กะหล่ำปลีแดงเป็นญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของผักกาดขาว ทั้งใบด้านนอกและด้านในเป็นสีม่วงแดงมีเฉดสีต่างกันมีดอกคล้ายขี้ผึ้งและสีนี้ยังคงอยู่บนรอยตัด เนื่องจากมีสีย้อมแอนโธไซยานินอยู่ในนั้น หัวกะหล่ำปลีมักมีขนาดเล็ก แต่หนาแน่นมากเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีแดงเหนือกว่าผักกาดขาวในด้านรสชาติและคุณภาพอาหาร อย่างไรก็ตามในรัสเซียมีการกระจายพันธุ์ที่ จำกัด ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความอนุรักษ์นิยมของชาวสวนความไม่รู้ถึงลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกและการเจริญเติบโตในช่วงปลายของพันธุ์ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ในอาหารรัสเซียส่วนใหญ่จะใช้เฉพาะสลัดและเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น และผลผลิตต่ำกว่าผักกาดขาวพันธุ์ปลาย
ในสมัยก่อนกะหล่ำปลีแดงถูกเรียกว่าเป็นพืชวิเศษ คุณค่าทางยาไม่ได้อยู่ที่วิตามินและเกลือแร่ในปริมาณสูง แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย phytoncides ที่มีฤทธิ์สูงซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย tubercle
ตั้งแต่สมัยโบราณน้ำผลไม้ถูกใช้เพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังอาการไอและเสียงแหบ ช่วยป้องกันอาหารไม่ย่อยและท้องผูกลดความดันโลหิตมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและการฉายรังสีที่เพิ่มขึ้นหลอดเลือดโรคดีซ่านและการรักษาบาดแผล
กะหล่ำปลีแดงสามารถรักษาวิตามินและสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพได้ในระดับสูงในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด
กะหล่ำปลีแดงทนหนาวได้ดีกว่าผักกาดขาว การงอกของเมล็ดเริ่มต้นที่ 2-3 องศาและต้นอ่อนจะทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึงลบ 6 ° C มันต้องการปริมาณความชื้นในดิน แต่มันทนต่อการขาดได้ง่ายกว่าญาติหัวขาว ต้องการแสงมาก มันอยู่ในสภาพแสงที่แอนโธไซยานินที่เป็นสารแต่งสีจะเกิดขึ้นในนั้น
ในกะหล่ำปลีแดงหัวกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มีขนาดเล็กและขนาดกลางกะหล่ำปลีหัวใหญ่นั้นพบได้น้อยกว่ามาก หัวของกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมาก ใบด้านในอยู่ใกล้กันมากจนบางครั้งไม่สามารถแยกออกจากกันได้
กะหล่ำปลีแดงพันธุ์ยอดนิยม
ตอนนี้ลดราคามีให้เลือกหลากหลายพันธุ์และกะหล่ำปลีแดงลูกผสม:
- แนวหน้า F1 - พันธุ์กลางฤดูที่มีใบกุหลาบแนวตั้ง ใบมีขนาดใหญ่สีเขียวอมฟ้ามีดอกคล้ายข้าวเหนียว หัวกะหล่ำปลีเป็นรูปไข่หนาแน่นสีม่วงเข้มเมื่อตัดมีน้ำหนักมากถึง 2.2 กก. รสชาติที่ดี.
- แอนทราไซต์ F1 - พันธุ์กลางฤดูที่มีใบกุหลาบแนวตั้ง ใบมีสีม่วงมีดอกคล้ายข้าวเหนียวมีความเข้มปานกลางฟองเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นสีม่วงเมื่อตัดมีน้ำหนักมากถึง 2.3 กก.
- F1 อัตโนมัติ - ลูกผสมดัตช์ในช่วงกลางฤดูที่ให้ผลผลิตสูงโดยมีฤดูปลูก 130–140 วัน หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นสูงน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. มีสีม่วงอ่อน ลูกผสมมีความทนทานต่อการแตกร้าว แต่อ่อนแอต่อกระดูกงู
- นักมวย - กะหล่ำปลีที่สุกเร็วสำหรับการบริโภคสด หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมทึบสีม่วงแดงน้ำหนัก 1.6 กก. ออกใบเป็นข้าวเหนียวสีเงินบาน
- Vorox F1 - ลูกผสมกลาง - ต้นมีระยะเวลาการทำให้สุกจนถึงความสุกทางเทคนิค 115–120 วัน ดอกกุหลาบขนาดเล็กที่มีใบยก หัวกะหล่ำปลีมีขนาดกลางน้ำหนักมากถึง 3 กก. หนาแน่น การคลุมใบด้วยสีแอนโธไซยานิน เหมาะสำหรับการบริโภคสดและการแปรรูป
- กาโกะ 741 - พันธุ์กลางปลายมีฤดูปลูก 130–150 วัน หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแบนน้ำหนักมากถึง 3 กก. หนาแน่นทนต่อการแตกร้าวมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม รสขมของมันจะหายไประหว่างการเก็บรักษา สีของหัวกะหล่ำปลีเป็นสีเทาม่วงและมีดอกคล้ายข้าวเหนียว
- ดรัมอนด์ - กะหล่ำปลีแดงพันธุ์ต่างๆที่สุกเร็ว หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมน้ำหนัก 1.5–2 กก. ซ็อกเก็ตแน่นและกะทัดรัด
- Intro F1 - พันธุ์ที่สุกเร็วพร้อมใบกุหลาบที่ยกขึ้น ใบเป็นสีม่วงมีดอกคล้ายข้าวเหนียวมีฟองเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีหลวม ๆ สีม่วงเมื่อตัดมีน้ำหนักมากถึง 2 กก.
- Kalybos - พันธุ์กลางฤดูทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี หัวกะหล่ำปลีมีรูปทรงกรวยสีม่วงเมื่อตัดแล้วจะมีสีแดงม่วงน้ำหนักมากถึง 2.5 กก. ความหลากหลายมีรสชาติดีเนื้อนุ่มและฉ่ำ ทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าและอัตราการตกตะกอนที่สูงขึ้นได้ดี
- หัวหิน 447 - พันธุ์กลางฤดูมีฤดูปลูก 120–145 วันดอกกุหลาบแผ่ใบเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 80–85 ซม. หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมทึบสีแดงม่วงน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. การทำให้หัวกะหล่ำปลีสุกไม่เป็นมิตรผลผลิตอยู่ในเกณฑ์เฉลี่ย ความหลากหลายไม่ทนต่อการแตกร้าวการรักษาคุณภาพอยู่ในระดับปานกลาง
- Kissendrup - ผลไม้ขนาดกลาง - ต้นมีไว้สำหรับการบริโภคสดโดยตรงและการเก็บรักษาระยะสั้น หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่หนาแน่นมีใบสีแดงเข้ม
- Langedeiker สาย - ผลไม้ที่สุกในช่วงปลาย หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่น้ำหนักได้ถึง 3 กก. รูปไข่หนาแน่นสีม่วงเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาว
- Langedeiker ตอนต้น - ความหลากหลายที่สุกเร็วมากสำหรับการบริโภคสดในสลัด ดอกกุหลาบใบมีขนาดเล็ก หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 1–1.5 กก. หนาแน่นสีแดงม่วง
- เปิดตัวในช่วงฤดูร้อน - ความหลากหลายในการทำให้สุกเร็ว หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. สีม่วง ความหลากหลายสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำและสูงได้ดี
- ลุดมิลา F1 - พันธุ์ที่สุกเร็วพร้อมใบกุหลาบที่ยกขึ้น ใบมีขนาดเล็กสีเขียวอมม่วงมีดอกคล้ายข้าวเหนียว หัวกะหล่ำปลีมีสีม่วงเข้มเมื่อหั่นแล้วมีน้ำหนักมากถึง 2 กก. รสชาติดีเยี่ยม
- Maxila - กะหล่ำปลีแดงที่คัดสรรจากต่างประเทศในช่วงปลายปานกลาง หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นหยาบในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากการเก็บรักษารสชาติจะดีขึ้น ใช้ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคม
- ดาวอังคาร - พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงกลาง - ปลายมีฤดูปลูก 140–160 วัน หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแบนหนาแน่นทนต่อการแตกสีม่วงเข้มมีน้ำหนักเบากว่ามากความหนาแน่นปานกลางมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. เป็นที่ชื่นชมในรสชาติที่ยอดเยี่ยม
- นายกรัฐมนตรี F1 - ลูกผสมที่สุกเร็ว ดอกกุหลาบของใบเป็นแบบกึ่งยกขนาดเล็ก ทนต่อความหนาวเย็นโรคแตก. ใบมีสีม่วงเข้มบานคล้ายข้าวเหนียว หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่หนาแน่นน้ำหนักมากถึง 3.5 กก. รสชาติเป็นเลิศ
“ คนสวนอูราล” ครั้งที่ 43 - 2556
