ยี่หร่า: คุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นประโยชน์
นักโบราณคดีพบเมล็ดยี่หร่าในระหว่างการขุดค้นที่บริเวณยุคหินใหม่ซึ่งบ่งชี้ว่ามีการใช้งานเมื่อ 8000 ปีก่อน ชาวอียิปต์โบราณใช้ยี่หร่าในพิธีกรรมและเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ชาวโรมันเคี้ยวเมล็ดยี่หร่าเพื่อให้ลมหายใจสดชื่นหลังจากรับประทานอาหาร ในอินเดียเมล็ดยี่หร่ายังคงเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหลังจบมื้ออาหาร บางคนมีความเชื่อว่าการรมควันด้วยควันจากผลของยี่หร่าจะช่วยขจัด "ตาชั่วร้าย" ได้
น้ำมันยี่หร่า: น้ำมันหอมระเหยและไขมัน
น้ำมันหอมระเหยคาราเวย์ได้จากการกลั่นด้วยไอน้ำร้อนจากผลไม้แห้งบด ในกรณีนี้ผลผลิตน้ำมันจะอยู่ในช่วง 3.2-6% ปริมาณน้ำมันไขมันในผลไม้สูงถึง 22% และโปรตีน - 15-20% นอกจากนี้ผลไม้ยังมีสารประกอบซิโตสเตอรอลและไตรเทอร์พีนเควอซิตินเคมเฟอรอลแทนนิน
ส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ d-carvone (50-60%), d-limonene (30%) ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะของผลไม้เช่นเดียวกับ carvacrol, linalool กลิ่นของน้ำมันหอมระเหยอุ่นเผ็ดมัสกี้เล็กน้อย
น้ำมันไขมันประกอบด้วยกรดบิวทิริก (52%) ไลโนเลอิก (27%) ปาล์มิติกสเตียริกและไลโนเลนิก
นอกจากนี้ยังพบสารประกอบฟลาโวนอยด์ในสมุนไพร
น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านการกระสับกระส่ายในระบบทางเดินอาหาร ใช้สำหรับอาการท้องอืดลำไส้อักเสบโรคกระเพาะความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร แนะนำให้เพิ่มการให้นมบุตรในมารดาที่ให้นมบุตร ถือเป็นสารเสริมที่ดีสำหรับโรคข้อ เมื่อทาเฉพาะที่อาจทำให้เกิดการระคายเคือง
เจือจางด้วยน้ำมัน - ฐานน้ำมันหอมระเหยยี่หร่าใช้เป็นยาทาแก้หวัดเช่นเดียวกับปรสิตที่ผิวหนังและลำไส้ (ด้านใน)
ตาม O.D. Barnaulov น้ำมันหอมระเหยยี่หร่าเป็นสารป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบโรคหลอดเลือดสมอง (โรคลมชัก) ใช้ได้ผลกับ "แมลงวันดำ" (ทำลายจอประสาทตา) ในผู้ป่วยเบาหวานความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
นักสู้โคลิกที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
ผลไม้ยี่หร่าเป็นวัตถุดิบทางยารวมอยู่ในเภสัชตำรับของหลายประเทศทั่วโลก ย้อนกลับไปในนักสมุนไพรชาวอังกฤษในปี 1652 N.
ปัจจุบันใช้เป็นยาต้านอาการกระสับกระส่ายสำหรับอาหารไม่ย่อยการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น atony อาการจุกเสียดในลำไส้ลำไส้อักเสบและอาการอาหารไม่ย่อยในการหมัก ผลไม้ยี่หร่าจะรวมอยู่ในคอลเลกชันเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ในการทดลองการเตรียมสารนี้แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและส่งเสริมการแยกเมือกและเสมหะ พืชมีฤทธิ์ลดอาการกระตุกและบรรเทาอาการกระตุกของอวัยวะที่มีกล้ามเนื้อเรียบ (ลำไส้มดลูกท่อไต) ในแง่ของผล choleretic ยี่หร่านั้นด้อยกว่า immortelle แต่อาจใช้เป็นส่วนประกอบในคอลเลกชัน choleretic ได้ดี
ในกรณีที่มีอาการอาหารไม่ย่อยคุณสามารถใช้เหล้าคาราเวย์เป็นเหล้าก่อนอาหารได้
สำหรับถุงน้ำดีอักเสบขอแนะนำให้ผสมผงสมุนไพรมาจอแรมและเมล็ดยี่หร่าในส่วนเท่า ๆ กัน สำหรับอาการปวดให้ใช้ช้อนชาผสมน้ำเล็กน้อย
เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารในยาพื้นบ้านให้ใช้ผงผลไม้ที่ปลายมีด 20-30 นาทีก่อนอาหาร
Caraway เป็นสารผลิตนมที่ได้รับการยอมรับ แต่มักใช้ไม่แยกกัน แต่ร่วมกับผลของผักชีลาวและยี่หร่าในรูปแบบของชาครึ่งชั่วโมงก่อนให้อาหารเด็ก ในการเตรียมชานี้ให้ใช้เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาหรือผสมกับพืชชนิดอื่น เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่ในชามเคลือบที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที
ในการแพทย์พื้นบ้านยี่หร่าจะถูกเพิ่มเข้าไปในค่าธรรมเนียมการฟอกเลือดซึ่งจะทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
หมอสมุนไพรชื่อดังเอ็ม.Nosal และ I.Nosal แนะนำวิธีการรักษาดังต่อไปนี้: ตัดลูกบาศก์ที่ส่วนบนของหัวหอมเทเมล็ดยี่หร่าลงในหลุมปิดด้วยชิ้นส่วนที่ตัดแล้วอบในเตาอบ บีบน้ำจากหัวหอมที่ยังร้อนอยู่ ใส่น้ำผลไม้สองสามหยดลงในช่องหูแล้วปิดด้วยสำลีก้อน ทำซ้ำขั้นตอนวันละสองครั้ง
ยี่หร่าซึ่งแตกต่างจากโป๊ยกั๊กและยี่หร่าช่วยลดความใคร่และบ่งบอกถึงภาวะมีเพศสัมพันธ์
ไม่ใช่แค่สำหรับซาลาเปา
ในฐานะที่เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดยี่หร่าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันคาราเวย์ใช้ในอุตสาหกรรมแต่งกลิ่นอาหารและทางการแพทย์ในการทำสบู่และน้ำหอม ในทางการแพทย์ - เป็นวิธีในการปรับปรุงความอยากอาหารและการย่อยอาหารและปรุงรสยา
ผลไม้ยี่หร่าใช้ในการอบ ใบอ่อนและรากยี่หร่าเนื้อใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส เมล็ดพืชบดใช้ในการเตรียมอาหารที่ไม่ผ่านการอบร้อนเช่นชีสปาเต้สลัด มีการเพิ่มเมล็ดที่ไม่ได้บดลงในซุปผลิตภัณฑ์แป้ง จะมีอะไรดีไปกว่าบิสกิตชีสที่มีเมล็ดยี่หร่าสำหรับเบียร์ และกะหล่ำปลีที่หมักด้วยยี่หร่าจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ยี่หร่าผสมกับกระเทียมเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงเนื้อแกะ ผลไม้ยี่หร่ามีน้ำมันไขมันที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค หลังจากกินผลไม้แล้วอาหารจะเป็นอาหารเข้มข้นที่ดีสำหรับปศุสัตว์ บางครั้งก็มีการหว่านหญ้าแห้งด้วยหญ้าอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของหญ้าแห้ง พืชแห้งที่ถูกตัดในช่วงออกดอกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสัตวแพทยศาสตร์เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
เกี่ยวกับการเพาะเมล็ดยี่หร่า - ในหน้าสารานุกรมของเรา ยี่หร่าทั่วไป
สูตรเมล็ดยี่หร่า:
- สลัดแครอทสดใส่กระเทียมและเมล็ดยี่หร่า
- ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดกับเมล็ดยี่หร่าไม่ติดมัน
- ขาหมูเผ็ดกับกะหล่ำปลีและจูนิเปอร์
- ซุปผักกับเห็ดและคื่นช่าย
- พายหัวหอมทุกประเภทที่มีเมล็ดมาจอแรมและเมล็ดยี่หร่า
- ขนมปังเนยไตรรงค์อีสเตอร์
- ปลาปีใหม่พร้อมแชมเปญ
- ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเมล็ดยี่หร่าและผักชี
- ผักกาดขาวกะหล่ำปลีดองกับเมล็ดยี่หร่าและจูนิเปอร์
- ซุปอินเดียกับสับปะรดมะนาวยี่หร่าและขิง
