หญ้าเจ้าชู้เป็นผักลดน้ำหนัก

หญ้าเจ้าชู้ (Arctium lappa) ทุกคนอาจจะรู้: บางชนิดก็เหมือนพืชสมุนไพรบางชนิดก็เหมือนวัชพืชและบางคนก็เหมือนผักที่เป็นอาหารวิเศษที่ปลูกในญี่ปุ่นพร้อมกับไดคอน พบได้ทั่วไปในป่าจากชายแดนตะวันตกถึงตะวันออกของประเทศที่ค่อนข้างใหญ่ของเรา เหตุใดจึงเหมาะสมที่จะเติบโตภายใต้สภาวะที่มีการควบคุม? เนื่องจากพืชชนิดนี้มักเติบโตในหลุมฝังกลบและดินที่มีวัชพืชมากทางวิทยาศาสตร์จึงเรียกว่าวัชพืชหยาบคาย และจากดินดังกล่าวเขาสามารถรวบรวมสารที่เป็นอันตรายได้มากมายเช่นโลหะหนักดังนั้นผักหรือยาจึงไม่น่าจะต้องการนำมาใช้

หญ้าเจ้าชู้

จะเริ่มต้นที่ไหนดี เมล็ดหญ้าเจ้าชู้สามารถเก็บได้จากพืชป่าแม้ว่าจะมีความหลากหลายรวมอยู่ในทะเบียนความสำเร็จการผสมพันธุ์ของรัฐ - ซามูไร ในการเริ่มต้นด้วยความรักในทุกสิ่งที่มีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการจึงต้องขุดดินอย่างระมัดระวังและในขณะเดียวกันก็ต้องใส่ปุ๋ยหมักที่เน่าเสียประมาณ 2-4 ถังต่อ 1 ตารางเมตร โดยทั่วไปการเตรียมและการให้ปุ๋ยจะค่อนข้างคล้ายกับการปลูกพืชราก คุณสามารถหว่านเมล็ดพันธุ์ก่อนฤดูหนาวบนเตียงในสวนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ แต่ด้วยการหว่านแบบ podzimny มีอันตรายจากการเลี้ยงหนูที่เต็มไปด้วยหิมะ ดังนั้นหากมีปัญหาดังกล่าวบนไซต์คุณจำเป็นต้องเหยียบย่ำหิมะบนพืชผล (เช่นวงกลมลำต้นของต้นไม้ในสวน) หรือหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิด้วยเมล็ดที่แบ่งชั้น

การแบ่งชั้นจะดำเนินการดังนี้: เมล็ดผสมกับทรายชุบและวางไว้ในชั้นใต้ดินหรือช่องล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 100 วัน อุณหภูมิการแบ่งชั้น - ตั้งแต่ 0 ถึง + 4оС เมล็ดจะหว่านโดยไม่คำนึงถึงเวลาหว่านโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 60-70 ซม. ในแถวระยะห่างระหว่างเมล็ด 3-5 ซม. เมื่อพิจารณาว่าเมล็ดไม่งอกทั้งหมดก็จะถูกต้อง หากคุณหว่านหนาเกินไปพืชผลจะต้องถูกทำให้ผอมบางเหมือนแครอท ยอดจะปรากฏในประมาณ 10-15 วัน ในช่วงฤดูแนะนำให้ให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยไนโตรเจน 2-3 ครั้งในช่วงเวลา 1 เดือน อาจเป็นแอมโมเนียมไนเตรตหรือยูเรียประมาณ 20-30 กรัมต่อ 1 ตร.ม. หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการทำเกษตรเชิงนิเวศคุณสามารถใช้การแช่ตำแยหมักซึ่งเป็นแหล่งไนโตรเจนที่มีอยู่อย่างดีเยี่ยม

ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถขุดออกจากการเก็บเกี่ยวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมวลเหนือพื้นดินออกก่อนในปีแรกของชีวิตสิ่งเหล่านี้คือใบไม้ นี่เป็นวัตถุดิบทางยาที่มีคุณค่าซึ่งจะต้องดำเนินการทันที

ใบสดมีการใช้งานมากที่สุดและในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการใช้น้ำคั้นจากใบนั้นกำลังได้รับความนิยม ในการทำเช่นนี้ใบที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา เพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้เจือจาง 1: 1 ด้วยวอดก้า รูปแบบยานี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลานาน ใช้เป็นสารป้องกันตับและสารพิษ วิธีการรักษานี้สามารถรับประทานได้ใน 1-2 ช้อนโต๊ะเมื่อรับประทานยาที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งมีผลข้างเคียงมาก (จากบริเวณนั้น - คนหนึ่งได้รับการรักษาส่วนอีกคนพิการ) น้ำผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนัง (รวมถึงภายนอก) สำหรับโรคอักเสบโดยเฉพาะโรคข้ออักเสบรวมถึงรูมาตอยด์เบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงมีแผลเปื่อยรวมถึงเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันและยาบำรุงทั่วไป ไม่ควรถือเป็นยาแรง แต่เป็นยาเสริมที่ช่วยสนับสนุนร่างกายในสภาวะที่อ่อนแอ

หญ้าเจ้าชู้

การขุดรากขึ้นมาเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานเนื่องจากลงไปในดินลึก เราขุดด้วยพลั่วให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้มีอะไรหลงเหลืออยู่ในพื้นดิน หลังจากนั้นจะต้องล้างรากและใช้เป็นผักหรือเพื่อเตรียมยาต่างๆ

ทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเลื่อนออกไปบางส่วนสำหรับฤดูใบไม้ผลิในเดือนพฤษภาคม แต่คุณไม่ควรรอช้า - คุณต้องนำหญ้าเจ้าชู้ไปสู่การปฏิบัติจนถึงทศวรรษที่ 2-3 ของเดือนพฤษภาคมโดยวิธีการที่น้ำใบจากพฤษภาคมถือว่ามีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากขึ้นแม้ว่ามันจะออกมาน้อยกว่าในฤดูใบไม้ร่วงมากก็ตาม แต่ใบในช่วงเวลาของการขุดจะยังคงมีขนาดเล็กและไม่คลี่ออกเต็มที่

สารอาหารมากมายพร้อมแคลอรี่ขั้นต่ำ

ในยุโรปในยุคกลางหญ้าเจ้าชู้เป็นพืชผักที่เต็มเปี่ยม แต่แล้วมันก็ถูกลืมไป แต่ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 20 ความสนใจในวัฒนธรรมนี้ได้รับการฟื้นฟูซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณค่าทางอาหาร - สารอาหารจำนวนมากที่มีแคลอรี่ต่ำสุด คุณค่าทางโภชนาการของหญ้าเจ้าชู้ (ต่อ 100 กรัม) - เพียง 72 กิโลแคลอรี รากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 17% รวมทั้งน้ำตาล 2.9% เส้นใยอาหาร 3.3% กรดอะมิโนที่สำคัญจำนวนหนึ่งมีอยู่ที่ราก วิตามินบีหลายชนิด (บี 1 (ไทอามีน) - 0.01 มก., บี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.03 มก., บี 3 (ไนอาซิน) - 0.3 มก., บี 5 (กรดแพนโทธีนิก) - 0.321 มก., บี 6 - 0, 24 มก., บี 9 (โฟลิก กรด) - 23 มก. / ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) วิตามิน C, E และ K แม้ว่าจะมีปริมาณค่อนข้างน้อย ธาตุอาหารหลักแคลเซียมและโพแทสเซียมเหล็กและฟอสฟอรัสมีจำนวนมาก ประกอบด้วยโพลีฟีนอลซึ่งเมื่อถูกออกซิไดซ์ในอากาศจะทำให้รากมืดลง ในกรณีนี้คอมเพล็กซ์ของเหล็ก - แทนนินจะเกิดขึ้นซึ่งทำให้พื้นผิวมืดลง ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าตัดรากหญ้าเจ้าชู้ให้แห้งบนพื้นผิวโลหะ

ผักอินเทรนด์

แต่ในภาคตะวันออกพวกเขาไม่ลืมเขา ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่าหญ้าเจ้าชู้โกโบ (牛蒡หรือゴボウ) ดังนั้นหากชื่อของอาหารมีคำนี้แสดงว่ามีหญ้าเจ้าชู้แน่นอน ในญี่ปุ่นสลัดกับแครอทหรือไดคอนทำจากมัน ในการทำเช่นนี้ผักแต่ละชนิดจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมตามความชอบ น้ำสลัดสามารถอยู่ในรูปของซอสถั่วเหลืองวาซาบิ ในเวอร์ชันภาษารัสเซียของเราคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวได้และผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนสามารถใช้น้ำส้มสายชูองุ่นและน้ำมันมะกอกในการแต่งกายได้ บางคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของรากสด หากต้องการทำให้มันอ่อนลงคุณสามารถแช่รากที่ปอกไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที

หญ้าเจ้าชู้

นอกจากนี้หญ้าเจ้าชู้ยังสามารถอบและทอดในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งและจากน้ำซุปข้นที่ต้มแล้วคุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารแบบลีนยัดไส้ด้วยผัก (หัวหอมทอดแครอทพริกหยวก) หรือเนื้อสับ ในบรรดาเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆหญ้าเจ้าชู้มีความกลมกลืนกับเนื้อหมูและสัตว์ปีกมากที่สุด ซุปมิโซะแบบดั้งเดิมที่มีหญ้าเจ้าชู้และหมูนั้นยอดเยี่ยมมาก ปรากฎว่าผิดปกติ แต่อร่อยมาก ตัวเลือกต่อไปคือแพนเค้กหญ้าเจ้าชู้ซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกับบวบ จานหญ้าเจ้าชู้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเอเชียแบบดั้งเดิมเช่นขิงและขมิ้น อย่างไรก็ตามการเติมขมิ้นทำให้อาหารมีสีเหลืองที่น่าสนใจ

คุณสามารถทำชิปหญ้าเจ้าชู้หรือทอดชิ้นส่วนรากให้ลึก คุณสามารถหมักหญ้าเจ้าชู้กับขิงในน้ำดองรสเผ็ดและใช้เป็นน้ำสลัดรสเผ็ด

ดอกไม้ที่บานเล็กน้อยสามารถต้มในน้ำเค็มและเสิร์ฟพร้อมซอสคล้ายอาติโช๊ค แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถบีบเกล็ดหนึ่งออกจากช่อดอกได้อย่างช้าๆ แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติจะคล้ายกัน

ดูสูตรหญ้าเจ้าชู้:

ซุปข้าวกับใบหญ้าเจ้าชู้มะนาวและครีม

รากหญ้าเจ้าชู้กับครีมหัวหอมและมัสตาร์ด

หม้อตุ๋น "หญ้าเจ้าชู้"

ก้านหญ้าเจ้าชู้ดอง

หญ้าเจ้าชู้ทิ้งไว้ในแป้ง

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

หญ้าเจ้าชู้เกาหลี

ม้วนสีเขียว

สลัดใบหญ้าเจ้าชู้

ซุป "ผู้รักษา" จากใบหญ้าเจ้าชู้กับข้าว

อ่านด้วย หญ้าเจ้าชู้และกล้าเป็นพืชผักชนิดใหม่


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found