มะเขือยาวเป็นผักอายุยืน
เนื่องจากฤทธิ์ทางชีวภาพของสารที่มีอยู่การใช้มะเขือพวงจึงมีผลดีต่อสถานะของอวัยวะต่างๆและการทำงานของระบบต่างๆในร่างกายของเรา
"สีน้ำเงิน" - นี่คือวิธีที่ผู้คนเรียกว่าผลไม้วิเศษเหล่านี้ อย่างไรก็ตามความหลากหลายของสีของมะเขือยาวมีมากขึ้น ชื่อที่หายากกว่า - "Indian berry" - บ่งบอกที่มาของมัน ในอินเดียมะเขือยาวเป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมตั้งแต่ 1 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช
ชาวกรีกและโรมันโบราณรู้เรื่องมะเขือยาวจากชาติในยุโรป แต่พวกเขาเรียกพวกเขาว่า "แอปเปิ้ลแห่งความโกรธ" และคิดว่าการกินมันทำให้เกิดความบ้าคลั่ง อคตินี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายังคงมีอยู่มากและทำให้การแพร่กระจายของมะเขือยาวในยุโรปล่าช้าไปเป็นเวลานาน และเฉพาะเมื่อมีการค้นพบในอเมริกาซึ่งชาวอินเดียนิยมปลูกมะเขือยาวกันอย่างแพร่หลายชาวยุโรปจึงให้ความสนใจกับพวกมัน มะเขือยาวเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 17
มะเขือยาวไม่ได้เป็นผู้บันทึกเนื้อหาของวิตามินหรือสารประกอบทางชีวเคมีที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผัก แต่มีสารอาหารที่แตกต่างกันมากมาย นี่คือน้ำตาลและแทนนินและเพคตินและไฟเบอร์และโปรตีน
มะเขือยาวมีกลิ่นเหมือนเห็ดเมื่อดิบและเนื้อลูกวัวเมื่อทอด รสชาติที่เฉพาะเจาะจงเช่นนี้ซึ่งช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหารทำให้มะเขือยาวมีเกลือโพแทสเซียมแทนนินและสารสกัดสูง
เกลือโพแทสเซียมในมะเขือยาวมีปริมาณสูง (มากถึง 265 มก.%) ช่วยปรับการเผาผลาญน้ำในร่างกายให้เป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ อุดมไปด้วยมะเขือยาวและเกลือทองแดง
มะเขือยาวมีสารเพคตินจำนวนมากวิตามิน C จำนวนเล็กน้อย - 5 มก.%, B1 - 0.04 มก.%, B2 - 0.05 มก.%, PP - 0.6 มก.% แร่ธาตุในมะเขือยาวนอกจากโพแทสเซียมแล้วยังมีโซเดียมในปริมาณที่ค่อนข้างมีนัยสำคัญ - 6 มก.%, แมกนีเซียม - 10 มก.%, แคลเซียม - 13 มก.%, ฟอสฟอรัส - 21 มก.%, เหล็ก - 0.4 มก.%, สังกะสี, โคบอลต์ .
ผลการรักษาของมะเขือยาวในร่างกายมีหลากหลาย มีคุณค่าอย่างยิ่งในโภชนาการของผู้ป่วยหลอดเลือดโรคเกาต์และโดยทั่วไปสำหรับผู้สูงอายุและผู้สูงอายุ
เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้นำมะเขือยาวต้มทั้งต้นหรือบดละเอียดเริ่มจาก 30-40 กรัมวันละครั้งค่อยๆเพิ่มปริมาณเป็น 100 กรัมวันละ 1-2 ครั้งก่อนอาหาร 20-30 นาที
และในฤดูหนาวพวกเขาใช้มะเขือยาวอบแห้ง ในการทำเช่นนี้เทมะเขือยาว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 1 แก้วยืนยันในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีความเครียด ดื่มครั้งละ 0.3 ถ้วยวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 30 นาที
ด้วยการใช้ผักเหล่านี้ในอาหารเป็นเวลานานและต่อเนื่องคุณสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและผนังหลอดเลือดได้เกือบครึ่งหนึ่ง
มะเขือยาวมีความโดดเด่นด้วยเส้นใยที่ละเอียดอ่อนและมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีอย่างมีนัยสำคัญ นั่นคือเหตุผลที่ในภาคตะวันออกเรียกมะเขือยาวว่า "ผักอายุยืน"
การใช้มะเขือยาวซึ่งเป็นที่ยอมรับในอาหารหลายชาติมีประโยชน์อย่างมากในการเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมจานมะเขือไว้ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคตับและไตระบบทางเดินอาหาร มะเขือยาวยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก
มะเขือยาวทำให้การเผาผลาญน้ำเป็นปกติและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้อง และทองแดงซึ่งมีอยู่มากในมะเขือพวงมีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือด
มะเขือยาวมีผลในการรักษาโรคท่อปัสสาวะอักเสบส่งเสริมการขับเกลือของกรดยูริกออกจากร่างกายน้ำของมะเขือยาวดิบมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่ง แต่มะเขือยาวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางและสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตน้อยและสำหรับอาการบวมน้ำจากแหล่งกำเนิดใด ๆ
มะเขือยาวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาพวกเขายังบรรเทาโรคเกาต์ - พวกเขาไม่อนุญาตให้กรดยูริกสะสมในเลือดและในร่างกายซึ่งส่วนเกินเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคนี้
โดยทั่วไปมะเขือยาวถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคเกาต์มานานแล้วและยาอย่างเป็นทางการแนะนำให้ผู้ป่วยใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประสิทธิภาพ
มะเขือยาวมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัว นอกจากนี้เส้นใยไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีและขจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญที่เป็นพิษออกจากร่างกาย
เพื่อรักษาฟันควรทำความสะอาดด้วยมะเขือยาวที่เป็นผงเป็นตอตะโกอยู่เสมอ เครื่องมือนี้ทำให้ฟันขาวและมีสุขภาพดีไปจนถึงวัยชรา
ผลมะเขือมีโซลานีนอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษซึ่งทำให้มีรสขม เมื่อผลไม้สุกเนื้อหาในผลไม้จะเพิ่มขึ้น ควรใช้มะเขือยาวเป็นอาหารในช่วงที่สุกงอมทางเทคนิคเท่านั้นโดยไม่ให้สุกเกินไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินมะเขือยาวที่สุกเกินไปซึ่งเริ่มเปลี่ยนสีจากสีน้ำเงิน (ม่วง) เป็นสีน้ำตาล
ในกรณีที่ได้รับพิษจากโซลานีนอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียจุกเสียดในลำไส้ชักและหายใจถี่ การปฐมพยาบาลก่อนการมาถึงของแพทย์ - นมซุปเมือกไข่ขาว
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการใช้มะเขือยาวอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้ผู้ที่ต้องการเลิกบุหรี่ทำได้เร็วและง่ายขึ้น ความจริงก็คือมะเขือยาวมีไนอาซินซึ่งช่วยให้อดทนต่อความรู้สึกไม่สบายที่เกี่ยวข้องกับการเลิกบุหรี่ได้ง่ายขึ้น
ควรสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนปรุงมะเขือยาวอย่างไม่ถูกต้องโดยไม่คำนึงถึงประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วมะเขือยาวทอดและดองไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และขัดขวางการย่อยอาหาร
ก่อนปรุงมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ควรเค็มเล็กน้อยทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออก - จะทำให้ความขม
จานมะเขือที่ดีที่สุดคือคาเวียร์เย็น มะเขือยาวที่อบในเตาอบจะถูกปอกเปลือกสับผสมกับสมุนไพร - เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศ คาเวียร์ดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และการใช้งานมีผลในการรักษาในหลายโรค
ดูสิ่งนี้ด้วย คาเวียร์มะเขือดิบ "โอเดสซา".
"คนสวนอูราล" ครั้งที่ 23 ปี 2560
