ด๊อกวู้ดดอง "สำหรับมะกอก"
ประเภทอาหารทานเล่นและสลัด ส่วนผสม สำหรับผลไม้ด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัม:
น้ำ - 300 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำตาล - 5 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน,
กานพลู,
ถั่วออลสไปซ์
ทาร์รากอน,
ใบกระวาน.
วิธีทำอาหารผลไม้ด๊อกวู้ดสุกล้างและสับเพื่อรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร
เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ใบกระวาน 1 ใบและทารากอน 1 ก้านตา 3 กลีบและถั่วลันเตา 3 ลูก เทผลเบอร์รี่สำเร็จรูปพร้อมน้ำดองลงในขวดม้วนและทิ้งไว้ให้อุ่น
บันทึกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติดั้งเดิมมากกว่ามะกอกกระป๋องที่เราทุกคนคุ้นเคย
