อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: การปลูกและการเติบโต
ภาพพฤกษศาสตร์และประวัติการเพาะปลูก
เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือ หัวทานตะวัน (Helianthus tuberosus) อยู่ในตระกูล Asteraceae ซึ่งเป็นญาติใกล้ชิดกับดอกทานตะวันซึ่งเป็นไม้ยืนต้นเท่านั้น พวกเขาใช้หัวจากเขาซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อละติน - tuberosus ในภาษารัสเซีย "tuberous" และในภาษาเยอรมันขึ้นอยู่กับภูมิภาคของเยอรมนีและภาษาถิ่นที่เกี่ยวข้องเรียกว่าแอปเปิ้ลดินหรือลูกแพร์ดิน (แม้ว่าในเยอรมนีตอนใต้ออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์บางครั้งก็เรียกมันฝรั่ง) เช่นเดียวกับเยรูซาเล็ม อาติโช๊คอาติโช๊คดินดอกทานตะวันหัวมันหวานและแม้แต่ Schnapskartoffel ซึ่งหมายถึงมันฝรั่งเหล้ายิน (ใครจำไม่ได้เหล้ายินคือวอดก้าเยอรมัน) ในภาษาอังกฤษชื่อที่ใช้บ่อยที่สุดคือเยรูซาเล็มอาติโช๊คและซันรูทหรือเพียงแค่อาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สมุนไพรยืนต้นนี้ภายใต้สภาพที่เอื้ออำนวยมีความสูงถึงสามเมตร ลำต้นจะตายในฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิหน่อใหม่จะงอกจากหัว ใบมีความเรียบง่ายและมีขนาดใหญ่บางครั้งอาจมีความยาวได้ถึง 20-25 ซม. ทั้งต้นมีขน ช่อดอกเป็นตะกร้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. มีดอกกกสีเหลืองสดใสผลไม้มีลักษณะคล้ายดอกทานตะวันเช่นเดียวกับในดอกทานตะวัน การออกดอกขึ้นอยู่กับสถานที่เพาะปลูกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ในโซนของเรามักไม่มีเวลาบาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันต้องมีความยาวของวันในการออกดอกและมันเกิดขึ้นในสภาพของเราบางครั้งก็มีน้ำค้างแข็งพร้อมกัน
พืชจำศีลโดยมีหัวซึ่งเก็บน้ำตาลไว้ หัวอาจเป็นรูปแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือทรงสปินเดิลผิวมีสีเบจและมีสีเหลืองถึงชมพู แต่เนื้อเป็นสีขาว จากมุมมองทางสัณฐานวิทยาการก่อตัวของหัวไม่แตกต่างจากกระบวนการนี้ในมันฝรั่งดังนั้นเมื่อทุกคนเรียนที่โรงเรียนในบทเรียนพฤกษศาสตร์นี่ไม่ใช่ราก แต่เป็นการแก้ไขหน่อ ผิวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คบางกว่ามันฝรั่งดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นในระหว่างการขนถ่ายและการเก็บรักษา สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในดินได้ถึง -30 ° C แต่มวลเหนือพื้นดินไม่สามารถยืนได้มากกว่า -5 ° C
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีความแข็งแรงในการเจริญเติบโตค่อนข้างไม่โอ้อวดและได้รับการแปลงสัญชาติเรียบร้อยแล้วในยุโรป ยิ่งไปกว่านั้นในบางกรณีมันยังสามารถรวมฝูงสัตว์ในท้องถิ่นได้อีกด้วย อาติโช๊คของเยรูซาเล็มก่อให้เกิดหน่อที่เจาะเข้าไปในอาณาเขตของพืชใกล้เคียงซึ่งเป็นหัวซึ่งจะเกิดหน่อที่ทรงพลังในปีหน้าโดยให้ร่มเงาแก่พืชที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียงซึ่งจะค่อยๆเปิดทางให้ผู้รุกราน ในปีหน้าคลื่นลูกใหม่แห่งการเติบโตเข้าครอบงำพื้นที่โดยรอบและอื่น ๆ
อาติโช๊คเยรูซาเล็มมาจากอเมริกาเหนือและอเมริกากลาง เป็นพืชอาหารของชาวอินเดียในท้องถิ่นมาตั้งแต่สมัยก่อนยุคโคลัมเบีย
ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศสต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหยในแคนาดาผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศสถูกส่งไปเพื่อเฉลิมฉลองพืชหัวที่ไม่รู้จักหลายชนิดซึ่งช่วยพวกเขาจากความอดอยากในปี 1610 ไปยังปารีสรวมถึงวาติกันซึ่งมีชื่อเสียงในการรวบรวมพันธุ์ไม้หายากและพืชแปลกใหม่จากทั่วทุกมุมโลก . พระสันตปาปาชาวสวนตั้งชื่อให้เขาว่า girasole articiocco - ดอกทานตะวันอาติโช๊ค จากนั้นประชาชนจึงเปลี่ยนชื่อเป็นอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
ในตอนแรกมันถูกเพาะปลูกอย่างเรียบง่ายเพื่อเป็นอาหารและพืชอาหารสัตว์ แต่หลังจากนั้นมันก็กลายเป็นอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามคุณค่าของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มค่อยๆลดลงและถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งที่มีรสชาติและเป็นกลางมากขึ้น
ปัจจุบันมีการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ในเกือบทุกทวีป แต่ไม่สำคัญเท่ากับมันฝรั่งข้าวสาลีหรือข้าว แต่เป็นเพียงอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น พื้นที่เพาะปลูกหลักอยู่ในอเมริกาเหนือรัสเซียออสเตรเลียและเอเชีย ในยุโรปมีมูลค่าทางเศรษฐกิจเพียงเล็กน้อยและมีการปลูกในพื้นที่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและเนเธอร์แลนด์ในปริมาณเล็กน้อยในเยอรมนีพื้นที่ขนาดเล็กถูกครอบครอง (ใน Lower Saxony, Brandenburg และ Baden)ตัวอย่างเช่นในเดนมาร์กมีการปลูกเป็นประจำทุกปีตั้งแต่ 15 ถึง 20 เฮกตาร์ ปัจจุบันหัวในยุโรปสามารถพบได้ในร้านค้าออร์แกนิกหรือตลาดรายสัปดาห์เท่านั้น ในสวิตเซอร์แลนด์มีจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกเช่นกัน แต่ส่งมาจากนิวซีแลนด์
การปลูกและการเจริญเติบโต
ปลูกในการผลิตเป็นพืชประจำปีซึ่งโดยทั่วไปไม่ได้กำหนดเงื่อนไขพิเศษ เมื่อพิจารณาว่านี่เป็นไม้ยืนต้นคุณสามารถขุดหัวในสวนของคุณได้เพียงบางส่วนโดยไม่ต้องลากต้นไม้จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นมวลชีวภาพขนาดใหญ่ควรเลือกพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์และสำหรับการก่อตัวของหัวที่ประสบความสำเร็จดินจะต้องค่อนข้างหลวม จะดีที่สุดถ้าเป็นดินร่วนเบาที่มีการใส่ปุ๋ยอย่างดี ค่า pH ที่เหมาะสมอยู่ในช่วง 6.0-7.5 จากเหนือจรดใต้พรมแดนของมันค่อนข้างคลุมเครือ แต่พื้นที่ที่มีอากาศค่อนข้างเย็นจะเหมาะสมที่สุด ไซต์ควรมีแสงสว่างเพียงพอและหากมีผู้เข้าพักแล้วคุณสามารถเลือกสถานที่ที่มีการบังแดดเล็กน้อย
เมื่อปลูกซึ่งจะดำเนินการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิให้เว้นระยะห่างระหว่างแถว 60 ถึง 80 ซม. และในแถว 30-40 ซม. โดยทั่วไปได้รับคำแนะนำจากหลักการ - ยิ่งฤดูปลูกนานขึ้นและดินยิ่งสูงขึ้น ความอุดมสมบูรณ์ยิ่งระยะทางมากขึ้น ความลึกของการปลูก - 10-12 ซม. ในการผลิตเครื่องปลูกมันฝรั่งใช้สำหรับปลูก คุณต้องการหัว 1.2 ถึง 2 ตันต่อเฮกตาร์ ก่อนปลูกการแช่ในสารละลายเพทาย (0.1 มล. / ลิตร) จะมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยให้หัวเริ่มเติบโตได้เร็วขึ้นและหยั่งราก
การดูแลหลักคือการต่อสู้กับวัชพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาติโช๊คเยรูซาเล็มเติบโตในที่เดียวเป็นเวลาหลายปี แน่นอนว่าด้วยมวลของมันมันจะบดขยี้ผู้รุกรานสีเขียวส่วนใหญ่ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าในระยะแรกมันเติบโตโดยไม่มีคู่แข่งโดยเฉพาะในรูปแบบของต้นข้าวสาลีเมล็ดพืชผักชนิดหนึ่งและผู้รุกรานอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
ในวรรณคดีต่างประเทศมีคำแนะนำให้หักดอกออกซึ่งคาดว่าจะมีส่วนช่วยเพิ่มมวลของหัวและผลผลิต คำแนะนำนี้มีความหมายทางชีววิทยาเนื่องจากเมล็ดพืชต้องการสารอาหารจำนวนมากและเทคนิคนี้ยังใช้กับพืชอื่น ๆ ที่ใช้อวัยวะใต้ดินเช่นใน Valerian officinalis
จากปุ๋ยให้ความสนใจกับโพแทสเซียม ย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2492 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันพบว่าอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้เพิ่มข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบนี้ ความคิดเห็นมีความแตกต่างกันมากเกี่ยวกับปริมาณไนโตรเจนที่แนะนำ: แหล่งที่มาที่พูดภาษาเยอรมันแนะนำให้ใช้ ai ถึง 150 กก. / เฮกแตร์และแหล่งที่มาในภาษาอังกฤษ - เพียง 50 แต่ในกรณีใดก็ตามเนื่องจากมวลเหนือพื้นดินที่ทรงพลังไนโตรเจนไม่สามารถจ่ายได้ . สำหรับหัวทุก ๆ 10 ตันเยรูซาเล็มอาติโช๊คประกอบด้วยไนโตรเจน 0.26 กก. P2O5 0.14 กก. K2O 0.62 กก. และ MgO 0.02 กก.
ช่วงเวลาหลักของการเจริญเติบโตของหัวคือเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน (และในภาคใต้ถึงเดือนตุลาคม) ในสวนบ้านผลผลิต 2-3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร อาติโช๊คเยรูซาเล็มได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดีในดินและในพื้นที่ที่ดินแข็งตัวเป็นเวลาสั้น ๆ หรือไม่แข็งตัวเลยสามารถขุดได้ตลอดฤดูหนาว แต่มันถูกเก็บไว้แย่กว่ามันฝรั่ง และในสภาพอากาศหนาวจัดของเราคุณสามารถขยายระยะเวลาการขุดได้โดยคลุมพื้นที่ด้วยฟาง
ศัตรูพืชและโรค
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงโรคและแมลงที่เป็นไปได้ โรคราแป้งและอัลเทอร์นาเรียมักพบเห็นได้บ่อยในช่วงปลายฤดู แต่ตามกฎแล้วรอยโรคไม่สำคัญและข้อควรระวังตามปกติก็เพียงพอสำหรับการต่อสู้ - การย้ายไปยังสถานที่ใหม่การทำลายชิ้นส่วนทางอากาศที่ได้รับผลกระทบ ฯลฯ แต่ในประเทศเขตร้อน sclerotinosis เป็นอันตรายร้ายแรงซึ่งสามารถทิ้งไว้ได้ ไม่ปลูกพืชเลย ... ดังนั้นสายพันธุ์ที่ไม่ต้านทานต่อโรคนี้เช่นกะหล่ำปลีจึงถูกแยกออกจากรุ่นก่อน แต่ที่นี่โชคดีที่เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ขู่ว่าจะโจมตี
