แกงส้ม: พันธุ์ยอดนิยมและเทคนิคการเกษตร
ในบรรดาสกุลสีน้ำตาลมีหลายชนิดที่มีประโยชน์มากมาย แต่ส่วนใหญ่เป็นวัชพืช พืชหลักคือสีน้ำตาลเปรี้ยว (ในหมู่คน - สีน้ำตาลในสวน, สีน้ำตาลทั่วไป, ออกซาลิส, เปรี้ยว, สารส้ม) ซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย แต่เขาไม่ใช่สีน้ำตาลที่กินได้เพียงอย่างเดียว ในยุโรปสายพันธุ์ subalpine ที่ปลูกบนก้อนหินได้รับการยกย่องอย่างสูง ในสหรัฐอเมริกาสีน้ำตาลปมเป็นที่แพร่หลายซึ่งเป็นคู่แข่งของรูบาร์บ ในที่ราบสูงของเทือกเขาคอเคซัสสีน้ำตาลจะเติบโตขึ้นซึ่งไม่ได้เก็บใบไม้ แต่เป็นราก
ในฐานะที่เป็นผักป่าสีน้ำตาลเป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความแพร่หลายความพร้อมใช้งานที่มากและใช้งานง่ายทำให้สมุนไพรชนิดนี้เป็นผักต้นฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับความนิยม ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมสวน
พันธุ์
ในบรรดาสีน้ำตาลที่พบมากที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ :
- เบลล์วิลล์ - พันธุ์กลาง - ต้น ดอกกุหลาบขึ้นแผ่กระจายใบมีขนาดใหญ่รูปรีแกมรูปไข่มีสีเขียวอ่อน แผ่นใบเรียบหรือเป็นฟองเล็กน้อยยาวได้ถึง 15 ซม. ก้านใบหนายาวปานกลาง ใบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความหลากหลายมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งทนต่อลำต้น
- ใบใหญ่ - พันธุ์ที่สุกเร็วและให้ผลผลิตสูงด้วยดอกกุหลาบยืนใบและใบสีเขียวอ่อน ความหลากหลายทนต่อการถ่ายภาพและอุณหภูมิต่ำ
- มาลาไคต์ - พันธุ์กลาง - ต้น 45-50 วันจากการงอกจนถึงการตัดครั้งแรก ใบรูปหอกเกลี้ยงขอบหยักก้านใบยาว รสชาติของใบมีความเป็นกรดเล็กน้อย
- โอเดสซา 17 - พันธุ์ที่สุกเร็วทนแล้ง ซ็อกเก็ตยกขึ้นกระจาย ใบยาวรูปไข่ความยาวของใบมีดได้ถึง 15 ซม. กว้าง 6–7 ซม. มีความหลากหลายทนทานต่อการแตกกอ
- ใบกว้าง - ใบย่อยเป็นรูปไข่ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่สีเขียว ใบมีความนุ่มมากมีความเป็นกรดปานกลางมีรสชาติดีเยี่ยม ความหลากหลายมีผลดกฤดูหนาวทนทานต่อการถ่ายภาพ
- ผักโขม - พันธุ์กลางต้นมีใบใหญ่ ดอกกุหลาบของใบไม้ตั้งตรงหลวม ใบมีสีเขียวเข้มเป็นฟองเล็กน้อยมีวิตามินซีสูงมีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อย
เทคนิคการเกษตร
Sorrel มักจะปลูกเป็นพืชอายุสองหรือสามปี แปลงใด ๆ ที่มีดินหลากหลาย แต่ไม่ใช่แอ่งน้ำเหมาะสำหรับมัน การให้ความชื้นอย่างเพียงพอและการบรรเทาที่เท่าเทียมกันถือเป็นพื้นที่ที่ดี สำหรับความเขียวขจีในช่วงต้นควรใช้ทางลาดที่มีหิมะตกทางใต้และตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งมีหิมะตกอย่างรวดเร็ว
พื้นที่สำหรับปลูกพืชชนิดนี้ต้องปราศจากวัชพืชโดยเฉพาะวีทกราส ในบริเวณที่มีร่มเงาสีน้ำตาลจะอุดมไปด้วยวิตามินน้อยและไม่หรูหรา โดยปกติในแปลงสวนจะมีการจัดสรรเตียงหนึ่งเตียงสำหรับพืชชนิดนี้โดยนำมันออกจากการหมุนเวียนของพืช
มันเติบโตได้ในดินทุกชนิดรวมถึงดินที่มีสภาพเป็นกรด แต่จะเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์ชื้นและเป็นกรดเล็กน้อย มันกินสารอาหารจำนวนมากดังนั้นจึงต้องการพื้นที่เพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์และลึกล้ำ ไนโตรเจนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของใบ บนดินที่ไม่ดีใบมีขนาดเล็กผอมและไม่มีรส
สารตั้งต้นที่ดีที่สุดสำหรับสีน้ำตาลคือกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแครอทหัวบีทแตงกวาผักชีฝรั่งผักกาดหอมผักโขมผักชีฝรั่งหัวไชเท้า
การเตรียมดินสำหรับการเพาะปลูกนี้จะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง ดินถูกขุดลงบนดาบปลายปืนของพลั่วโดยเบื้องต้นใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก 1 ถังเป็น 1 ตารางเมตร 1 ช้อนโต๊ะ ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟตและโปแตชหนึ่งช้อนเต็ม ในฤดูใบไม้ผลิดินจะถูกคราดเพื่อไม่ให้แห้ง จากนั้นจะขุดให้มีความลึกที่ตื้นกว่าโดยเบื้องต้นเติมฮิวมัสหนึ่งในสี่ถังและแอมโมเนียมไนเตรต 1 ช้อนชาเป็น 1 ตารางเมตร ก่อนหว่านดินต้องปราศจากวัชพืช
สามารถหว่าน Sorrel ได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนหรือก่อนฤดูหนาวการหว่านในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะทำทันทีที่ดินสุกเพื่อการแปรรูป การเก็บเกี่ยวจะได้รับในปีเดียวกัน การหว่านเมล็ดในฤดูร้อนจะดำเนินการในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลต้น - หัวไชเท้า, ผักกาดขาว, ผักกาดหอม, ผักขม ไซต์ถูกขุดขึ้นและหว่านด้วยสีน้ำตาล ในช่วงที่เหลือของฤดูร้อนมันสามารถออกรากได้ดีก่อนฤดูหนาวและให้ผลผลิตสูงในเดือนพฤษภาคมของปีถัดไปเมื่อขาดแคลนผักใบเขียว การหว่านเมล็ด Podzimny จะดำเนินการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงในพื้นดินแช่แข็งในร่องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งจะถูกปกคลุมด้วยซากพืชแห้งเพื่อไม่ให้เมล็ดงอกก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งที่มั่นคง ในกรณีนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปีหน้า
เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการงอกของเมล็ดเมื่อหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิเนื่องจาก ในเวลานี้มีความชื้นเพียงพอในชั้นดินด้านบน ในเวลาเดียวกันเมล็ดงอกพร้อมกัน เมื่อหว่านในฤดูร้อนพืชจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ
สำหรับการหว่านจะดีกว่าถ้าใช้เมล็ดพันธุ์เล็กอายุหนึ่ง - สองปี การแช่เมล็ดจะช่วยเร่งการงอกและต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 8-10 เมื่อหว่านเมล็ดแห้งต้นกล้าจะปรากฏในสองสัปดาห์
โดยปกติเมล็ดสีน้ำตาลจะหว่านเป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างเมล็ด 25-30 ซม. โดยเพาะเมล็ดให้มีความลึก 2-3 ซม. เมื่อหว่านในฤดูร้อนเมื่อดินแห้งเมล็ดจะถูกปลูกในระดับความลึก 3-4 ซม. จากนั้นพืชจะคลุมด้วยพีทหรือฮิวมัส ต้นกล้าที่เกิดใหม่จะถูกทำให้ผอมบางในระยะ 4 ซม. และมีใบ 3-4 ใบ - 7-8 ซม.
การดูแลประกอบด้วยการคลายและกำจัดวัชพืชการรดน้ำและการให้อาหารการเอาลูกศรดอกไม้ออกและตัดใบเป็นประจำ
ในปีที่สองและปีต่อ ๆ มาในต้นฤดูใบไม้ผลิสีน้ำตาลจะถูกทำความสะอาดใบของปีที่แล้วลำต้นเก่าจะถูกตัดแต่งและใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเต็มรูปแบบต่อ 1 ตารางเมตรแอมโมเนียมไนเตรต 1 ช้อนชาปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียมหรือสารละลายมัลลีนเจือจางด้วยน้ำ 6–8 ครั้ง.
เพื่อให้ได้ผลผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมก่อนหน้านี้เตียงจะโรยด้วยขี้เถ้าหรือเศษพีท 10-12 วันก่อนที่หิมะจะละลายและคลุมด้วยพลาสติก ผลเช่นเดียวกันนี้ได้จากการคลุมเตียงสีน้ำตาลด้วยฟิล์มสำหรับฤดูหนาว
ในช่วงฤดูร้อนพืชจะได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอในระดับปานกลางในสภาพอากาศแห้งอัตราการรดน้ำจะเพิ่มขึ้น ในช่วงฤดูการคลายดิน 3-4 ครั้งจะดำเนินการในทางเดินที่ระดับความลึก 4-5 ซม.
มูลค่าทางเศรษฐกิจของสีน้ำตาลเกิดขึ้นเมื่อใบมีความยาว 10 ซม. ประมาณปลายเดือนพฤษภาคม เมื่อถึงเวลานี้ใบขนาดปกติ 4-5 ใบสำหรับพันธุ์ที่กำหนดจะเกิดขึ้นบนพืช ก่อนที่จะตัดใบเตียงในสวนจะถูกกำจัดวัชพืช
ตัดสีน้ำตาลในตอนเช้าจะดีกว่า ใบถูกตัดอย่างระมัดระวังที่ความสูง 3-4 ซม. จากพื้นผิวดินระวังอย่าให้ยอดของพืชเสียหาย เพื่อไม่ให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงต้องถอดก้านที่ปรากฏออกให้เร็วที่สุด ในช่วงฤดูร้อนจะทำการตัดใบ 3-4 ใบเช่น หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วัน
ในระหว่างการก่อตัวของลูกศรดอกไม้จำนวนมากการตัดใบจะหยุดลงและลูกศรจะถูกตัดเพื่อไม่ให้ต้นไม้อ่อนแอลง ในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกใบ 0.7–0.8 กก. จะถูกลบออกจาก 1 ตารางเมตรและในปีต่อ ๆ ไป - มากถึง 2 กก.
สำหรับการผลิตในช่วงแรกสามารถใช้การกลั่นสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้พืชล้มลุกจะถูกขุดขึ้นมาจากที่โล่งใบจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังโดยพยายามที่จะไม่ทำลายตารากจะถูกทิ้งลงในทรายในห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะกลั่นที่อุณหภูมิ 0–1 ° C . ในเดือนมีนาคมพืชจะถูกปลูกในเรือนกระจกและหลังจาก 30 วันใบจะถูกตัดออก หากต้องการสีน้ำตาลสามารถปลูกในบ้านได้ตลอดทั้งปี
ผักสีเขียว Sorrel จะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–1 ° C ซึ่งจะเก็บรักษาไว้อย่างดีได้นานถึง 2 สัปดาห์ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 วันโดยไม่ต้องแช่เย็น
ในการรับเมล็ดคุณต้องทิ้งพืชหลาย ๆ ต้นไว้ในระยะ 15-20 ซม. จากกัน ช่อดอกสีน้ำตาลจะถูกตัดออกมัดเป็นมัดและตากให้แห้งเป็นเวลา 10 วันในห้องที่มีอากาศถ่ายเท จากนั้นมัดจะนวดเมล็ดจะถูกเก็บไว้ในที่เก็บ
