สมุนไพรรสเผ็ดในการปรุงอาหาร - ใคร?
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันสังเกตเห็นว่าเราปลูกอะไรก็ได้ในสวนของเราและเราใช้ผลของงานในครัวเพียงด้านเดียว เช่นในสมุนไพรรสเผ็ดส่วนใหญ่เรายังไม่ก้าวหน้ามาก คำถามที่เจ็บปวดที่สุดไม่ใช่วิธีการเก็บและทำให้แห้ง แต่ใครจะวางที่ไหนและอย่างน้อยก็ไม่ทำให้จานเสีย แต่ควรทำให้ดีกว่า ดังนั้นเราจึงจัดระบบผู้อยู่อาศัยในเอเคอร์ของเราให้เป็นเครื่องเทศในครัว เริ่มกันที่ซุปซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา
สมุนไพรเช่นอาหารคาว, เชอร์วิล, กระเทียม, ความรัก (ทั้งรากและสมุนไพรและผลไม้), มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรและราก), โรสแมรี่, ขึ้นฉ่าย (สมุนไพรและราก), ไธม์, จูนิเปอร์ผลไม้มีประโยชน์หลากหลายมากหรือน้อยและเข้ากันได้ดี กับซุปมากมาย อย่างไรก็ตามพวกเขามีสูตรอาหารจากอาหารของประเทศต่างๆและเครื่องปรุงรสสำหรับพวกเขาก็แตกต่างกันบ้าง
ซุปผักโดยเฉพาะจากอาหารอิตาเลียนสามารถทำให้ใบโหระพาโรสแมรี่ไธม์อร่อยขึ้น ซุปถั่วจะรวมกับพืชเช่นโหระพา, ต้นมาจอแรม, โบราจ, ผักชีลาว, มาจอแรม, มิ้นท์, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง
 |  |
คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าลอเรลและผักชีฝรั่งลงในซุปมันฝรั่งซุปมะเขือเทศ - ใบโหระพาผักชีลาวทาร์รากอนมาจอแรมออริกาโนโหระพา
 |  |
ปลายืนอยู่ในครัวแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แม้แต่ซุปก็ปรุงรสแตกต่างจากที่อื่น คำแนะนำทั่วไปสำหรับอาหารประเภทปลา: โหระพาผักชีฝรั่ง (ผลไม้และสมุนไพรโดยเฉพาะ) ยี่หร่า (ผลไม้) เชอร์วิลยี่หร่าลอเรลความรัก (สมุนไพรและผลไม้) มาจอแรมบาล์มเลมอนกุ้ยช่ายโหระพา
 |  |
ทั้งหมดข้างต้นรวมทั้งอาหารคาวในสวนทาร์รากอนเหมาะสำหรับปลาย่าง ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนเป็นสัตว์ชั้นยอดของโลกปลาและเมล็ดผักชีลาวและสมุนไพรเช่นเดียวกับโรสแมรี่ก็เหมาะสำหรับพวกมัน
สัตว์เลื้อยคลานทะเลซึ่งมีชื่อเรียกว่า "ผลไม้ทะเล" ในภาษายุโรปรวมกับโหระพาผักชีลาวทาร์รากอนเมล็ดยี่หร่าลอเรลมาจอแรมไธม์โรสแมรี่ ซุปเหมาะสำหรับสวนเผ็ด, ทาร์รากอน, ความรัก, ปราชญ์ (แต่ไม่มาก), ลาวรุชก้า, ไธม์
 |  |
อาหารเกมและสัตว์ปีกเป็นอาหารเฉพาะบุคคลดังนั้นนี่จึงไม่ใช่คำแนะนำทั่วไป แต่เป็นคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจง แม้แต่ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นของซากก็รวมกับเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
กระต่ายและกระต่ายสามารถปรุงรสด้วยใบโหระพาเมล็ดรักลอเรลมาจอแรมโรสแมรี่ปราชญ์และผลไม้จูนิเปอร์ (โดยเฉพาะกระต่าย) Sage และต้นสนชนิดหนึ่งสามารถต่อสู้กับกลิ่นได้ดี ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเพิ่มเข้าไปในหมูป่าและเนื้อหมีและในถ้วยรางวัลอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาอายุมากแล้วและเป็นเพศชาย
นกพิราบปรุงรสด้วยโรสแมรี่ไธม์และจูนิเปอร์เบอร์รี่
ไก่มีความเป็นประชาธิปไตยมากขึ้นและขึ้นอยู่กับสูตรอาหารสามารถทนต่อสมุนไพรรสเผ็ดส่วนใหญ่: เผ็ดในสวน, ทาร์รากอน, ยี่หร่า, บาล์มมะนาว, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ไธม์ หลายครั้งฉันยังทำไก่หรือทำแค่อกในน้ำส้มกับอบเชยและกานพลู ยังอร่อยมาก แต่ขาที่มีซินนามอนและกานพลูนั้นแย่มาก
เป็ดปรุงด้วยทาร์รากอนลอเรลมาจอแรมโรสแมรี่ปราชญ์
ห่านเป็นเพื่อนที่สูงส่งและมีความดีอยู่ในตัว ดังนั้นรายการเครื่องปรุงรสจึงไม่ดีนัก: ยี่หร่า, มาจอแรม, ปราชญ์
เนื้อไก่งวงสามารถปรุงด้วยทาร์รากอนมาจอแรมผักชีฝรั่งสะระแหน่และไธม์
 |  |
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่สามารถสรุปได้เช่นกัน เนื้อวัวรวมกับสมุนไพรหลายชนิด: โหระพา, เผ็ดในสวน, ทาร์รากอน, เชอร์วิล, ยี่หร่า, กระเทียม, ความรัก (ทั้งรากและสมุนไพร), ใบกระวาน, มินท์, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ปราชญ์, ไธม์ .
 |  |
เนื้อแกะปรุงรสด้วยสมุนไพรเช่นใบโหระพาผักชีลาวอาหารคาวจากสวนเชอร์วิลเลิฟเวจมาจอแรมบาล์มเลมอนมิ้นต์ผักชีฝรั่งโรสแมรี่โหระพา
ยี่หร่า (ทั้งผลไม้และสมุนไพร) เชอร์วิลผักชีความรักมาจอแรมโรสแมรี่ปราชญ์และโหระพาจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหมู
 |  |
คำแนะนำแยกต่างหากสำหรับการ "ปรุงรส" แฮม: ความรัก, มาจอแรม, สะระแหน่, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, จูนิเปอร์เบอร์รี่ แฮมอบปรุงรสด้วยบอระเพ็ดเชอร์โนบิลเข้ากันได้ดีมาก
ใบโหระพาผักชีฝรั่งมาจอแรมปราชญ์สามารถเพิ่มเข้าไปในตับและ pates จากมันได้
นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทไข่และชีสให้เลือกมากมาย สำหรับจานไข่โดยตรง - ใบโหระพาผักชีฝรั่งทาร์รากอนเชอร์วิลผักชีฝรั่งกุ้ยช่าย เรากำลังพูดถึงสลัดจากไข่ต้มและการใส่ไข่ต้มแบบเดียวกัน สำหรับไข่กวนและไข่กวน - ทั้งหมดข้างต้นรวมทั้งออริกาโนและมาจอแรม
ชีสแข็งเคารพเมล็ดผักชีลาวเมล็ดยี่หร่าสมุนไพรแตงกวาและปราชญ์ อาหารคาวในสวน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เชอร์วิล, เมล็ดยี่หร่า, มาจอแรม, สะระแหน่, โรสแมรี่, ปราชญ์, ไธม์, กุ้ยช่ายเหมาะสำหรับชีสเนื้อนุ่ม ฟองดูปรุงรสด้วยใบโหระพากระเทียมสะระแหน่ เพิ่มใบโหระพา, ทาร์รากอน, มาจอแรม, ผักชีฝรั่งในบิสกิตชีสขนมปังขนมปัง
อาหารประเภทผักก็มีหลากหลายเช่นกันดังนั้นเรามาเจาะจงกันดีกว่า เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีซึ่งเป็นผักที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ผักกาดขาวชอบอาหารคาวในสวน, โบราจ, เมล็ดผักชีลาว, เมล็ดยี่หร่า, มาจอแรม, สะระแหน่, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ไม้หอม, โหระพา พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อหมักตุ๋นเตรียมไส้พาย
 |  |
กะหล่ำดอกนับถือผักใบเขียวและเมล็ดผักชีฝรั่งยี่หร่าโรสแมรี่กุ้ยช่าย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากะหล่ำปลีแดงได้รับการชื่นชมในที่สุด สำหรับเธอตุนอาหารเผ็ดผักชีลาวปราชญ์
รากผักชีฝรั่งจะ "ปรับปรุง" tarragon, chervil, ผักชีฝรั่ง
และคำไม่กี่คำเกี่ยวกับความแปลกใหม่ของตารางของเรา Tarragon, เผ็ดในสวน, ลอเรลใช้สำหรับอาติโช๊ค หน่อไม้ฝรั่งจะยอมรับผักชีลาว, ทาร์รากอน, เชอร์วิล, บาล์มมะนาว, กุ้ยช่าย อะโวคาโดรวมกับผักชีลาว, ทาร์รากอน, มาจอแรม
โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นแนวทางในการปฏิบัติ คำแนะนำของฉันคือทดลองผสมผสานเครื่องปรุงรสต่างๆ และการค้นพบจะรอคุณอยู่อย่างแน่นอน
