ญาติญี่ปุ่นของหัวไชเท้าคือ daikon
Daikon ไม่ใช่ทั้งหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าแม้ว่ามันจะเป็นญาติกับพวกมันก็ตาม นี่คือวัฒนธรรมพิเศษ ที่บ้านในญี่ปุ่นเขาเป็นพืชผักหลักในทุ่งนาการสุกเร็วและออกผลรวมอยู่ในเมนูประจำวันของชาวญี่ปุ่น
Daikon เป็นพืชตระกูลกะหล่ำล้มลุก เขามีคุณสมบัติที่น่าสนใจที่ทำให้เขาแตกต่างจากญาติ - ส่วนสำคัญของพืชรากเติบโตเหนือพื้นดิน
ตอนนี้มีการสร้างสายพันธุ์และลูกผสมของวัฒนธรรมนี้มากกว่า 400 สายพันธุ์ พันธุ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นกลุ่ม - พันธุ์ที่แตกต่างกันในรูปร่างของพืชรากและตำแหน่งของมันในดิน ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Shogoin - รากมีรูปร่างโค้งมนและถูกฝังอยู่ในดินเท่านั้นส่วนที่เหลือจะอยู่เหนือระดับดิน พันธุ์ Shiroagari เป็นทรงกระบอกความยาวของการปลูกรากสูงถึง 30 ซม. 2 / 3-3 / 4 ของมันอยู่เหนือดิน ทั้งสองพันธุ์นี้เติบโตได้ดีแม้ในดินเหนียว พันธุ์ Nerina - ยาวไม่เกิน 70 ซม., Minovase - 55 ซม., Miyasige สูงถึง 50 ซม. - มีพืชรากส่วนใหญ่ตั้งแต่½ถึง¾ฝังอยู่ในดิน พันธุ์ daikon เหล่านี้ปลูกได้ดีที่สุดในดินที่มีแสงน้อย ไดคอนสายพันธุ์อื่น ๆ ในบ้านเกิดของพวกเขาสามารถเติบโตได้ขนาดความยาวขนาดมหึมาและหนักถึง 20-30 กิโลกรัม
ในสภาพอากาศของเรา (ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสหพันธรัฐรัสเซีย) วัฒนธรรมนี้ให้ความรู้สึกดีมาก ฉันจัดการปลูก Minovase daikon อย่างยั่งยืนได้ยาวถึง 80 ซม. และน้ำหนัก 2-3 กก. พันธุ์และลูกผสมทั้งหมดของกลุ่ม Miyashige, Ninengo, Minovase ให้การเก็บเกี่ยวที่ดี พันธุ์แรกสุดคือ Minovase
ไดคอนจริงทั้งหมดเป็นสีขาว ส่วนที่ยื่นออกมาเหนือพื้นมีสีเขียวอ่อนของผิวหนังคอและไหล่
มันไม่โอ้อวดมาก แต่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับในดินที่มีแสงอุดมสมบูรณ์และมีน้ำใต้ดินลึก ดินสำหรับพันธุ์ผลยาวจะต้องขุดขึ้นไปบนดาบปลายปืนพลั่วสองอัน ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักอัตรา 1-2 ถังต่อ 1 ตร.ว. เมตรและปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์ ไม่สามารถใช้ปุ๋ยคอกสดได้สิ่งนี้ใช้ได้กับพืชรากอื่น ๆ ทั้งหมดเนื่องจากพืชรากสามารถแตกแขนงออกไปได้
คุณสามารถหว่านบนพื้นผิวเรียบหรือทำสันเขา ดินที่เป็นกรดจะต้องถูกทำให้เป็นปูนเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาเป็นกลาง บนดินที่เป็นกรด daikon จะไม่ทำงาน บริเวณที่ลงจอดควรมีแดดอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงต่อวัน
เทคโนโลยีการเกษตรของมันเหมือนกับหัวไชเท้าฤดูหนาวของเราทุกประการ เนื่องจากเป็นพืชที่มีวันยาวเวลาที่ดีที่สุดในการหว่านคือช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมซึ่งเป็นวันที่เริ่มสั้นกว่ากลางคืน หากหว่านก่อนหน้านี้พืชจะไปที่ลำต้นและพืชรากจะหยุดการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตามแตกต่างจากหัวไชเท้าคือจะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของเนื้อและสามารถรับประทานได้ เพื่อช่วยต้นไดคอนที่หว่านในช่วงต้นไม่ให้บานมีความจำเป็นต้องปกปิดมันจากแสงเพื่อสร้างเวลากลางวัน 8 ชั่วโมงอย่างน้อยในช่วงสองสัปดาห์แรกของชีวิต นี่คือวิธีที่ฉันทำ ฉันหว่านเมล็ดในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ทันทีที่หน่อปรากฏทุกเย็นเวลา 20.00 น. ฉันใส่ไหหรือกระทะทับต้นกล้าแต่ละต้น ในตอนเช้าเวลา 8.00 น. ฉันถอดที่พักพิง และต่อไปเป็นเวลา 14 วันจนกว่า "โปรแกรม" ของพืชจะเริ่มทำงานเพื่อการเจริญเติบโตของพืชราก ต้นกล้าเติบโตเร็วมากในไม่ช้าคุณต้องเปลี่ยนไหด้วยกระถางและถัง เวลากลางวันเพิ่มขึ้นถึง 12 ชั่วโมง แต่สีนั้นหายากมาก ในช่วงต้นเดือนสิงหาคมรากพืชถึงขนาดที่สำคัญแล้ว
เมื่อหว่านเมล็ดในเดือนกรกฎาคมไม่จำเป็นต้องทำที่พักพิงรายวันเช่นนี้ ภายในเดือนตุลาคมพืชรากที่สวยงามฉ่ำจะมีเวลาเติบโต พันธุ์ของกลุ่ม Ninengo มีความต้านทานต่อการออกดอก แต่เมล็ดของพวกเขาหาได้ยากมากในตลาด
รูปแบบการปลูกมีดังนี้: 25-30 × 60-70 ซม. ด้วยการปลูกแบบหนาแน่นมักจะทำให้รากพืชมีขนาดเล็กและผลผลิตรวมลดลง สะดวกในการหว่านลงในหลุมที่รดน้ำด้วยน้ำเมล็ดละ 2-3 เมล็ดที่ความลึก 1.5-2 ซม. ควรใช้ถ้วยพลาสติกคลุมหลุมแต่ละหลุมเพื่อประหยัดพืชผลจากการทำให้ดินแห้งหลังจาก 3-7 วันเมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นต้องนำถ้วยออกทันทีมิฉะนั้นถั่วงอกจะยืดออกทันที อัตราการเติบโตของพืชชนิดนี้น่าทึ่งมาก
จนกว่าพืชจะแตกหน่อคุณต้องตรวจสอบความชื้นของดินและอย่าให้เปลือกดินก่อตัว ในระยะของใบจริงใบแรกพืชส่วนเกินจะถูกปลูกถ่ายด้วยก้อนดินไปยังที่ของเมล็ดที่ยังไม่สุก หากพืชพิเศษยังคงอยู่หลังจากการปรากฏตัวของใบจริง 2-3 ใบพืชที่อ่อนแอที่สุดในหลุมจะถูกตัดออกหรือ ... มอบให้กับเพื่อนบ้าน
การดูแลเพิ่มเติม - การรดน้ำที่หายากมากมายการคลายตัวของดินลึก ไม่มีปัญหากับวัชพืชเนื่องจากใบของ daikon มีขนาดใหญ่มากและตั้งอยู่บนพื้นราบดังนั้นวัชพืชจึงไม่ถูกแสง คุณสามารถใส่ปุ๋ยแร่ธาตุได้อย่างเต็มที่อย่างไรก็ตามในดินที่อุดมสมบูรณ์ daikon จะเติบโตได้ดีโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ย
ตั้งแต่ตอนที่หน่อปรากฏขึ้นคุณต้องเริ่มต่อสู้กับหมัดกะหล่ำซึ่งได้ลิ้มรสผักชนิดใหม่ในพื้นที่ของเราอย่างรวดเร็วและเธอก็ชอบมันมาก วิธีการต่อสู้เป็นเรื่องปกติ: ไม่ควรมีวัชพืชใกล้สวนทุกเช้าปัดฝุ่นพืชด้วยน้ำค้างด้วยขี้เถ้าผสมกับปูนขาวหรือปัดฝุ่นด้วยฝุ่นธรรมดา หากหมัดนั้นน่ารำคาญจริงๆคุณจะต้องฉีดพ่นด้วยยาบางชนิดเช่น Iskra
ศัตรูพืชที่เป็นอันตรายอีกชนิดหนึ่งของวัฒนธรรมนี้คือแมลงวันกะหล่ำปลี (ทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน) มันทำลายพืชรากไม่ดี ที่นี่คุณจะต้องเขี่ยดินระหว่างแถวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจากพืชรากที่กำลังเติบโตและเพิ่มดินสดจากระยะห่างของแถวไปยังพืชรากไม่ใช่เฉพาะที่เพิ่งถูกคราด คุณสามารถคลุมพืชผลด้วยลูทราซิลโดยไม่ต้องมีรูและไม่เว้นช่องว่าง
ในเดือนตุลาคมรากจะถูกดึงออกมาทำลายด้วยโกยเพื่อไม่ให้แตกเพราะเปราะบางมาก ขุดรากขึ้นมาจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วในอากาศดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในห้องเย็น: ถ้าเป็นเวลาหลายวันให้คลุมด้วยพลาสติกและถ้านานกว่านั้นให้โรยด้วยทรายหรือดิน
Daikon มักรับประทานสด สลัดทำด้วยแครอทแอปเปิ้ลหรือไม่มีก็ได้กับวอลนัทปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหรือราดด้วยน้ำมันพืช มีรสชาติหวานโดยไม่มีความขมที่หาได้ยากฉ่ำมากแม้จะมีน้ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบอ่อนลงในสลัดหรือทำสลัดแบบอิสระก็ได้เช่นสับใบให้ละเอียดใส่ผักชีฝรั่งบาล์มเลมอนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำมันพืช หรือส่วนผสมของมัน และอย่าลืมเกลือ นอกจากนี้ยังมีการหมักเกลือในถังด้วยรำด้วยเทคโนโลยีพิเศษหมักด้วยผักกาดจ่อย ฉันพยายามหมักด้วยผักกาดขาวตามปกติของเรา มันออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมรสชาติบ๊อง บางพันธุ์สามารถตุ๋นและเสิร์ฟพร้อมเนยเป็นจานแยกต่างหาก
Daikon ถือเป็นผักสมุนไพร ประกอบด้วยเกลือโพแทสเซียมแคลเซียมเพคตินวิตามินและเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการย่อยอาหาร ใช้สำหรับโรคหวัดเพื่อการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้เพื่อทำความสะอาดตับและไตจากการสะสมของเกลือ
