ฤดูร้อนหว่าน daikon
Daikon ในสวนของเรายังคงเป็นปรากฏการณ์ที่หายาก แต่คงจะผิดที่จะบอกว่ามันไม่เหมือนใคร - daikon เริ่มต้นตั้งแต่ศตวรรษใหม่ได้รับการปลูกอย่างแข็งขันและนี่ไม่ใช่เครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่น แต่เป็นการยกย่องให้กับ สุขภาพ. โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างของญี่ปุ่นนั้นน่าเชื่อถือและมีประโยชน์ดังนั้นพวกเขาจึงพูดเช่นพูดเกี่ยวกับรถยนต์และเกี่ยวกับพืชด้วย ตัวอย่างเช่น daikon เป็นเพียงชาวญี่ปุ่นโดยกำเนิดแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน แต่มันก็ "หนี" ทั้งในเกาหลีและจีน
daikon เป็นพืชรากที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งมักเป็นสีขาว พืชนั้นเป็นของตระกูลกะหล่ำปลีกับหัวไชเท้า นั่นคือโดยทั่วไปแล้ว daikon ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าหัวไชเท้า
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า daikon สามารถหว่านได้พร้อมกันในหลายรอบตัวอย่างเช่นในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมจากนั้นในปลายเดือนนี้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคมและในที่สุดก็คือต้นเดือนกันยายน
การเตรียมดินสำหรับ daikon
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสถานที่สำหรับการหว่าน daikon คุณต้องจำสิ่งที่เติบโตในสถานที่นี้ก่อนหน้านี้ ตัวอย่างเช่นหากหัวไชเท้ากะหล่ำปลีหรือพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เติบโตที่นั่นก็ไม่สามารถหว่าน daikon ได้เช่นเดียวกับการหว่านในบริเวณใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีหัวไชเท้าและพืช "รากเดียว"
daikon ถูกหว่านลงบนพื้นที่โดยเตรียมดินไว้ล่วงหน้าปรับระดับขุดพลั่วบนดาบปลายปืนเต็มรูปแบบพร้อมกับแนะนำ nitroammophoska หนึ่งช้อนชาและฮิวมัสสองสามกิโลกรัมต่อตารางเมตร
ทันทีที่ดินพร้อมและถึงเวลาที่เหมาะสมก็จะเริ่มหว่าน daikon ได้
วันที่หว่าน daikon ในฤดูร้อน
ในช่วงฤดูร้อนเทคโนโลยีการเกษตรของ daikon นั้นคล้ายคลึงกับหัวไชเท้าที่เรารู้จักกันดีทุกคนดังนั้นการหว่าน daikon จึงเหมาะสมที่สุดโดยเริ่มตั้งแต่ครึ่งหลังของฤดูร้อนนั่นคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคม
ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิเมื่อวันมีความยาวต่างกันไม่ควรหว่าน daikon ด้วยเหตุผลง่ายๆว่าแสงแดดที่มากเกินไปร่วมกับอุณหภูมิที่สูงเพียงพอจะกระตุ้น daikon ไม่ให้สร้างพืชราก แต่จะสร้างลูกศรด้วย ดอกไม้ซึ่งต่อมาจะให้เมล็ดที่ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการหว่าน (เว้นแต่จะเป็นลูกผสม F1) ครึ่งหลังของฤดูร้อนเมื่อกลางวันสั้นลงและอุณหภูมิโดยเฉพาะในเวลากลางคืนเย็นลง daikon จะก่อตัวเป็นพืชราก
โดยวิธีการที่พืชราก daikon พัฒนาได้ดีมากบนดินที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นผลให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงและแม้ว่าพืชแต่ละชนิดจะยังคงสามารถสร้างลูกศรที่มีช่อดอกได้ แต่ก็มีพืชชนิดนี้น้อยมาก .
เล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์ daikon
แน่นอนถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยว daikon คุณภาพสูงเมื่อหว่านในฤดูร้อนคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมของวัฒนธรรมนี้ ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการหว่านพันธุ์ปลาย แต่ถ้าคุณต้องการหว่าน daikon ในเดือนสิงหาคมหรือเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงก็ควรเลือกพันธุ์กลางฤดูและแน่นอนในช่วงต้น คน
ในบรรดาพันธุ์ปลายเราสามารถตั้งชื่อ Mammoth Tusk (พืชรากได้ถึง 750 กรัม) ในบรรดาพันธุ์กลางต้นผู้นำ ได้แก่ Diamond (สูงถึง 300 g), Astor (มากถึง 1.2 กก.), เบสบอล (สูงถึง 750 ก.), มังกร (มากถึง 960 ก.) และดูบินุชกา (สูงถึง 2.2 กก.) อันดับต้น ๆ ที่ดีที่สุด ได้แก่ ไอซ์คอน (ปลูกรากได้ถึง 600 ก.), บาโกน็อก (มากถึง 420 ก.), ไวท์ซัน (มากถึง 250 กรัม) และวาคูลา (มากถึง 810 กรัม)
หากคุณเป็นคนใจร้อนและในปีหน้าคุณไม่ต้องการรอฤดูร้อนเพื่อหว่าน daikon คุณสามารถเลือกพันธุ์ต้นได้อย่างง่ายดายโดยการหว่านในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะทำให้สุกใน 45 วันและในฤดูใบไม้ผลิจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี ดังนั้นการกินตรงนั้นหรือนำไปแปรรูปทันทีหลังจากนำออกจากพื้นดินจึงไม่จำเป็นเลย
สำหรับสายพันธุ์ daikon ช่วงปลายเวลาที่เหมาะสมในการหว่านเมล็ดคือต้นเดือนกรกฎาคมแม้ว่าคุณจะหว่านในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่คุณสามารถกินพืชรากเหล่านี้ได้จนถึงกลางฤดูหนาว
อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า daikon สามารถหว่านได้หลายครั้งในคราวเดียวเช่นเมื่อต้นเดือนกรกฎาคมจากนั้นสิ้นเดือนนี้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคมและในที่สุด ต้นเดือนกันยายน
การเตรียมเมล็ด daikon สำหรับการหว่าน
ดังนั้นสถานที่ได้รับเลือกดินพร้อมตัดสินใจพันธุ์แล้วตอนนี้เรามาเตรียมเมล็ด daikon สำหรับการหว่าน ในการเริ่มต้นพวกเขาต้อง "ตื่น" ซึ่งควรวางเมล็ดไว้ในน้ำที่ร้อนถึง 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกและแช่ในน้ำเย็นที่เย็นและเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นนำออกห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันในช่องที่คุณมักจะเก็บผัก หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันเมล็ดสามารถนำออกมาได้ - พวกเขาจะพร้อมสำหรับการหว่าน
วิธีการหว่าน daikon
Daikon หว่านในลักษณะเดียวกับหัวไชเท้าที่พวกเราทุกคนคุ้นเคยอย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ารากของ daikon มีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นจึงต้องเลือกระยะห่างระหว่างเมล็ดให้มากขึ้น ตัวอย่างเช่นหากพันธุ์มีขนาดใหญ่ผล (Dubinushka) สามารถเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดได้ 30 ซม. หากขนาดของรากมีขนาดเล็ก (เพชร) 15 ซม. ก็เพียงพอแล้วและถ้า ค่าเฉลี่ย (Vakula) สามารถเว้นได้ 30 ซม. ระหว่างแถวเพื่อให้ง่ายต่อการดูแล daikon คุณต้องทิ้งไว้ครึ่งเมตร
หว่านเมล็ดลงในหลุมและในแต่ละที่มีเมล็ดสองสามเมล็ดปลูกที่ระดับความลึก 2 ซม.
การทำให้ถั่วงอกบางลงสามารถทำได้ 10 วันหลังจากหว่านเมล็ดแล้วจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบความชื้นในดินให้ daikon มีความชื้นมากต่อสู้กับวัชพืชและคลายดินเพื่อไม่ให้เปลือกดินเกิดขึ้น
daikon จะเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 45 หรือ 70 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแก่เต็มที่ในช่วงต้นถ้าคุณนับจากช่วงเวลาที่หน่อปรากฏบนผิวดิน
ในขั้นตอนการขุดโปรดใช้ความระมัดระวังอย่าให้รากพืชเสียหายมิฉะนั้นจะเก็บไว้ไม่ดีหรือไม่ได้รับการจัดเก็บเลย คุณสามารถใช้พลั่วขุดได้ แต่ควรใช้โกยแบบนี้จะดีกว่า
หลังการเก็บเกี่ยวซึ่งทำได้ดีที่สุดในวันที่อากาศแจ่มใสขอแนะนำให้ทิ้งรากไว้บนพื้นดิน แต่ควรซ่อนไว้ในที่ร่มจะดีกว่า ที่นั่นพวกเขาจะเหือดแห้งแผ่นดินจะหลุดออกจากพวกเขา
สุดท้าย
ชาวญี่ปุ่นรู้ถึงประโยชน์และรสชาติของ daikon และเติบโตได้ทุกหนทุกแห่งถึงเวลาแล้วที่เราต้องเปลี่ยนมาใช้วัฒนธรรมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจาก daikon เป็นพลาสติกมากและนำไปปรุงอาหารหลากหลายประเภทนอกเหนือจากการรับประทานดิบ , ผักดองและเกลือ ประโยชน์ของ daikon ในฤดูหนาวเมื่อมีผลิตภัณฑ์วิตามินขั้นต่ำเป็นไปไม่ได้เลยที่จะประเมินค่าสูงเกินไป
สูตรอาหารกับ daikon:
- Daikon และสลัดแตงโมกับน้ำสลัดส้ม
- ต้นขาไก่กับ daikon ในซอสไวน์แดง
- สลัด Daikon กุ้งและส้มเขียวหวาน
- Daikon และสลัดปลาแซลมอนกับน้ำสลัดมัสตาร์ด
- สลัด Daikon กับกระเทียมป่าไก่และคอทเทจชีส
- daikon ดองจีน
- ชิ้น daikon ในแป้งตะวันออก
