ข้าวฟ่างมะนาว - ซีเรียลที่มีกลิ่นหอมมา แต่ไหน แต่ไร

ประเภท cymbopogon (ซิมโบโพกอน) มีตามผู้เขียนที่แตกต่างกันตั้งแต่ 55 ถึง 70 ชนิด ตัวแทนบางส่วนมีกลิ่นหอมมากและใช้เป็นวัตถุดิบในการรับน้ำมันหอมระเหย คุณคงเคยได้ยินชื่อที่น่าสนใจเช่นปาล์มมาโรซาตะไคร้หอมแบ็คแกมมอน เบื้องหลังพวกเขาเป็นตัวแทนของสกุลนี้ค่อนข้างมากจากมวลเหนือพื้นดินซึ่งได้รับสารอะโรมาติก

 

ข้าวฟ่างมะนาว

 

เมื่อวิเคราะห์ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตความสับสนในแนวคิดเรื่องตะไคร้นั้นสังเกตได้ชัดเจนโดยไม่ต้องพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในคู่มือและเว็บไซต์เกี่ยวกับน้ำมันหอมระเหยบางแห่งในรัสเซียมักเรียกว่าตะไคร้ ข้อผิดพลาดอาจเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าโดยไม่คำนึงถึงชื่อภาษาละตินข้อความจะถูกแปลด้วยความช่วยเหลือของนักแปลคอมพิวเตอร์ซึ่งชื่อภาษาอังกฤษ ตะไคร้ แปลว่าตะไคร้ และความสับสนที่สองเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าภายใต้ชื่อนี้มีสองประเภทลดราคา อย่างแรกคือตะไคร้หรือตะไคร้อินเดียตะวันตก (ซิมโบโปกอนซิเตรตัส, Syn. แอนโดรโปกอนซิเตรตัส กระแสตรง.) - ธัญพืชหอมนานาชนิดที่ปลูกกันมากที่สุด

สมุนไพรมะนาว

เนื่องจากเหตุผลสองประการประการแรกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะพืชอาหารในอาหารเอเชียและประการที่สองน้ำมันหอมระเหยจะได้รับจากมันในปริมาณมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่นในอุตสาหกรรมอาหารและเป็นวัตถุดิบสำหรับ การสังเคราะห์สารอะโรมาติกอื่น ๆ พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีโดยเฉพาะผู้ปลูกชา

สมุนไพรหูกวาง

ภายใต้ชื่อตะไคร้พวกเขาใช้สายพันธุ์อื่น แต่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ cymbopogon sinuous (ซิมโบโปกอนเฟล็กซูโอซัส ซิงค์ Stapf Andropogon flexuosus นีส์; ก. nardus subsp. เฟล็กซูโอซัส สับ.). เรียกว่าโคชินหรือสมุนไพรหูกวางหรือตะไคร้อินเดียตะวันออกและมาจากอินเดีย ในระดับที่น้อยกว่านั้นก็มีคุณค่าทางน้ำหอมและในระดับที่มากขึ้น - เป็นยานอกจากนี้ยังปลูกเป็นพืชที่มีรสเผ็ด น้ำมันหอมระเหยมีซิตรัลประมาณ 80% และมีไมอาร์ซีนน้อยมาก ในประเทศแถบยุโรปเป็นที่นิยมสำหรับฤดูร้อนที่จะปลูกในสวนที่มีรสเผ็ดในที่โล่งหรือในภาชนะเพื่อนำออกไปข้างนอก

ภาพพฤกษศาสตร์

ข้าวฟ่างมะนาวหรือตะไคร้ (ซิมโบโปกอนซิเตรตัส) - พืชพันธุ์ธัญญาหารยืนต้นทั่วไปที่มีความสูงประมาณ 1-1.8 ม. มีเหง้าสั้นลำต้นบางเก็บในพุ่มไม้กึ่งแผ่ที่ทรงพลัง ใบแคบยาวสีเขียวซีดมีสีแดง ก้านใบหลวมด้อยการพัฒนาและไม่มีเมล็ด ดังนั้นในวัฒนธรรมจึงมีการขยายพันธุ์เฉพาะพืชนั่นคือโดยการแบ่ง

ตะไคร้ไม่เป็นที่รู้จักในป่าและเนื่องจากมีอยู่ในวัฒนธรรมมานานกว่าหนึ่งศตวรรษหรือแม้กระทั่งพันปีบ้านเกิดของมันสามารถระบุได้โดยประมาณ สันนิษฐานว่าอาจเป็นอินเดียหรือศรีลังกา หลายศตวรรษที่ผ่านมาใบไม้แห้งถูกขนส่งเป็นก้อนบนอูฐไปยังประเทศอาหรับและแม้แต่ในยุโรปซึ่งพวกเขาใช้ปรุงรสเบียร์และไวน์ด้วยความเต็มใจ

ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก: ในศรีลังกาอินเดียอินโดนีเซียมาดากัสการ์เซเชลส์จีนและแอฟริกาใต้

ตะไคร้อินเดียหรือหญ้าหูกวาง (ซิมโบโปกอนเฟล็กซูโอซัส)เกิดขึ้นในสองรูปแบบ - ก้านสีขาวและก้านสีแดง หลังมีกลิ่นหอมกว่าและน้ำมันหอมระเหยมีมูลค่าสูงกว่า รูปแบบเมล็ดพันธุ์นี้

 

สมุนไพรหูกวางในผัก

 

การใช้

ใบไม้ทั้งสองชนิดใช้สำหรับบรรจุที่นอนซึ่งโอกาสที่แมลงทุกชนิดจะมีน้อยมาก นี่เป็นเพราะฤทธิ์ฆ่าแมลงของพืช ในเขตร้อนเป็นเรื่องปกติที่จะปลูกไว้รอบ ๆ บ้านเพื่อไล่ยุง ในแอฟริกาเขตร้อนแนะนำให้ปลูกตะไคร้ในบริเวณที่แมลงวันตอมซึ่งไม่ทนต่อกลิ่นของมัน

ชื่อนี้บ่งบอกว่าเป็นสมาชิกในตระกูลธัญพืชและมีกลิ่นมะนาว น้ำมันหอมระเหยช่วยให้พืชมีกลิ่นเลมอนที่ยอดเยี่ยม ปริมาณน้ำมันหอมระเหยในข้าวฟ่างมะนาวคือ 0.2-0.5% และประกอบด้วยซิตรัลเป็นหลักซึ่งมีส่วนผสมของไอโซเมอร์สองชนิดคือทรานส์ - เจอราเนียล (40-62%) และซิส - เจอราเนียล (25-38%) terpenoids อื่น ๆ ได้แก่ nerol, limonene, linalool และ caryophylleneน้ำมันหอมระเหยมี myrcene จำนวนมากซึ่งถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายในระหว่างการเก็บรักษาซึ่งจะลดคุณภาพของน้ำมัน

ในทางตรงกันข้ามน้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรหูกวางมีแอลกอฮอล์มากกว่า - geraniol 20-30% และ citronellol จากนั้นก็อัลดีไฮด์ (Geranial 15%, 10% neral, 5% citronellal) ประเภทนี้มักใช้ในการปรุงน้ำหอมเนื่องจากมี myrcene น้อยกว่าและเก็บน้ำมันหอมระเหยได้ดีกว่า

น้ำมันได้รับในปริมาณมากในประเทศจีนและประเทศอื่น ๆ มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นเลมอนที่เป็นสมุนไพร มันถูกใช้เพื่อแยกส่วนประกอบแต่ละอย่างรวมทั้งการปลอมแปลงน้ำมันซิตรัสที่มีราคาแพงกว่า

สูตรอาหารจากกาลเวลา

 

ในทางการแพทย์ของอินเดียมีการใช้ cymbopogon สำหรับการติดเชื้อไวรัสและแม้แต่อหิวาตกโรค น้ำมันตะไคร้ถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาการติดเชื้อราที่ผิวหนังปากทางเดินปัสสาวะและการติดเชื้อทางนรีเวชในประเทศแถบเอเชียโดยเฉพาะอินเดีย ข้าวฟ่างมะนาวอินเดียถูกนำมาใช้ภายนอกในรูปแบบของขี้ผึ้งเงินทุนการแช่น้ำมันสำหรับการถูและการบีบอัดสำหรับโรคประสาทโรคไขข้อเคล็ดขัดยอก

คำถามเกิดขึ้นว่าการใช้พืชในทางการแพทย์อย่างกว้างขวางนั้นมีเหตุผลเพียงใด? ปัจจุบันมีการยืนยันฤทธิ์ต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียสารต้านอนุมูลอิสระกำจัดกลิ่นในกระเพาะอาหารและยาฆ่าแมลง

มีงานวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านจุลชีพค่อนข้างมาก ในระหว่างการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่ามีกิจกรรมของน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ต่อเชื้อสาเหตุของเชื้อราในระดับสูงรวมถึงสายพันธุ์ที่ยากต่อการรักษาด้วยยาแผนปัจจุบันเช่นเดียวกับเชื้อราบางชนิดโดยเฉพาะจากสกุล Penicillum ซึ่งสามารถปลดปล่อย mycotoxins - สารอันตรายที่สะสมในผลิตภัณฑ์ "Moldy" ผลที่ได้คือสูงเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันโหระพา eugenol ในระยะยาวสามารถใช้น้ำมันหอมระเหยผสมเพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้ในระยะยาว น้ำมันหอมระเหยจากข้าวฟ่างอินเดียมีฤทธิ์สูงในการต่อต้านเชื้อ Staphylococcus aureus รวมถึงสายพันธุ์ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะหลายชนิด

คุณสมบัติในการต้านการอักเสบเกิดจากการมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของลูทีโอลินเป็นหลักและการใช้ในโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหารนั้นค่อนข้างเป็นธรรม อย่างไรก็ตามด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบที่รุนแรงรวมถึงเมื่อทาภายนอกไม่พบฤทธิ์แก้ปวดเช่นในน้ำมันกานพลู เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสารสกัดจากข้าวฟ่างมะนาวจึงมีฤทธิ์ป้องกันตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาป้องกันโรค

ที่บ้านสามารถใช้สมุนไพรแห้งและสดสำหรับโรคหวัดอาการอาหารไม่ย่อยอาการลำไส้ใหญ่บวม การแช่ของพืชช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร

สำหรับทำอาหาร การแช่ วัตถุดิบบด 1 ช้อนโต๊ะเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วและใช้ทั้งสำหรับสูดดมและข้างใน น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์บำรุงผิวและเนื้อเยื่อดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ภายนอกในรูปแบบของน้ำมันนวดผสมกับน้ำมันพีชหรือน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตามมันเป็นหนึ่งในราคาที่ถูกที่สุด ในโลชั่นและครีมใช้สำหรับผิวมันรูขุมขนเปิดผิวหนังที่เท้า

ข้อห้าม: น้ำมันหอมระเหยต้องใช้อย่างระมัดระวังและปรึกษาหารือล่วงหน้ากับนักบำบัดด้วยกลิ่นหอม สำหรับน้ำมันหอมระเหยที่ไม่เจือปนบางชนิดอาจทำให้ผิวระคายเคืองและพืชเองเมื่อสัมผัสกับผู้ที่มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ (ที่มีอาการแพ้ซิตรัล) อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

 

ในห้องครัว…

 

ในอาหารเอเชียมีการเพิ่มส่วนผสมของแกงซอสหมักน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อปลาและอาหารทะเลด้านล่างของใบกุหลาบต้มและใช้เป็นเครื่องเคียงในขณะที่ใบแห้งบดสามารถเติมลงในชาดำหรือชาเขียวได้ตามปกติเพื่อลิ้มรส ที่น่าสนใจคือชานี้อร่อยมากแม้ว่าจะเย็นและช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน

 

วิธีการใช้ผักที่ด้านล่างของดอกกุหลาบ

 

... และในหม้อ

 

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณสามารถซื้อตะไคร้ได้ในร้านขายของชำทั่วไปเลือกดอกกุหลาบที่มีรากที่เก็บรักษาไว้มากหรือน้อยแล้วปลูก เป็นการดีกว่าที่จะรักษาส่วนล่างของดอกกุหลาบด้วยเศษของรากด้วยเครื่องกระตุ้นการสร้างราก (Kornevin, Heteroauxin, Epin-extra) ตามที่ระบุไว้สำหรับพืชประดับอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันในทางชีววิทยาและปลูกในหม้อ ด้วยดินที่หลวมและอุดมสมบูรณ์

เมล็ดตะไคร้อินเดียมีจำหน่าย พืชชอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอ ดินควรหลวมจากกรดเล็กน้อยถึงเป็นกลาง หลังจากนั้นก่อนการหยั่งรากพืชจะต้องได้รับการรดน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้งเป็นเวลานาน หลังจากพืชหยั่งรากความทนทานต่อความแห้งแล้งจะเพิ่มขึ้น พืชสามารถทนต่อการแห้งในระยะสั้น แต่ไม่นาน ในเวลาเดียวกันการปรากฏตัวของมันทรมานอย่างมาก

ในฤดูใบไม้ผลิต้องให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อน ในฤดูร้อนคุณสามารถเดินเล่น ในประเทศแถบยุโรปโดยทั่วไปจะปลูกในพื้นดินหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้วเช่นเดียวกับทุกปี แต่แน่นอนว่าพืชแม่จะถูกทิ้งไว้เสมอซึ่งเปิดรับแสงมากเกินไปในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่าง

ในหม้อนี้พืชสามารถเติบโตได้เป็นเวลานาน แต่ควรแบ่งพุ่มไม้ทุกๆ 2 ปีและปลูกในดินสดใหม่ในกระถางแยกต่างหาก ใบถูกตัดตามต้องการ - สำหรับห้องครัวและสำหรับโรคที่ระบุไว้ข้างต้น

แต่ตะไคร้มักไม่เข้ากับพืชชนิดอื่นในกระถางเดียวกันหรือแม้แต่ในบริเวณใกล้เคียง การวิจัยสมัยใหม่ได้เปิดเผยถึงความสามารถในการยับยั้งการงอกของเมล็ดพืชและยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชบางชนิด


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found