในสวนพร้อมลูกปืนอันสง่างาม ข้อดีที่สำคัญของสายพันธุ์นี้คือเทคโนโลยีการเกษตรที่เรียบง่ายและมีความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรค Leek ใช้ในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมอาหารผักและอาหารรสเลิศ "ขา" ถูกตัดเป็นวงและทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอก เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ซุปไส้พาย กระเทียมอ่อนสามารถนำไปทอดหรือย่าง

ผลิตภัณฑ์หอมถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นในถุงพลาสติกพรุนเป็นเวลา 2-3 เดือน

ต้นหอมเป็นพืชที่มีฤดูการเจริญเติบโตยาวนาน (มากกว่า 130 วัน) ดังนั้นในเขตอากาศหนาวจึงปลูกจากต้นกล้าเป็นหลัก มีหลายพันธุ์มีความแตกต่างกันในการเจริญเติบโตเร็วสีของใบความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางของขา พืชสามารถกินได้ในทุกขั้นตอนของการพัฒนาดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ (พืชอายุน้อยจะนุ่มและอร่อยกว่า)

หอมเก็บเกี่ยวตัดต้นหอม

ก่อนปลูกต้นกล้าจากต้นกล้ายอดใบและปลายรากจะถูกตัด 1.5-2 ซม. เพื่อกระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโต เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงที่มีลำต้นปลอมฟอกขาวแต่ละต้นจะถูกโรยทุกด้านหรือคลุมด้วยวัสดุคลุมดินราวกับว่ามันงอกผ่านดินที่หลวม เทคนิคนี้เรียกว่าการฟอกสีฟัน พืชถูกดึงไปที่ดวงอาทิตย์ความยาวของ "ขา" เพิ่มขึ้นและฐานที่ถูกกัดของใบซึ่งเป็นลำต้นปลอมจะอ่อนโยนกว่า

คุณภาพการปรุงแต่งของพันธุ์ฤดูหนาวจะเพิ่มขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือแม้กระทั่งหลังฤดูหนาว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นยาวนานในภาคกลางของรัสเซียและต้นหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบถึงเดือนธันวาคมคุณค่าของผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตชีวาและอุดมด้วยวิตามินนี้ไม่สามารถมองข้ามไปได้ ขยายฤดูการเก็บเกี่ยวสำหรับต้นหอมที่ทนต่อความหนาวเย็นโดยคลุมพืชด้วยฟาง 6-8 ซม. ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก อย่าลืมถ้าอุณหภูมิของอากาศลดลงต่ำกว่า + 10 ° C พืชอาจแข็งตัวและจะเป็นปัญหาในการกำจัดมันออกไป

หลังจากเก็บเกี่ยวต้นหอมแล้วให้ตัดรากและยอดของใบเพื่อให้เหลืออยู่เหนือส่วนที่ฟอกขาวประมาณ 5 ซม. สามารถทำได้ในสวนโดยทิ้งใบและรากไว้ในกองปุ๋ยหมัก ในฤดูใบไม้ผลิต้นหอมจะต้องถูกลบออกก่อนที่ลูกศรจะปรากฏภายในลำต้นปลอมเนื่องจากการพัฒนาของก้านช่อดอกฐานของใบจะบางลงและหยาบขึ้น

หอมแดงนอกฤดู

หอม (อัลเลียม กำมะถัน Aggregatum Group) ใช้ทำอาหารได้หลากหลายโดยเพิ่มเข้าไปในสตูว์อาหารทอดย่างแห้งและแช่แข็ง เป็นหอมแดงที่ให้รสชาติพิเศษของงูพิษ นุ่มกว่าหัวหอมและเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ

หอมแดงสมัยใหม่สามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่จากหลอดไฟเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกได้จากเมล็ดผ่านต้นกล้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือปลูกหลอดไฟขนาดเล็กไว้บนเตียงที่หลวมและอุดมสมบูรณ์ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ โปรดทราบว่าในดินที่มีสารอินทรีย์และมีสารอาหารสูง (โดยเฉพาะไนโตรเจน) พืชจะเติบโตได้มากขึ้นมีใบที่สวยงามและเขียวชอุ่ม แต่กลิ่นจะอ่อนกว่า ยอดของหลอดไฟในระหว่างการปลูกยังคงอยู่ที่ระดับพื้นผิวของสันเขาซึ่งจะต้องคลุมด้วยหญ้า รังหลอดจะก่อตัวในช่วงฤดูร้อน ในภาคใต้ผู้ปลูกผักสามารถปลูกหอมแดงก่อนฤดูหนาวเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนปีหน้า

ปัจจุบันมีพันธุ์ฝรั่งเศส - มาทาดอร์ และ ความทะเยอทะยานซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วและสร้างรัง 5-8 มนหลอดไฟค่อนข้างใหญ่

นำหอมแดงออกเมื่อใบแห้ง 3/4 เช็ดหลอดไฟให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทจนคอแห้งและบาง หอมแดงจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่แห้งและเย็น (ต่ำกว่า + 5 ° C)

โบว์หลายชั้น (Allium cepa Proliferum Group). ในประเทศอื่น ๆ เรียกว่าอียิปต์หรือธนูเดิน หัวหอมขนาดเล็กหลายชั้น - มีหลอดไฟที่ก้าน ความสูงของลูกศรถึงชั้นแรกคือ 60-80 ซม. หลอดไฟที่ใหญ่ที่สุดจะเกิดขึ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. พวกมันงอกทันทีและใบมีความยาว 10-15 ซม. ภายใต้น้ำหนักของ หลอดไฟลำต้นตกลงสู่พื้นและหลอดไฟสามารถหยั่งรากได้ในระยะห่างจากหลอดไฟแม่นี่คือวิธีที่หัวหอมนี้ตกตะกอน เมื่อปลูกโบว์หลายชั้นคุณสามารถสังเกตสิ่งนี้ในสวนของคุณได้ หลอดไฟใต้ดินมีขนาดใหญ่มีลักษณะเป็นรังและคล้ายกับหัวหอมมาก แต่ไม่ทำให้สุกและเก็บไว้ไม่ดี ใบมีสีเขียวเข้มเป็นกำปั้นยาว 30-35 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. มีความนุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งมีมูลค่าหัวหอมหลายชั้น

โบว์ฉัตรหัวหอมหลายชั้นหลอดไฟ

ปลูกหัวหอมชั้นในฤดูใบไม้ร่วงตัดใบในฤดูใบไม้ผลิและนำหลอดไฟออกเมื่อใบเริ่มแห้ง - ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการปลูกคุณสามารถใช้หลอดไฟที่เก็บเกี่ยวใหม่ ๆ ได้ แต่คุณสามารถปล่อยให้หลอดไฟหยั่งรากและเติบโตจากนั้นจึงย้ายปลูกด้วยก้อนดินไปยังที่ใหม่

หากจำเป็นต้องจัดเก็บหลอดไฟพวกมันจะแห้งสนิทโดยไม่แยกออกจากกันและเก็บไว้ในห้องที่แห้งและไม่มีความร้อนซึ่งไม่มีอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างกะทันหัน

ในปีแรกหลังจากปลูกหลอดไฟของชั้นที่ 1 หลอดไฟขนาดใหญ่จะเติบโตโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 7 ซม. ในปีที่สองพวกมันแบ่งตัวกันอย่างหนาแน่นสร้างรังของหลอดไฟขนาดเล็กซึ่งแบ่งปีถัดไปด้วย

ด้วยการดูแลพืชที่ดีในช่วงฤดูคุณจะได้รับผลไม้เขียวขจีที่ยอดเยี่ยม 3-4 ครั้ง หัวหอมหลายชั้นถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการบังคับในพื้นที่ป้องกันพวกมันต้องการสภาพแสงน้อยกว่าหัวหอมไม่มีช่วงเวลาที่อยู่เฉยๆและเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ระยะเวลาในการบังคับขึ้นอยู่กับเงื่อนไขคือ 25-40 วัน ผู้ปลูกผักมือสมัครเล่นหลายคนปลูกหัวหอมหลายชั้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวบนขอบหน้าต่างในภาชนะบรรจุ (30x15x12 ซม.) จากทั้งหลอดไฟและหลอดไฟใต้ดินขนาดเล็ก

คันธนูยืนต้น

หัวหอมส่วนใหญ่ปลูกเพื่อเป็นสีเขียวในพืชประจำปีหรือพืชล้มลุก แต่หลายชนิดได้พิสูจน์ตัวเองว่าดีกว่าในฐานะไม้ยืนต้นโดยให้ผลผลิตใบสม่ำเสมอทุกปีโดยมีการดูแลรักษาน้อยที่สุด

ต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีอะไรเติบโตในสวนเป็นช่วงเวลามงกุฎสำหรับหัวหอมยืนต้น จำเป็นต้องรวบรวมใบไม้ประเภทต่าง ๆ ตัดอย่างประณีตและประณีตยิ่งมีขนาดเล็กยิ่งดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและเพิ่มลงในซุปสลัดโรยเครื่องปรุงที่ด้านบน ในปริมาณที่น้อยมากทำให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเราซึ่งต้องการวิตามินและแสงแดดหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน ดอกไม้สามารถใช้ในการตกแต่งจานและเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

เมื่อปลูกในวัฒนธรรมยืนต้นใบหัวหอมจะเริ่มถูกตัดออกจากปีที่สองของชีวิตเมื่อพวกเขาเติบโตกลับมา ตัดใบเมื่อใบยังอ่อนและฉ่ำในขณะนี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและเกลือแร่มากที่สุด

คุณสามารถปักชำหัวหอมเหล่านี้หรือปลูกต้นกล้า พันธุ์ใหม่มักปลูกจากเมล็ด

ด้วยการตัดอย่างเข้มข้นการปลูกหัวหอมยืนต้นใช้เวลา 3-4 ปี (อายุการใช้งาน 5-6 ปี) จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปรับปรุงการเพาะปลูก การดูแลพืชควรให้แน่ใจว่าประสบความสำเร็จในช่วงฤดูหนาวการงอกใหม่ที่กลมกลืนกันและการเจริญเติบโตของใบอย่างรวดเร็ว ในฤดูใบไม้ผลิควรทำความสะอาดบริเวณที่มีเศษซากพืชและคลายตัวให้ลึก ในช่วงระยะเวลาของการงอกของใบจะมีการใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่มีองค์ประกอบขนาดเล็กโดยคำนวณสำหรับดินที่มีไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมโดยเฉลี่ยตามสารออกฤทธิ์ N60P40K80 ในตอนท้ายของฤดูร้อนจะมีการใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมเพื่อให้พืชพร้อมสำหรับฤดูหนาว

บาตุนหัวหอม (Allium fistulosum L. ) มักใช้ในอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น ในประเทศของเราพบได้ในสวนใด ๆ ที่เรียกว่าหัวหอมฤดูหนาว

Batun มักแพร่กระจายโดยการแบ่งพุ่มไม้ - พุ่มไม้ถูกขุดขึ้นมาตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้น ๆ พร้อมหลอดไฟหลาย ๆ อันและปลูกถ่าย คุณสามารถโดยไม่ต้องขุดพุ่มไม้ให้แยกหน่อด้านข้างออกจากด้านนอกอย่างระมัดระวังแล้วปลูกในที่ใหม่ แทรมโพลีนสามารถปลูกได้จากเมล็ดพืชที่หว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนในสวน ประมาณ 2.5 เดือนหลังจากการเกิดของต้นกล้าพืชจะมีขนาดเชิงพาณิชย์ (ความสูงอย่างน้อย 25 ซม.) และสามารถเก็บเกี่ยวได้บนพวงที่มีรากจึงทำให้พืชผอมลง จำไว้ว่าใบจะหยาบเร็ว

บาตุนหัวหอมหัวหอมแดง

ในปีที่สองของชีวิตโดยปกติ 2 เดือนหลังจากการงอกใหม่ของฤดูใบไม้ผลิก้านดอกจะเกิดขึ้นอย่างไรก็ตามลูกศรเล็ก ๆ นั้นค่อนข้างบอบบางและสามารถหั่นเป็นสลัดพร้อมกับใบไม้ได้ ดอกบาตูนจะบานในช่วงกลางเดือนมิถุนายนเมล็ดจะสุกในเดือนกรกฎาคมในตอนท้ายของฤดูร้อนคลื่นลูกที่สองของการเติบโตของใบไม้จะเริ่มขึ้นในบางปีจะมีการออกดอกของพืชรองลงมาแม้ว่าจะไม่อุดมสมบูรณ์เท่าในฤดูใบไม้ผลิก็ตาม

ต้นหอมจีน

ชนิทท์โบว์ (Аlium schoenoprasum L. ) มีใบสีเขียวเข้มบาง ๆ และมีกลิ่นหอมแรงปลูกเป็นพืชผักไม้ประดับสมุนไพรและพืชที่มีกลิ่นหอม ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพการเจริญเติบโตและง่ายต่อการเพาะเลี้ยง พุ่มไม้หนาแน่นมากชวนให้นึกถึงสนามหญ้า

ในแง่ของปริมาณและองค์ประกอบของวิตามินกุ้ยช่ายเป็นหัวหอมผักที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับภาคเหนือซึ่งพืชผักมีจำนวน จำกัด

ใบมีขนาดเล็กละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปเนื้อสัตว์ปลาและอาหารประเภทผักเพื่อเพิ่มคุณค่าวิตามินการย่อยได้ของอาหารและการตกแต่งจาน นี่คือพืชสำหรับการผลิตสีเขียวตลอดทั้งปีเนื่องจากพืชไม่มีช่วงพักตัวลึกสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กุ้ยช่ายที่เติบโตอย่างรวดเร็วเป็นหัวหอมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสลัดไลน์ของเรือนกระจกสมัยใหม่

กุยช่ายเติบโตอย่างรวดเร็วในต้นฤดูใบไม้ผลิกิ่งก้านแข็งแรงและให้มวลสีเขียวขนาดใหญ่ซึ่งสามารถตัดออกได้เร็วที่สุด 2.5-3 สัปดาห์หลังจากเริ่มฤดูปลูก ระยะเวลาการตัดสั้นเนื่องจากใบหยาบเร็ว

กุ้ยช่ายบานมีการตกแต่งอย่างมากเนื่องจากมีใบย่อยสีเขียวสดใสและช่อดอกรูปไข่จำนวนมากซึ่งมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีชมพูสีเงินและสีม่วงอมแดง ได้ผลดีมากเมื่อปลูกเป็นกอใหญ่ เมื่อแห้งดอกไม้จะกลายเป็นสีชมพูอมมุกและใช้สำหรับช่อดอกไม้ในฤดูหนาว หลังจากเมล็ดสุกในตอนท้ายของฤดูร้อนจะสังเกตเห็นการเติบโตของใบระลอกที่สอง

Schnitt ใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปตะวันตกเป็นไม้กระถางตามฤดูกาล สำหรับการเพาะเลี้ยงในหม้อเมล็ดจะถูกหว่านให้หนาเป็นแถบกว้างในดินที่อุดมสมบูรณ์ (เป็นไปได้ในชั้นวัสดุพิมพ์หนา 10-15 ซม. ในพาเลทหรือบนแผ่นฟิล์ม) ผลไม้สดที่หนาแน่นก่อตัวขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกขุดโดยตัดรากที่ความลึกประมาณ 10 ซม. จากนั้นตัดเป็นบล็อกเล็ก ๆ ย้ายไปปลูกในกระถางและใช้สำหรับการเพาะเลี้ยงในห้องเพื่อตัด

โดยปกติแล้วกุ้ยช่ายจะไม่ได้รับการปลูกถ่ายเป็นเวลา 4-6 ปี แต่ไม่มากนักเนื่องจากต่อมาหญ้าสดมีความหนาแน่นมากพืชจึงกดขี่ซึ่งกันและกันและผลผลิตจะลดลง

สไลม์หัวหอมหรือ หลบตา (Allium nutans L. ) มีมูลค่าเป็นอาหารสมุนไพรไม้ประดับและพืชที่มีกลิ่นหอม ใบของมันนุ่มฉ่ำไม่หยาบเป็นเวลานานเมือกจะหลั่งออกมามากมายบนบาดแผล พวกมันมีเกลือแร่ที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์หัวหอมนี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษจึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง

หัวหอมเมือก

หัวหอมบุ้งเป็นไม้ยืนต้นในฤดูหนาวที่ไม่โอ้อวดและมีความสามารถในการปรับตัว ใบอ่อนเติบโตอย่างต่อเนื่องเกือบตลอดทั้งปีโดยมีการหยุดพักในฤดูหนาวและการเติบโตสูงสุดในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ผลิ (ทันทีหลังจากหิมะละลาย) ใบไม้ของปีที่แล้วจะเริ่มเติบโตเป็นครั้งแรกและจะมีเพียงใบใหม่เท่านั้นที่ปรากฏ คุณสมบัติที่มีค่าคือใบไม่หยาบและคงรสชาติสูงในช่วงเกือบตลอดฤดูปลูก ในภาคกลางของรัสเซียหัวหอมบุ้งบุปผาในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม เมล็ดจะสุกในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน

เมือกมีเหง้าแนวนอนที่มีประสิทธิภาพหนา 1.5-2.0 ซม. ในปีที่ 6-7 ของชีวิตจำนวนหน่อที่ต่ออายุจะลดลงและเนื่องจากการตายของพื้นที่เหง้าพืชจึงถูกแบ่งออกเป็นลูกสาวหลายคน

หัวหอมเมือกแพร่พันธุ์ได้ดีโดยเมล็ดและพืช การปลูกต้นกล้าประจำปีมีข้อดีกว่าการแบ่งพุ่มไม้ ใช้แรงงานน้อยลงและพืชมีผลผลิตมากขึ้น ควรเริ่มตัดใบตั้งแต่อายุ 3 ขวบ ตัดที่ความยาวอย่างน้อย 25 ซม. ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถทำการตัดได้ 3 ครั้งครั้งสุดท้าย - ไม่เกินต้นเดือนสิงหาคมเนื่องจากพืชจะต้องแข็งแรงขึ้นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวการตัดช่วยเพิ่มการแตกกิ่งก้านและเร่งกระบวนการแก่ของพืช สามารถตัดใบได้ตลอดเวลาตามต้องการ

หอมเจียวหรือ แตกแขนง (อัลเลียมอโรดัม Syn. ก. ramosum น. tuberosum) เป็นวัฒนธรรมสีเขียวที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นจีน มีใบแคบแบนสีเขียวเข้มมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีกลิ่นหอมเล็กน้อยเช่นเดียวกับดอกไม้สีขาวหิมะที่มีกลิ่นหอม หัวหอมที่มีกลิ่นหอมส่วนใหญ่จะใช้สดเนื่องจากวิตามินซีถึง 80% จะสูญเสียไปในระหว่างการแปรรูป แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารกระป๋องหรือแม้แต่เค็มในฤดูหนาว

หอมที่มีรสหวานหอมที่มีรสหวาน

นี่คือพืชทนความร้อนและค่อนข้างแห้งแล้งซึ่งในขณะเดียวกันก็ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง –45 ° C ในฤดูหนาวแม้จะมีหิมะปกคลุมเล็กน้อย ในต้นหอมหัวหอมหวานจะเติบโตช้ากว่าหัวหอมชนิดอื่น ๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของต้นหอมคือ + 20 ° C แต่จะเติบโตได้ตามปกติแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าในเขตอบอุ่น

การออกดอกจะเริ่มขึ้นหลังจากคลื่นของการเติบโตของใบไม้ในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนโดยปกติในเดือนกรกฎาคมและจะคงอยู่จนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาวเย็นก้านดอกใหม่จะปรากฏขึ้นทีละต้น หอมหัวใหญ่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและน้ำผึ้งที่ได้จากมันไม่มีกลิ่นหัวหอม ในช่วงออกดอกผึ้งและผีเสื้อจะแห่กันไปที่ร่มหอมหวาน

ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและแบ่งพุ่มไม้ เหง้า (ภายนอกคล้ายกับเหง้าของม่านตามีหนวดเครา) แผ่กิ่งก้านสาขาค่อนข้างรุนแรงก่อตัวเป็นกระจุกหนาแน่น รากหนาแผ่ออกจากด้านล่างของเหง้าและเจาะลึกลงไปในดิน เมล็ดมีขนาดใหญ่ (น้ำหนัก 1,000 ชิ้นสูงสุด 4.5 กรัม) ยับมีผิวมันวาว

ในปีแรกของชีวิตเมื่อปลูกจากเมล็ดออลสไปซ์จะเติบโตอย่างช้าๆ กระบวนการสร้างและการเจริญเติบโตของใบไม้ยังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงทุกๆ 8-10 วันจะมีใบใหม่ปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงมักหว่านก่อนในเตียงสวนขนาดเล็ก (เรือนเพาะชำ) จากนั้นจึงย้ายไปปลูกในสถานที่ถาวร

ใบหอมมีความชุ่มฉ่ำและสูญเสียความสดค่อนข้างเร็วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน

คันธนูไม้ยืนต้นที่ผิดปกติ

มีสายพันธุ์ดังกล่าวจำนวนมาก แต่สายพันธุ์ตกแต่งมีผลเหนือกว่าในกลุ่มที่ปลูกเราขอแนะนำหัวหอมที่ยอดเยี่ยมสอง (หรือมากกว่าสามชนิด) สำหรับการใช้งานทั่วไป

หัวหอมเฉียง

หัวหอมเฉียง (Allium obliquum L. ) เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเทือกเขาของเอเชียกลางทางตอนใต้ของไซบีเรียในเทือกเขาอูราลเช่นเดียวกับในคาร์พาเทียนและตาทราส นักพฤกษศาสตร์คิดว่ามันเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายกันซึ่งปรากฏในช่วงก่อนน้ำแข็ง

หัวหอมเฉียงสมควรปลูกในแปลงสวนพื้นที่อุดมสมบูรณ์แบบหลวม ๆ 1-1.5 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว ในฤดูใบไม้ผลิหัวหอมที่เอียงจะเติบโตเร็วกว่าหัวหอมอื่น ๆ ทันทีที่หิมะละลายโดยให้วิตามินสีเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีวิตามินซีสูงถึง 160 มก. พืชผักไม้ประดับและสมุนไพรนี้ปรับตัวได้ดีเมื่อนำมาใช้ในสภาพแวดล้อมใหม่ ๆ และได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ทางตอนใต้ของไซบีเรียและอัลไตประชากรในท้องถิ่นจะเก็บหัวหอมเคียวในธรรมชาติและปลูกในสวนผัก กินผักต้นเช่นเดียวกับหัวหอมซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการดองหรือเป็นเครื่องเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง

หลอดไฟเป็นรูปกรวยรูปไข่สูง 4-6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2.5 ซม. ติดกับเหง้าสั้น เกล็ดแห้งด้านนอกมีความหนาแน่นน่ากลัวสีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอมชมพูจนถึงสีน้ำตาล รากไม้ยืนต้นค่อนข้างหนาแตกกิ่งก้านเล็กน้อย ในการถ่ายขึ้นอยู่กับอายุ 3-8 แบนเชิงเส้นเรียวขึ้นไปด้านบนพับตามเส้นเลือดกลางของใบจะเกิดขึ้น

หัวหอมเฉียงเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วระยะเวลาของฤดูปลูก (ตั้งแต่การงอกของใบในฤดูใบไม้ผลิจนถึงการสุกของเมล็ด) คือ 100-115 วัน เมื่อปลูกจากเมล็ดต้นหอมที่เอียงจะออกดอกในปีที่ 3 ของชีวิต (ตัวอย่างเดียวในปีที่ 2) ใบไม้จะเติบโตอย่างหนาแน่นตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงกลางเดือนมิถุนายนจากนั้นจะค่อยๆเหี่ยวเฉา บุปผาในช่วงปลายเดือนมิถุนายนเป็นเวลา 8-12 วัน เมล็ดจะสุกในต้นเดือนสิงหาคม

หัวหอมเฉียง

หัวหอมขยายพันธุ์โดยการหว่านเมล็ดและแบ่งพุ่มอย่างไรก็ตามค่าสัมประสิทธิ์การสืบพันธุ์ของพืชต่ำดังนั้นการขยายพันธุ์ของเมล็ดจึงมีผลเหนือกว่า เมล็ดจะถูกหว่านก่อนฤดูหนาวเนื่องจากอัตราการงอกจะต่ำกว่ามากในระหว่างการหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ในปีแรกพืชจะปลูกในเรือนเพาะชำในพื้นที่ขนาดเล็กจากนั้นย้ายไปปลูกในสถานที่ถาวร เมื่อขยายพันธุ์โดยการแบ่งพุ่มไม้การปลูกถ่ายลูกสาวจะดำเนินการในเดือนกันยายน มีการปลูกหลอดไฟให้ลึกขึ้นถึง 2-3 ความสูง ควรใช้พื้นที่ที่มีแดดจัด พืชจะรดน้ำเฉพาะในฤดูแล้ง

หัวหอมเฉียงเป็นของตกแต่งและเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี ช่อดอกสีทองฟูฟ่องเหมาะสำหรับช่อดอกไม้ ร่มตัดที่จุดเริ่มต้นของการออกดอกยืนอยู่ในน้ำประมาณสองสัปดาห์

แรมสัน

ภายใต้ชื่อที่เป็นที่นิยม "กระเทียมป่า" มีการรวมกันของพืชสองชนิดที่ใกล้เคียงกัน: หัวหอมแห่งชัยชนะและหัวหอม คุณค่าของกระเทียมป่าในฐานะอาหารวิตามินสมุนไพรและพืชเครื่องเทศเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ยอดอ่อนรับประทานสดดองเค็มดองและตากแห้ง

ธนูแห่งชัยชนะ (ชัยชนะของ Allium ล.). หลอดไฟรูปกรวยที่ถูกตัดทอนเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. มีเปลือกสีน้ำตาลร่างแหติดอยู่กับเหง้าที่พัฒนาแล้ว ใบย่อยมีสีเขียวรูปรีกว้าง 2-8 ซม. ยื่นออกมาจากก้านใบสั้นกว่าใบย่อย 2-4 เท่า ก้านช่อดอกสูง 30-60 ซม. แต่งด้วยกาบใบหนึ่งในสาม ช่อดอกเป็นร่มหลายดอกทรงกลม ดอกมีสีเขียวอมขาวหรืออมเหลือง บุปผาในต้นเดือนมิถุนายน ผลไม้เป็นกล่องทรงกลมสามเหลี่ยม

ธนูแห่งชัยชนะหมีหัวหอม

หมีหัวหอม (Allium ursinum ล.). หลอดรูปไข่ยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. มีเปลือกสีน้ำตาลเป็นเส้น ๆ ติดอยู่กับเหง้าที่พัฒนาแล้ว ใบย่อยสีเขียวสดใสรูปรีแกมขอบขนานกว้าง 3-5 ซม. ปลายใบแหลม ก้านใบสั้นกว่าใบมีดเท่ากับหรือ 2 เท่า ก้านช่อดอกสูง 15-40 ซม. ช่อดอกเป็นมัดหรือร่มครึ่งซีก ดอกมีสีขาว บุปผาปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ผลไม้เป็นกล่องทรงกลมสามเหลี่ยม

เมล็ดในทั้งสองชนิดมีลักษณะกลมสีดำมีเปลือกหนาแน่นเป็นมันวาว พวกมันงอกได้ด้วยการหว่านเมล็ดแบบ podzimny หรือหลังจากการแบ่งชั้นเป็นเวลา 80-100 วัน (อุณหภูมิ 0 + 3 ° C) เมล็ดพันธุ์ที่เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องและหว่านในฤดูใบไม้ผลิจะงอกในฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการรสชาติที่เฉพาะเจาะจงคุณสมบัติของวิตามินของผักใบเขียวและความไม่โอ้อวดของพืชทำให้หัวหอมได้รับชัยชนะและมีแนวโน้มที่จะนำเข้าสู่วัฒนธรรม สำหรับพวกเขาเลือกพื้นที่แรเงาที่มีดินหลวมและอุดมสมบูรณ์เพียงพอ ที่ดินใต้ต้นไม้และพุ่มไม้ขนาดใหญ่มักจะว่างเปล่าหรือรกไปด้วยความรกร้างธรรมดา แรมสันเป็นพืชที่เหมาะสำหรับสถานที่ดังกล่าวเนื่องจากมันจะเติบโตในช่วงต้นเดือนเมษายนเมื่อต้นไม้ยังไม่ถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้และในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชจะตายไป

เหง้าและหัวกระเทียมป่าตั้งอยู่ที่ระดับความลึก 15-20 ซม. ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับดินที่อุดมด้วยอินทรีย์และหลวมเท่านั้น พืชมีความชื้นและต้องการการรดน้ำในช่วงที่อากาศแห้ง แรมสันมีความไวต่อหญ้าวีทกราสเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: เหง้ามีปลายแหลมเติบโตแทงทะลุหลอดไฟ

เมื่อคุณปลูกหัวหอมเหล่านี้ทั้งหมดในสวนของคุณคุณจะต้องอยากลองสูตรอาหารใหม่ ๆ กับพวกมัน นี่คือสูตรสร้างแรงบันดาลใจที่เราอ่านในนิตยสาร Organic Gardening - ลองทำดังนี้:

สับกระเทียมและหอมแดงที่สดใหม่ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะและผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน เมื่อห้องครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานให้ไปที่สวนผักดูว่าคุณเก็บอะไรได้บ้างเพิ่มสิ่งนี้ลงในหัวหอมทอดและนำอาหารไปเตรียม มั่นใจได้ว่าจะประสบความสำเร็จ