สับปะรด: ห้าศตวรรษแห่งการออกเดท
สับปะรดเป็นสมุนไพรที่มีลำต้นสั้นสูงถึง 1 เมตรและมีดอกกุหลาบชนิดแข็งใบยาว 50-100 ซม. มีหนามแหลมคมตามขอบ เรารู้จักพืชชนิดนี้ในเรื่องของผลไม้ที่มีกลิ่นหอมรสชาติดีซึ่งมีลักษณะคล้ายกรวยขนาดใหญ่
 |  |
ครั้งหนึ่งในชีวิตสับปะรดจะมีก้านดอกสีชมพูสดใสยาวประมาณ 60 ซม. ปกคลุมไปด้วยดอกอึมครึมสีม่วงอ่อน ส่วนบนของก้านช่อดอกนั้นราวกับว่าถูกพันด้วยสายของดอกไม้ที่มัดแน่นและลอยขึ้นเป็นเกลียว ดอกไม้มีลักษณะเป็นหู สับปะรดบุปผาเป็นเวลา 15-20 วันในระหว่างนั้นเกลียวของดอกไม้จะบานสลับกันส่งผ่านกระบองที่ออกดอกถึงกันจากด้านล่างขึ้นบน หูจะพัฒนาเป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกรวยซึ่งสวมมงกุฎด้วยกระจุกของใบพืช
 |  |
แกนของก้านช่อดอกที่ทำจากเนื้อเยื่อนำไฟฟ้าที่หยาบกว่านั้นสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในส่วนที่อยู่ตรงกลางของเมล็ด จากแกนตามเกลียวจากรังไข่เนื้อนุ่มฉ่ำของผลไม้ที่รวมกันจะออกไปด้านข้างเฉพาะส่วนยอดของ tepals และใบปกคลุมเท่านั้นที่ยังคงว่างอยู่ที่ปลายยอดของแต่ละผลซึ่งสามารถมองเห็นได้ในแต่ละเซลล์ของเปลือกของ "รูปกรวย" ที่เกิดขึ้น สามารถมองเห็นวงรีสีขาวได้ในเนื้อของผลไม้แต่ละชนิด ในพันธุ์ที่ปลูกจะไม่เกิดเมล็ด
 |
มีสับปะรดป่าในธรรมชาติน้อยกว่าหนึ่งโหลเติบโตในเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ผลจากการล่าสัตว์ป่าทำให้จำนวนสับปะรดในธรรมชาติลดลงอย่างรวดเร็ว มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เหมาะเป็นพืชผลไม้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดและ "เลี้ยงในบ้าน" คือสับปะรดหงอนใหญ่หรือ หงอน (อานาสโคโมซัส). เราพบพันธุ์ต่างๆประเภทนี้บนชั้นวางของร้านค้า
พันธุ์สับปะรดมีรูปร่างขนาดและสีของเนื้อผลแตกต่างกันไป รูปแบบของต้นกล้าเป็นทรงกระบอกทรงกรวยทรงรีและทรงกลม ผลไม้เมล็ดฉ่ำมีกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวจะเติบโตและสุกใน 3-6 เดือนและพืชจะเติบโตได้ 1.5-2 ปีตั้งแต่ช่วงปลูกจนถึงผล น้ำหนักผลไม้อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 800 ถึง 3600 กรัม ขนาดผลขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและความหลากหลายของสับปะรด
ตามกฎแล้วพืชแต่ละชนิดจะสร้างผลไม้ชนิดเดียวหลังจากนั้นพืชก็จะตายอย่างช้าๆ ในเวลานี้ทารกที่แบ่งชั้นเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน พืชที่ได้รับโดยการปลูกลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งรากพวกเขาจะพัฒนาได้เร็วกว่าเด็กที่ได้จากกระจุกมาก
 |  |
ปัจจุบันสำหรับชาวสวนมือสมัครเล่นได้มีการพัฒนาวิธีการปลูกสับปะรดที่บ้านจากกระจุกและอธิบายรายละเอียด และทุกคนสามารถลองปลูกสับปะรด "บ้าน" ของตัวเองได้
ถ้วยรางวัลกะลาสี
ชาวยุโรปได้เรียนรู้ครั้งแรกเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของสับปะรดเมื่อห้าศตวรรษก่อน คนแรกที่ได้ลิ้มรสสับปะรดคือนักเดินเรือที่มาถึงชายฝั่งอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เมื่อโคลัมบัสค้นพบอเมริกาชาวอะบอริจินได้ปลูกสับปะรดตลอดแนวชายฝั่งตั้งแต่เม็กซิโกจนถึงบราซิลคริสโตเฟอร์โคลัมบัสได้รับความสนใจจากรสชาติของอาหารที่เสนอให้เขาเป็นครั้งแรกในปี 1492 ดังนี้: "มันดูเหมือนพินโคน แต่มีขนาดใหญ่กว่าสองเท่ารสชาติดีนุ่มและดีต่อสุขภาพมาก" ชื่อของพืชมาจากคำว่า "ana-ana" ของอินเดียซึ่งแปลว่ากลิ่นของกลิ่น
 |
นักเดินเรือได้ขยายขอบเขตการจำหน่ายผลไม้ชนิดนี้อย่างรวดเร็ว: ในปี 1576 มันถูกนำไปยังอินเดียหลังจากนั้นไม่นานไปยังอินโดนีเซียแอฟริกาใต้และออสเตรเลีย แต่มันยากกว่ามากที่จะสร้างการส่งสับปะรดไปยุโรปโดยใช้เรือใบเป็นประจำ ความล่าช้าระหว่างทางและสภาพการเก็บรักษาที่ไม่ดีทำให้คุณภาพของผลไม้สูญเสียซึ่งเป็นที่รักของชาวยุโรปในทันที อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากความยุ่งยากในการจัดส่งคือการปลูกสับปะรดที่บ้าน เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับแขกเขตร้อนสามารถสร้างได้ในเรือนกระจกเท่านั้น แต่เมื่อได้ลิ้มรสผลไม้แสนอร่อยแล้วชาวสวนในยุโรปก็เริ่มแข่งกันเพื่อฝึกฝนการเพาะปลูกสองประเทศที่มีอำนาจทางทะเลหลักคืออังกฤษและฮอลแลนด์มีประสบการณ์ในการปลูกพืชแปลกใหม่ในเรือนกระจกมาแล้ว ด้วยความหวังว่าจะได้ผลกำไรจากการค้าผลไม้หายากชาวดัตช์จึงเริ่มปลูกสับปะรดในปริมาณที่สามารถเพิ่มความสนใจในพืช แต่พบว่ามันไม่ได้ประโยชน์โดยไม่ต้องนำไปเก็บเกี่ยวครั้งแรกด้วยซ้ำ
สับปะรดที่กินได้ตัวแรกในเรือนกระจกปลูกในปี 1672 โดยคนสวนของเจ้าหญิงคลีฟแลนด์ซึ่งนำเสนอให้กับกษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 2 ของอังกฤษ กษัตริย์มีความยินดีและส่งคนสวนไปยังฮอลแลนด์ทันทีเพื่อซื้อต้นกล้าสับปะรดทั้งหมดที่เขามี เพื่อความสุขร่วมกันชาวดัตช์จึงเต็มใจกำจัดตัวอย่างมาสเตอร์แบทช์ทั้งหมดโดยขายทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ ดังนั้นเรือนกระจกของ Royal Windsor Castle จึงกลายเป็นสถานที่แรกสำหรับการปลูกสับปะรดในยุโรปและส่งไปที่โต๊ะของราชวงศ์
คู่แข่งชั่วนิรันดร์ของอังกฤษ - ฝรั่งเศส - เริ่มสนใจในความแปลกใหม่และแม้ว่าจะมีการห้ามขายวัสดุปลูกและการย้ายพันธุ์ไม้แปลกใหม่ในอังกฤษ แต่พวกเขาก็ได้ต้นกล้าสับปะรด เมื่อได้ลิ้มรสสับปะรดเป็นครั้งแรกในปี 1733 พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 แห่งฝรั่งเศสได้สั่งให้เดินทางไปอเมริกาใต้ทันทีและจัดตั้งคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพิเศษเพื่อคิดค้นสูตรโดยใช้สับปะรด ในปี 1751 พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ซึ่งชื่นชอบในพฤกษศาสตร์ได้จัดงานเฉลิมฉลองอย่างงดงามเนื่องในโอกาสส่งลูกสับปะรดไปยังเรือนกระจกอันยิ่งใหญ่ของแวร์ซาย ในความทรงจำของวันนี้ Jean-Baptiste Oudry ได้สร้างแผง "สับปะรด" ซึ่งเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในห้องโถงของพระราชวัง ในปี พ.ศ. 2310 พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ได้สั่งให้สร้างเรือนกระจกขนาดใหญ่สำหรับปลูกพืชเมืองร้อนในเมือง Trianon ลูกสับปะรดเป็นหนึ่งในประชากรกลุ่มแรกที่อาศัยอยู่ในเรือนกระจกแห่งนี้ ที่นี่นักวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ Jussier และชาวสวน - พี่น้อง Richard - ปลูกผลไม้เมืองร้อนสำหรับโต๊ะของราชวงศ์และทดลองกับสับปะรดที่ปรับสภาพให้ชินกับสภาพแวดล้อม เมื่อปรากฏบนโต๊ะของราชวงศ์สับปะรดได้กลายเป็นเครื่องตกแต่งอันทรงเกียรติสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลต่างๆ หากกองทุนไม่อนุญาตให้ชิมผลไม้ราคาแพงจากต่างประเทศก็จะเช่าเพื่อประดับโต๊ะ ศตวรรษที่ 18 และ 19 มีความโดดเด่นด้วยความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชนชั้นสูงในการค้นพบทางภูมิศาสตร์และวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ แฟชั่นสำหรับพืชแปลกใหม่เฟื่องฟูในสังคมซึ่งกระตุ้นให้เกิดความสนใจในการปลูกสับปะรดเท่านั้น เรือนกระจกได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอสังหาริมทรัพย์อันสูงส่ง บนที่ดินที่ร่ำรวยโรงเรือนถูกสร้างขึ้นและติดตั้งเป็นสวนฤดูหนาวที่สามารถเปลี่ยนเป็นห้องนั่งเล่นหรือห้องเต้นรำได้อย่างง่ายดาย สับปะรดปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ในตอนแรกชาวรัสเซียจัดว่าสับปะรดเป็นผักและมีกะหล่ำปลี นับ A.S. Stroganov ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อตุ๋นและทอดและที่ Count P.V. Zavadovsky - แทนกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยสับปะรด Borscht และเพิ่มลงใน kvass ในพจนานุกรมวลีในบทความ "ศาสตราจารย์กะหล่ำปลีเปรี้ยว" มีการตั้งคำถามว่าซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเตรียมจากสับปะรด: “ เป็นความจริงที่ว่าในสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 สับปะรดจำนวนมากถูกปลูกในโรงเรือนของขุนนางรัสเซียโดยหมักในถังแล้วจึงปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาสับปะรดจำนวนมากก็ถูกทำลายเพื่อพยายามทำซุปเนื้อจากพวกมัน และอาจารย์ที่ปลูกในบ้านไม่ทราบว่าในสมัยก่อนในรัสเซียซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวไม่ได้เรียกว่าซุป แต่เป็นเครื่องดื่มเช่น kvass ตัวอย่างเช่นนี่คือวิธีที่ Nikolai Vasilyevich Gogol อธิบายรายละเอียดของวันแรกของ Chichikov ในเมือง NN ของจังหวัด: "ดูเหมือนว่าวันนี้จะได้ข้อสรุปด้วยเนื้อลูกวัวเย็นส่วนหนึ่งซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหนึ่งขวดและเสียง นอนในชุดเครื่องสูบน้ำทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดในที่อื่น ๆ ของรัฐรัสเซียอันกว้างใหญ่ ซุปกะหล่ำปลีดองบรรจุขวดเป็นที่ทราบกันดีว่าไม่เคยเสิร์ฟหรือเสิร์ฟมาก่อน ดังนั้นสับปะรดเรือนกระจกที่มีไว้สำหรับซุปกะหล่ำปลีจึงถูกหมัก (แน่นอนว่าคุณเก็บอาหารอะไรได้อีกเมื่อสองร้อยกว่าปีก่อน!) จากนั้นพวกเขาก็ทำเครื่องดื่มฟู่ "กับมอลต์ 7 ชนิด" เช่นไซเดอร์ " แฟชั่นการปลูกสับปะรดก็มาถึงรัสเซียในไม่ช้า สับปะรดโฮมเมดจากโรงเรือนของพวกเขาเองกลายเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความสำเร็จ ขุนนางรัสเซียเริ่มแก้ปัญหานี้ด้วยน้ำมือของข้าแผ่นดิน โรงเรือนสับปะรดปรากฏในนิคมหลายแห่ง ในศตวรรษที่ 19 มีการตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับการทำสวนรวมถึงลักษณะการปลูกสับปะรดในเลนกลาง ขนาดการผลิตสับปะรดในรัสเซียและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยูเครนในเวลานั้นสูงถึงระดับอุตสาหกรรมเกือบ สับปะรดประมาณ 3 พันลูกถูกส่งออกไปยุโรปจากยูเครนต่อปีซึ่งเกือบ 50 ตัน สับปะรดได้เข้ามาแทนที่อย่างมั่นคงในเรือนกระจกของนิคมรัสเซีย พืชเขตร้อนที่มีหนามตามอำเภอใจนี้ไม่ได้ปลูกในเรือนกระจกที่แขกมาเยี่ยมเยียน แต่ในเรือนกระจกสับปะรดที่ดัดแปลงมาเป็นพิเศษ ในศตวรรษที่ 19 สับปะรดที่อยู่ใกล้มอสโกได้รับการปลูกในที่ดินของ Uzkoye โดย Count P.A. Tolstoy ใน Gorenki กับ Count A.K. Razumovsky ในสวน Moscow Neskuchny ของ P.A. Demidov ใน Arkhangelsk ที่ B.N. Yusupov ใน Kuskovo กับ N.P. Sheremetev ในเรือนกระจกของ Tsaritsyn ใน Marfino พร้อม Count I.P. Saltykov ใน Kuzminki กับ Prince S.M. Golitsyn ใน Lyublino กับ N.A. Durasov ใน Ramenskoye กับ Prince P.M. Volkonsky และในนิคมอื่น ๆ อีกมากมาย สับปะรด“ ปีเตอร์สเบิร์ก” ถูกปลูกอย่างแพร่หลายไม่น้อยไปกว่านั้นสับปะรดพันธุ์เย็น - บึกบึนพิเศษได้รับการผสมพันธุ์ที่นั่นโดดเด่นด้วยรูปร่างทรงกลมของผลไม้ การปลูกสับปะรดในเขตชานเมืองได้รับการปรับแต่งโดยชาวสวนเป็นอย่างดีเพื่อให้การเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่เพียงพอสำหรับการตกแต่งโต๊ะของเจ้าของและของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จักเท่านั้น แต่ยังขายผลไม้ต่างถิ่นในตลาด ตัวอย่างเช่นในปี 1856 385 สับปะรดถูกขายจากโรงเรือน Kuzminki ผลไม้เมืองร้อนเหล่านี้มีมูลค่าสูงมากต้นทุนของแต่ละผลเทียบได้กับต้นทุนของวัว ลองดูเอกสารสำนักงานบ้านในมอสโกของ Prince Golitsyn ในปี 1856: "ขายแล้ว: สำหรับพ่อค้าชั่วคราวของมอสโก Egor Vasiliev Botvinsky: สับปะรด 385 ลูก 8 ถู 75 โกเปก ต่อชิ้น; องุ่น 3 ผล 10 ปอนด์สำหรับ 60 รูเบิล สำหรับ pood; สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 445 ชิ้น (สำหรับ 35 รูเบิล); สับปะรดขนาดเล็กตอนปลาย 16 ชิ้น สำหรับ 3 rubles 50 kopecks การจัดสรรทั้งหมด - 3630 รูเบิล 25 kopecks " (เอกสารจดหมายเหตุอ้างตามข้อความที่ E.V. Oleinichenko ให้ไว้ในหนังสือ "Prince S.M. Golitsyn - เจ้าของที่ดิน Kuzminki") ในที่ดินชั้นสูงระดับกลางกระถางสับปะรดถูกวางไว้ใน "เรือนกระจกปล่องไฟ" ซึ่งเช่นเดียวกับใน "เรือนกระจกที่จับคู่" ของฟาร์มขนาดใหญ่คูน้ำที่มีซากพืชเป็นองค์ประกอบให้ความร้อนนอกเหนือไปจากเตาที่มีหมู (ปล่องไฟที่วาง ผ่านเรือนกระจกทั้งหมด) ในฟาร์มที่ร่ำรวยพวกเขาซื้อของเสียจากอุตสาหกรรมฟอกหนังโดยเฉพาะ - เปลือกไม้ซึ่งให้อุณหภูมิที่ต้องการนานขึ้นเมื่อเน่าเปื่อยในฟาร์มที่มีรายได้ปานกลางด้านล่างของคูน้ำถูกเรียงรายไปด้วยกิ่งไม้พุ่มที่มีใบไม้และตะไคร่น้ำจึงก่อให้เกิดการระบายน้ำ เบาะหุ้มด้วยชั้นดินอย่างต่อเนื่องปุ๋ยคอกที่เน่าเปื่อยดินและขี้เลื่อย กระถางที่ปลูกสับปะรดถูกวางไว้ในชั้นของขี้เลื่อย ในช่วงฤดูหนาวเนื้อหาของคูน้ำถูกขัดจังหวะสองครั้งนั่นคือ เปลี่ยนแปลงในขณะที่พืชไม่ควรรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งปีของการเจริญเติบโตนี้ด้วยการดูแลต้นไม้ในกระถางหรืออ่างขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังเป็นประจำต้นไม้จะได้รับความแข็งแรง จากนั้นก็ถึงช่วงเวลาของการออกดอกและการก่อตัวของรังไข่หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 2-3 องศาเมื่อเทียบกับระบบการเจริญเติบโต หลังจาก 3-6 เดือนการเก็บเกี่ยวสับปะรดจะสุก Oleinichenko E.V. นี่คือวิธีที่เขาอธิบายถึงเทคโนโลยีการดูแลลูกสับปะรดบนพื้นฐานของเอกสารจดหมายเหตุเกี่ยวกับการดูแลรักษาเรือนกระจกในที่ดิน Vlakhernskoye-Kuzminki: “ โรงเรือนสับปะรดถูกสร้างขึ้นด้วยความเอาใจใส่เป็นอย่างดี เปลือกไม้ที่เต็มไปด้วยคูน้ำไม่ควรเปียกเกินไปเพราะ การสลายตัวของมันเร่งขึ้น หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์มันจะอุ่นขึ้นตามอุณหภูมิที่ต้องการและหม้อที่มีการเจริญเติบโตจะถูกฝังไว้ในเปลือกไม้ซึ่งจะมีการต่ออายุทุกๆ 3 เดือนมีการเก็บเกี่ยวสับปะรดล่วงหน้า: หน่ออ่อน - เบาหลวมมีทรายเล็กน้อยพืชที่โตเต็มวัยต้องการที่ดิน "หนักหนาแน่นและอ้วน" มันถูกนำมาจากก้นบ่อและปุ๋ยด้วยปุ๋ยคอกเผาและบด พืชที่ปลูกได้รับการปลูกถ่ายไม่เกินปีละสองครั้งมิฉะนั้นผลไม้จะโตขึ้นเล็กน้อย โหมดการระบายอากาศนั้นชัดเจนมากเพราะ ความร้อนที่มากเกินไปอาจทำให้พืชเสียหายได้ ผลสุกภายในเดือนมกราคม - กุมภาพันธ์ ". การปลูกพืชเมืองร้อนในเลนกลางต้องใช้งานวิธีการและทักษะมากมาย การยกเลิกการเป็นทาสในรัสเซียในปี 2404 ทำให้ไร่นาขาดแคลนแรงงานราคาถูกและอาคารเรือนกระจกที่มีราคาแพงส่วนใหญ่ในที่ดินของชนชั้นสูงที่ร่ำรวยก็พังทลายลงเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับเรือนกระจก Kuzminki ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เทคโนโลยีการเพาะปลูกสับปะรดมีพื้นฐานมาจากการคำนวณ "ทุนนิยม" ที่เป็นธรรมทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่การปลูกสับปะรดภายใต้เงื่อนไขบางประการยังคงทำกำไรได้ ครูของมิชูริน Grell A.K. - ผู้เขียนทฤษฎีการปรับสภาพพืชและหนังสือ "การปลูกผลไม้ที่มีกำไร" - นี่คือวิธีที่เขากำหนดเงื่อนไขเหล่านี้ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19: "สำหรับพื้นที่ที่มีฟืนและวัสดุก่อสร้างราคาถูกมากสับปะรดก็มีกำไร". วิธีทำให้การปลูกสับปะรดเขตร้อนเป็นธรรมทางเศรษฐกิจและทำกำไรได้ในเงื่อนไขของรัสเซียตอนกลาง A.K. Grell อธิบายไว้ในชุดการบรรยายของเขา เขาอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับประสบการณ์และเทคโนโลยีทั้งหมดในการปลูกสับปะรดจนถึงขนาดโรงเรือนและเรือนกระจกที่เหมาะสมที่สุดเวลาที่พวกเขาหยุดชะงัก Grell แบ่งขั้นตอนการเพาะปลูกที่ลำบากออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้: อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีการเพาะปลูกได้รับการออกแบบมาเป็นเวลา 2 ปี Grell อธิบายรายละเอียด "อุปกรณ์ในเรือนกระจกฤดูหนาวของเรือนกระจกด้านข้างซึ่งไม้กระดานถูกปลูกในพื้นดินเพื่อให้ได้ผลไม้" Grell อ้างถึงประสบการณ์ของ E.V. Egorova: “ … E.V. ผู้ปลูกผลไม้ที่มีชื่อเสียงของเรา Egorov ซึ่งเป็นเจ้าของที่ดินในป่าใกล้เมือง Klin พบว่าการได้มาซึ่งต้นสับปะรดและเรือนกระจกผลไม้เพียงเพราะเขามีไม้ที่ตายแล้วจำนวนมากเพื่อให้ความร้อน สับปะรดและผลไม้ทำให้เขามีรายได้สุทธิมากถึง 5,000 รูเบิลและในปีอื่น ๆ และอื่น ๆ อีกมากมาย "... ฟาร์มพืชสวนขนาดใหญ่ต้องใช้มือทำงานเสมอ ใน Dubrovki ในปี 1890 เต็มใจรับนักเรียนด้วยค่าใช้จ่ายเล็กน้อยดังนั้น “ ที่ E.V. Egorova ทุกคนจะเห็น ... อันที่จริงแล้วสับปะรดราคาแพงขนาดไหนที่ได้มาซึ่งพวกเขาเต็มใจจ่าย 3-4 รูเบิลต่อปอนด์และวิธีการปลูกสับปะรดขนาดกลางที่ซื้อโดยลูกกวาดในหลายร้อยหลุมที่ 50 รูเบิลต่อ ปอนด์ " ด้วยการใช้แรงงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียการบังคับให้พันธุ์ที่มีฤดูปลูกขั้นต่ำได้รับการอบรม - Zelenka razlivnaya และ Granenka Prozorovsky แม้แต่ชื่อก็ยังแสดงรากเหง้าของรัสเซียของพันธุ์เหล่านี้ Grell แนะนำให้เติบโตในรัสเซีย ในเขตคอร์นวอลล์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของบริเตนใหญ่สับปะรดยังคงปลูกในเรือนกระจกตามเทคโนโลยีของศตวรรษที่ 19 โดยใช้ปุ๋ยธรรมชาติและฟางเพื่อรักษาอุณหภูมิและระบบการให้น้ำของสับปะรดที่กำลังเติบโต การทดลองทางวิทยาศาสตร์นี้ให้ผลไม้ราคาแพงอย่างแท้จริง: ราคาของสับปะรดแต่ละลูกที่ปลูกนั้นสูงถึง 1,000 ปอนด์สเตอร์ลิง แต่ไม่มีขายเลย - ทันทีที่ผลไม้สุกพวกเขาจะมอบให้กับชาวสวนเป็นรางวัลสำหรับการทำงานหนักของพวกเขา เมื่อถึงกลางศตวรรษที่ 20 มนุษยชาติได้ชื่นชมคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของสับปะรด มันกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เนื้อ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 47-52 แต่มีโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสทองแดงและวิตามิน C, B1, B2, B5, PP และ provitamin A. คุณลักษณะที่สำคัญขององค์ประกอบคือการปรากฏตัวของ เอนไซม์โปรตีโอไลติกโบรมีเลนเนื่องจากการดูดซึมของสารโปรตีนจะถูกเร่ง Bromelain มีอยู่ในลำต้นและลำต้นของผลไม้ในปริมาณมากใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อทำให้เนื้อนุ่มเช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมเครื่องหนังและยา ดังนั้นเมื่อเรานำชิ้นสับปะรดกระป๋องออกจากโถเราจึงมั่นใจได้ว่าแกนกลางของวงกลมของเราก็เข้าสู่ธุรกิจด้วย นอกจากนี้ยังมีการใช้ใบสับปะรดที่มีหนามและแข็ง จากเส้นใยนำไฟฟ้าของใบไม้จะได้ผ้าที่มีน้ำหนักเบาโปร่งแสงเงางามและทนทานมากซึ่งช่วยประหยัดจากความร้อนในเขตร้อนและเรียกว่า "สน" (จากภาษาอังกฤษ สัปปะรด). ในช่วงแรกการแปรรูปใบไม้และการสกัดเส้นใยทำด้วยมือดังนั้นราคาของวัสดุนี้จึงสูงมาก ในปีพ. ศ. 2393 ชาวไร่ชาวฟิลิปปินส์ถึงกับมอบเสื้อผ้าที่ทำจากผ้า "สับปะรด" ราคาแพงให้เป็นของขวัญแก่บุคคลสำคัญเช่นสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรียและเจ้าชายอัลเบิร์ต ด้วยการเติบโตของพื้นที่เพาะปลูกเทคโนโลยีในการผลิตผ้าไพน์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นจากการตัดเย็บด้วยผ้าลินินที่สวยงามและเสื้อเชิ้ตผู้ชายราคาแพง ตอนนี้ในไต้หวันและฟิลิปปินส์เพื่อให้ได้เส้นใยจากใบสับปะรดจึงได้รับการปลูกฝังเป็นพิเศษ การหว่านสับปะรด(อานา savitus). นักออกแบบบางคนเช่น Oliver Tolentino มีความเชี่ยวชาญในการผลิตเสื้อผ้า Pine เราคุ้นเคยกับการเห็นบนชั้นวางของร้านค้าไม่เพียง แต่ผลสับปะรดเท่านั้น แต่ยังมีอาหารกระป๋องอีกมากมายด้วย สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและแห้งเป็นชิ้นผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้และแยม เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาสับปะรดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ถึงเวลานี้สับปะรดไม่ใช่ของหายากในยุโรปอีกต่อไปและราคาของสับปะรดก็ลดลง ตอนนี้ความอุดมสมบูรณ์ของตลาดถูกจัดหาโดยเรือกลไฟซึ่งส่งมอบสับปะรดจากส่วนต่างๆของโลกได้อย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังมีการใช้วัตถุดิบที่เหลืออยู่: กากมันจากผลไม้ใช้เป็นอาหารสัตว์และได้รับสารปรุงแต่งที่เข้มข้นสำหรับอุตสาหกรรมอาหารจากเปลือก เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเม็กซิกันได้ทำเครื่องดื่มเย็น ๆ จากเปลือกสับปะรดเทน้ำและน้ำตาลลงบนเปลือกและเก็บไว้จนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้นเป็นเวลา 2-3 วัน สับปะรดยังเป็นพืชสมุนไพร ลำต้นและเนื้อของสับปะรดถูกนำไปใช้กับบาดแผลและรอยฟกช้ำโดยชาวพื้นเมืองในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เพื่อบรรเทาอาการอักเสบปัจจุบันมีการใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคข้ออักเสบหลอดลมอักเสบปอดบวมแผลไฟไหม้หัวใจขาดเลือดและโรคติดเชื้อ น้ำผลไม้จะทำให้เลือดจางลงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอาการบวมน้ำลดความดันโลหิตและเผาผลาญไขมันส่วนเกิน กว่าห้าศตวรรษของประวัติศาสตร์การเพาะปลูกพืชได้มีการสร้างพันธุ์ขึ้นมากมาย ประมาณ 40 พันธุ์ที่แตกต่างกันปลูกในคิวบาเพียงอย่างเดียว ในปัจจุบันสิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งที่พบบ่อยที่สุด: ในเขตร้อนสับปะรดเติบโตตลอดทั้งปี แต่ถึงแม้จะมีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและฤดูร้อนก็มีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกัน ในสถานที่เพาะปลูกผลไม้ฤดูร้อนใช้เป็นของหวานผลไม้และผลไม้ฤดูหนาว - เป็นผักเคียง สับปะรดหยิบไม่สุกทำให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการจัดส่งและการจัดเก็บ อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +10 องศาเพื่อให้สับปะรดของคุณรอวันที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็น อย่าลืมว่าที่อุณหภูมิต่ำกว่า +7 องศาจะสูญเสียความหอม สับปะรดพันธุ์ประดับก็ได้รับความนิยมเช่นกัน สับปะรดพันธุ์ต่างๆ(อานา comosus ฉ. variegata) มีแถบสีขาวตามขอบของแผ่นและ Ananas comosus var. striata มีแถบสีเหลืองและขอบสีชมพูสดใส ผลไม้ขนาดเล็ก 10-15 ซม. ถูกตัดเพื่อจัดเรียงไตรรงค์ กาบสับปะรด(Ananas bracteatus var. ไตรรงค์) ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ สับปะรดจิ๋วที่มีใบเรียบไม่มีหนามก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อนาส "แคนดิโด" มีขนาดผลประมาณ 5 ซม. เป็นเวลาห้าศตวรรษที่สับปะรดแพร่กระจายไปทั่วโลกและทุกคนจะชอบ ชาวอินเดียบริจาคให้โคลัมบัสเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ American Hotel Association ได้สร้างภาพโลโก้ของตนขึ้นมา เมื่อทราบถึงคุณสมบัติและพื้นที่ที่มีประโยชน์ทั้งหมดของการใช้สับปะรดเราจึงต้องใช้ผลไม้จากพืชเขตร้อนที่หายากในยุโรป สูตรสับปะรด: ซุปกับสับปะรดเห็ดและเนื้อไก่งวงซุปอินเดียกับสับปะรดมะนาวยี่หร่าและขิงซุปปลาข้นกับครีมสับปะรดและใบโหระพาซุปไก่ครีมสับปะรดมะนาวสับปะรดสับปะรดเทศกาลกับกุ้งและผลเบอร์รี่ในไส้ขิง , สลัดไก่กับสับปะรดและลูกพรุน "Festive", สับปะรดและกุ้งในเรือจากอะโวคาโดกับคอนญัก, สลัดแครอทกับสับปะรด, ของหวานผลไม้ "ดีไลท์", ขึ้นฉ่ายกับสับปะรด, อาหารเรียกน้ำย่อยจากเกาะสับปะรด "พาราไดซ์ซอสสับปะรด อ้างอิง: 1. Oleinichenko E.V. "เจ้าชาย SM Golitsyn เป็นเจ้าของที่ดิน Kuzminki", M. , ed. "Yugo-Vostok-Service", 223 น. 2. เกรลเอ. “ ผลไม้ที่เติบโตอย่างมีกำไร หลักสูตรการปลูกและทำสวนผลไม้เชิงอุตสาหกรรมอ่านในส่วนต่างๆของรัสเซีย "1896 บท" การปลูกสับปะรดและการดูแลพวกมัน " 3. พจนานุกรมวลีบทความ "ศาสตราจารย์แกงส้มกะหล่ำปลี". ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
ยุคทองของสับปะรดในรัสเซีย
สับปะรด "ต่างประเทศ" แทน "บ้าน"
