นิเจลล่าแปลกใหม่เธอเป็นนิเจลล่าที่เรียบง่าย
Nigella หรือ chernushka หว่าน (Nigella sativa L. ) (นิยม - ยี่หร่าดำ, ผักชีโรมัน, หญิงสาวที่เขียวขจี, ผมของวีนัส) เป็นสมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของบัตเตอร์คัพซึ่งปลูกกันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชเครื่องเทศที่มีคุณค่าในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางและในรัสเซียส่วนใหญ่เป็น วัฒนธรรมดอกไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการปรากฏตัวของพันธุ์กึ่งคู่
|
ไนเจลล่ามีมากกว่า 20 ชนิด ในหมู่พวกเขา Nigella Damascus ที่พบมากที่สุด, สเปน, ตะวันออก, เฟอรูจินัส, การหว่าน, ไถ ฯลฯ ทุกสายพันธุ์เหล่านี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมบานในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและบานจนน้ำค้างแข็ง
ลำต้นของพืชชนิดนี้ตั้งตรงกิ่งก้านสูงถึง 50 ซม. ใบเป็นไม้ฉลุผ่าซ้ำ ๆ เป็นแฉกยาวเป็นแฉก ยอดลงท้ายด้วยดอกไม้แนวนอนขนาดค่อนข้างใหญ่
ดอกไม้มีลักษณะโดดเดี่ยวค่อนข้างใหญ่เรียบง่ายหรือเป็นสองเท่าสีฟ้าสีฟ้าสีม่วงหรือสีขาว ใบด้านบนรวมกันอยู่ใต้ดอกและกลายเป็นงูเหลือมสีเขียวซึ่งคนทั่วไปเรียกเธอว่า "สาวสีเขียว"
Nigella ดึงดูดผึ้งได้ดี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัฒนธรรมไม้ประดับในแปลงดอกไม้ และชาวสวนปลูกไนเจลลาเนื่องจากเมล็ดที่มีรสเผ็ดร้อนของพริกไทยและกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศเผ็ด
เติบโต
Nigella เป็นพืชที่ชอบแสงและค่อนข้างทนต่อความหนาวเย็นทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิสั้น ๆ ได้ดีชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดจ้าซึ่งได้รับการปกป้องจากลมที่พัดมา
หลังจากหว่านเมล็ดแล้วดินจะต้องถูกรีดขึ้นจากนั้นขอแนะนำให้คลุมด้วยฟิล์มจนกว่าหน่อจะปรากฏขึ้น
เมล็ดเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 3-5 ° C และอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 15-18 ° C ต้นกล้าปรากฏใน 10-12 วัน มันเติบโตช้าในตอนแรก ใบของมันคล้ายกับใบผักชีฝรั่ง แต่แตกต่างกันในโทนสีเขียวอมเทา ต้นอ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิขนาดเล็กได้อย่างง่ายดาย Nigella บุปผา 60–65 วันหลังงอก
เป็นสิ่งที่ไม่ต้องการมากสำหรับดิน แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงจำเป็นต้องใช้เฉพาะดินที่ได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยอินทรีย์ในดินเท่านั้น ไม่ควรเพิ่มอินทรียวัตถุโดยตรงภายใต้ nigella เพราะ สิ่งนี้จะทำให้เมล็ดสุกช้าลง
การหว่านเมล็ดจะดำเนินการให้เร็วที่สุดในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินอนุญาตเพราะ ระยะเวลาของฤดูปลูกของพืชคือ 140–150 วัน หว่านเมล็ดในร่องลึก 3-4 ซม. โดยเว้นแถวได้ถึง 45 ซม. และมีระยะห่างระหว่างพืชหลังจากผอม 15-20 ซม.
การดูแล Nigella ประกอบด้วยการกำจัดวัชพืชคลายดินรดน้ำและทำให้พืชบางลงเป็นสองเท่าในระยะของใบจริง 2-3 ใบและหลังจาก 12-15 วัน วัฒนธรรมนี้ไม่ทนต่อปุ๋ยส่วนเกินโดยเฉพาะปุ๋ยไนโตรเจน ในเวลาเดียวกันมวลของพืชเติบโตอย่างแข็งแรงการออกดอกของพืชล่าช้า
เมล็ดจะเก็บเกี่ยวเมื่อเมล็ดสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง พืชถูกตัดด้วยลำต้นสูง 20-30 ซม. แห้งและนวดแยกเมล็ดโดยคดเคี้ยวหรือตะแกรง
การใช้
 |
สำหรับการตกแต่งดอกไม้ nigella ปลูกบนสันเขาและสนามหญ้าในอาร์เรย์ขนาดใหญ่และค่อนข้างหนาแน่น ที่นั่นเธอมีเสน่ห์เป็นพิเศษตลอดฤดูร้อน ในการลงจอดครั้งเดียวมีความน่าสนใจน้อยกว่า อย่าปลูกไว้ใกล้พืชคลุมดินที่เติบโตมาก (หอยขม, เจอเรเนียม) บุปผาได้ดีกว่ามากในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ ดอกนิเจลลาที่ถูกตัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในน้ำหรือในสารละลายธาตุอาหาร
อัณฑะสำหรับองค์ประกอบฤดูหนาวถูกเตรียมไว้เมื่อลูกของมันมีขนาดสูงสุดพวกมันจะมีสีสันสดใส แต่ยังไม่เริ่มแห้ง พืชที่ถูกตัดจะมัดเป็นช่อและตากให้แห้งในที่ร่มเนื่องจากใบและลำต้นสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อตากแดด
เมล็ด Nigella ถือเป็นเครื่องเทศและสามารถแทนที่พริกไทยได้ พวกเขามีรสชาติที่ฉุนและมันเล็กน้อยชวนให้นึกถึงพริกที่มีรสบ๊อง เมล็ด Nigella มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนมากพร้อมด้วยสีพริกไทย - มัสกี้ เพื่อให้เครื่องเทศนี้ไม่สูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เมล็ดนิเจลลามักจะบดในช้อนก่อนใช้และเติมลงในเนื้อสัตว์หรือปลาโรยด้วยขนมอบ crumpets เพรทเซิล นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผงนี้ลงในเยลลี่มูสและเยลลี่และเครื่องดื่มต่างๆก็ปรุงแต่งด้วย เมล็ด Nigella ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักและสลัดเพิ่มลงในแป้งใช้สำหรับกะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับแตงกวาดองมะเขือเทศและผักอื่น ๆ นักชิมตัวจริงทำแยมมะยมที่มีดอกนิเกลลาซึ่งมีกลิ่นของสตรอเบอร์รี่สดที่ยอดเยี่ยม
อินเดียถือเป็นผู้ผลิตเครื่องเทศชนิดนี้เป็นหลักของโลก และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะ nigella ซึ่งเป็นชื่ออินเดียของเธอ kalindzhi เป็นหนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยม 5 ชนิดในอาหารอินเดีย
และเมล็ด Nigella ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแมลงเม่าซึ่งช่วยปกป้องเสื้อผ้าจากมันได้เป็นอย่างดี
“ คนสวนอูราล” ครั้งที่ 48 - 2557
