เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแครอทอย่างเหมาะสม
ยิ่งอยู่ในสวนนานเท่าไหร่แครอทก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากเป็นช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่สารอาหารและวิตามินจะถูกสะสมไว้อย่างหนาแน่น และในเวลาเดียวกันของพืชรากทั้งหมดบางทีแครอทอาจมีมากกว่าผักอื่น ๆ ขนาดและคุณภาพของการเก็บเกี่ยวและความปลอดภัยของพืชรากในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการเลือกเวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง ในการตัดสินใจว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแครอทแล้วหรือทิ้งไว้ในดินอีก 10-15 วันคุณต้องขุดรากหนึ่งหรือสองรากออกจากพื้นดิน ถ้าแครอทมีรากเล็ก ๆ รกก็ถึงเวลาแล้วมิฉะนั้นสัตว์ฟันแทะที่ว่องไวจะเข้ามาหาเราก่อน
แครอทที่สุกเร็วมักจะเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ ในเวลาเดียวกันรากที่ใหญ่ขึ้นจะถูกดึงออกมาก่อนเพื่อปรับปรุงสภาพการเจริญเติบโตของพืชที่อยู่ใกล้เคียง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมช่องว่างทั้งหมดที่เกิดขึ้นหลังจากพืชที่ดึงออกมาทันทีเพื่อปกป้อง "เพื่อนบ้าน" ในสวนจากการบินของแครอท
แต่ชาวสวนหลายคนเก็บเกี่ยวแครอทที่สุกเร็วเต็มที่ในคราวเดียวเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการหว่านพืชผักอื่น ๆ อีกครั้ง หลังจากปลูกแครอทต้นถั่วพุ่มผักกาดหัวกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและบรอกโคลีเรียบร้อยแล้ว
ภูมิปัญญายอดนิยมกล่าวว่า: "ในคอร์เนลิอุส (24 กันยายน) รากไม่เติบโตในโลก แต่มันหนาวสั่น" ตามเครื่องหมายนี้ต้องปฏิบัติเช่น เก็บเกี่ยวผลผลิตหลักอย่างแครอทที่สุกในช่วงกลางเดือนและปลายเดือนกันยายนโดยเน้นที่สภาพอากาศ
แครอทเป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นและให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุด (มากถึง 40–45%) ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและในเดือนกันยายนในช่วงที่อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันลดลงทีละน้อย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการไหลออกอย่างรวดเร็วของสารอาหารจากใบสู่รากที่อุณหภูมิ 7-8 ° C ความสุกทางชีวภาพของพืชรากเกิดขึ้นหลังจากสิ้นสุดการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นเมื่อรูปร่างและสีเป็นปกติสำหรับพันธุ์ที่กำหนด แต่ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยที่อุณหภูมิสูงหรือต่ำมากในระหว่างการก่อตัวของพืชรากความสุกทางชีวภาพของแครอทอาจไม่มาจากนั้นรากจะต้องได้รับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิค
ด้วยเหตุผลหลายประการโดยทั่วไปบางครั้งจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผักนี้ในพื้นที่ในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายนซึ่งนำไปสู่การขาดแคลนการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและการได้รับพืชรากขนาดเล็กที่ไม่สุกเต็มที่ซึ่งจะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วและไม่ดี เก็บไว้
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทในแปลงของเราควรถือเป็นปลายเดือนกันยายน เมื่อเก็บเกี่ยวในเวลานี้คุณจะได้รับผลผลิตแครอทสูงสุดซึ่งจะเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาว ความล่าช้าในการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานานต่อไปไม่ได้ให้ผลในเชิงบวกเนื่องจากหากอุณหภูมิของอากาศในเวลากลางวันไม่สูงเกิน 4–5 ° C การไหลของสารอาหารจากใบไปยังรากจะหยุดลงและผักจะหยุดการเจริญเติบโต พืชรากของวัฒนธรรมนี้ในดินทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงในระยะสั้นถึง -3 ... -5 ° C แต่ถ้าพวกมันถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดินพวกมันจะไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งที่อ่อนแอที่สุดได้
แครอทเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศที่ดีเท่านั้น พันธุ์ที่มีรากสั้นและกึ่งยาวสามารถดึงออกมาจากพื้นดินได้อย่างง่ายดายด้วยมือ แต่เมื่อเก็บเกี่ยวรากที่ยาวแล้วโกยหรือพลั่วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
ไม่ควรลืมว่าแครอทมีความไวต่อความเสียหายทางกลมาก ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดขนย้ายและจัดเก็บจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปอย่างระมัดระวัง: ไม่อนุญาตให้มีการกระแทกแตกรอยขีดข่วนและความเสียหายทางกลอื่น ๆ เนื่องจาก พืชรากไม่สามารถรักษาความเสียหายได้ดีกล่าวคือเชื้อโรคเน่าแทรกซึมผ่านพวกมัน
คุณไม่สามารถตัดยอดทิ้งไว้เป็นเวลานานได้เพราะ ใบไม้ที่ระเหยความชื้นออกไปอย่างรวดเร็วจะทำให้รากพืชเหี่ยวเฉาซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อโรคในระหว่างการเก็บรักษาได้อย่างมากนอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดรากของดินอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับการล้างพวกมันเนื่องจากอาจเร่งการพัฒนาของโรคได้ ไม่แนะนำให้เก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานานในกองในสวนเพราะ พืชรากเหี่ยวเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว
วิธีการถอดท็อปส์ซู? อย่าใช้มือบิดมันออก แต่ใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง หากในเวลาเดียวกันทิ้งก้านใบเล็ก ๆ จากนั้นใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิยอดจะเริ่มเติบโตบนพืชรากซึ่งไม่เพียง แต่จะลดมวลของแครอทเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณค่าทางโภชนาการแย่ลงอย่างมากอีกด้วย ดังนั้นให้ใช้มีดตัดรากตามแนวของตาที่หลับนั่นคือ ตัดด้านบนออก 1-2 มม. ในกรณีนี้ยอดจะไม่แตกหน่อในระหว่างการเก็บรักษา
ทันทีหลังจากตัดยอดจะต้องนำรากพืชออกใต้ทรงพุ่มและระบายอากาศเล็กน้อยก่อนวางในกล่อง จากนั้นจะทำการคัดแยกพืชที่เก็บเกี่ยวเอารากที่เป็นโรคเสียหายและอ่อนออก ใช้เป็นอาหารหรือแปรรูปได้ทันทีโดยไม่ต้องเก็บไว้ในฤดูหนาว หลังจากนั้นแครอทที่เลือกไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อให้พวกมันเย็นตัวลงจากนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้หลังจากแช่เย็นแล้ว
การเก็บเกี่ยวแครอทจะต้องเสร็จสิ้นก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็นเนื่องจากพืชรากที่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งจะสูญเสียความต้านทานต่อเชื้อโรค ในระหว่างการเก็บรักษาชั่วคราวพืชรากจะถูกปกคลุมด้วยดินด้วยชั้น 15-20 ซม. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะคลุมด้วยฟางหรือยอดเพราะหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วพวกมันจะปล่อยความชื้นออกมามากและการทำให้ฟางและยอดเปียกชื้นจะสร้างเงื่อนไขให้ การพัฒนาของโรค
