ราพันเซลเป็นพืชผักเก่าแก่
โดยทั่วไปมีบลูเบลล์มากกว่า 400 ชนิด แต่ต่างจากสกุลอื่น ๆ อีกมากมายพวกมันแทบจะไม่ได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นทั้งพืชสมุนไพรและพืชที่กินได้
 |
กาลครั้งหนึ่งในวัยเด็กพวกเราหลายคนอ่านเทพนิยายของ Brothers Grimm เกี่ยวกับราพันเซลสาวที่มีผมยาวและสวยงามมาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่านี่คือชื่อของระฆังชนิดหนึ่ง ชื่อทางพฤกษศาสตร์คือราพันเซลเบลล์หรือ หอมกระดิ่ง (กัมปานูลา ราพันคูลัส ล.). ตามการจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์ล่าสุดมีคำพ้องความหมายหลายประการ (The Plant List for 2010): Campanula esculenta SALISB., Campanula patula หลากหลาย ราพันคูลัส (L. ) KUNTZE และ นีโอโคดอนราพันคูลัส (ล.) KOLAK. & SERDYUK.
นี่คือพืชล้มลุกที่มีใบและรากของหัวผักกาดอ้วนในปีแรก ในป่าพบได้เกือบทั่วยุโรปโดยไม่ต้องขึ้นไปสูงเกิน 1,000 เมตรจากระดับน้ำทะเลในทุ่งหญ้าแห้งริมถนนขอบป่าและแม้กระทั่งเป็นไม้ประดับในสวน
ราพันเซลในช่วงออกดอกมีความสูง 40-70 ซม. และในปีแรกของชีวิตจะมีรูปแบบดอกกุหลาบเท่านั้นซึ่งความสูงไม่เกิน 20 ซม. ใบของดอกกุหลาบจะยาวออก เลื่อนก้านช่อดอกขึ้นพวกมันจะกลายเป็นรูปใบหอก ดอกตั้งอยู่บนช่อดอกย่อย ภายนอกเหล่านี้เป็นระฆังสีน้ำเงินคลาสสิกซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับตัวแทนของสกุลแม้ว่าบางครั้งจะพบรูปแบบที่มีสีขาวในสวน บุปผาขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม เมล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาล
 |
ที่จริงและชื่อละติน ราพันคูลัส แปลว่าหัวผักกาด จนถึงศตวรรษที่ 17 ราพันเซลสามารถพบได้ในสวนชาวนาทั่วยุโรปและในสวิตเซอร์แลนด์และอัลซาสมีการเพาะปลูกจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ในฐานะผัก รากเนื้อถูกขุดขึ้นมาตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากในยุโรปกลางและยุโรปตะวันตกดินแทบจะไม่แข็งตัว รากขนาดใหญ่ต้มเหมือนผักกาดเป็นกับข้าว พวกเขามีรสหวานและหลายคนคิดว่ามีรสบ๊อง สลัดฤดูหนาวเตรียมจากรากที่เล็กกว่าซึ่งปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย มีการเตรียมใบ Rosettes คล้ายกับ valerian และมีการเตรียมก้านช่อเล็กในฤดูใบไม้ผลิเช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ตั้งแต่ยุคกลางชาวยุโรปได้เชื่อมโยงพืชชนิดนี้กับโลกลึกลับของเอลฟ์และโนมส์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราพันเซล
ในแง่ทางการแพทย์ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานค่อนข้างหายากเป็นที่รู้กันเฉพาะจากนักสมุนไพรรุ่นเก่าว่ายาต้มของรากใช้สำหรับโรคอักเสบของลำคอและช่องปากและทิงเจอร์ของพืชทั้งหมดจะช่วยฟื้นฟูผิวของใบหน้า และให้ความกระจ่างใส Leonard Fuchs นักพฤกษศาสตร์ชื่อดังเล่าว่าราพันเซล ... เป็นผักกาด เขาชี้ให้เห็นว่ารากปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และเกลือช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ นอกจากนี้เขายังชี้ให้เห็นว่าภายนอกในส่วนผสมที่มีเมล็ดลูปินบดแป้งสาลีและเมล็ดหอยแครงบด (เมล็ดหอยแครงเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย) ทำความสะอาดใบหน้าและร่างกาย ส่วนใหญ่หมายถึงการใช้พืชสำหรับโรคผิวหนัง นอกจากนี้ L. Fuchs แนะนำให้ใช้น้ำจากพืชผสมกับนมคนสำหรับโรคตา นักกายภาพบำบัดชาวอังกฤษจอห์นเจอราร์ดแนะนำยาต้มรากสำหรับกลั้วคอสำหรับโรคคอและต่อมทอนซิล (อาจเกี่ยวกับอาการเจ็บคอ)
แต่ในแหล่งข้อมูลในภายหลังความทรงจำเหล่านี้หายไปแล้ว ตอนนี้มีแนวโน้มที่จะพบมันในฐานะไม้ประดับเช่นมีพันธุ์และลูกผสมของ Heavenly Blue F1
มันมักจะสับสนกับรูปลักษณ์ที่คล้ายกัน กัมปานูลา rapunculoides - กระดิ่งรูปราพันเซลหรือระฆังรูปหัวหอมซึ่งในหนังสือบางเล่มเรียกอีกอย่างว่าพืชอาหาร
การหว่านและการเติบโต
 |
ในการเริ่มต้นควรเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอด้วยดินที่หลวมและอุดมสมบูรณ์ เมื่อใส่ปุ๋ยอินทรีย์ควรใช้ปุ๋ยหมักอย่างดีเมล็ดพันธุ์ดอกไม้ชนิดหนึ่งมีขนาดเล็กมากดังนั้นสำหรับการหว่านจึงเป็นการดีกว่าที่จะผสมกับทรายในปริมาณที่เท่ากันเพื่อที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแถวและต้นกล้าไม่จำเป็นต้องผอมมากเกินไป ในสวนพวกเขาจะหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 20-25 ซม. เมล็ดโรยด้วยดินเล็กน้อยและรดน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการแห้งจากผิวดินคุณสามารถคลุมด้วย agril ซึ่งควรกำจัดออกทันทีที่หน่อปรากฏขึ้น เมื่อพิจารณาถึง "ความเล็ก" ของต้นกล้าคุณสามารถใช้หัวไชเท้าเป็นวัฒนธรรมประภาคารได้ ในระยะแรกพืชหัวไชเท้าที่เกิดใหม่อย่างรวดเร็วจะทำเครื่องหมายเป็นแถวซึ่งจะช่วยในการกำจัดวัชพืช แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งหัวไชเท้าจะถูกกินและทำให้มีที่ว่างสำหรับการพัฒนาราพันเซล หลังจากผ่านไปเกือบ 1.5-2 เดือนคุณสามารถเก็บใบสำหรับสลัดได้แล้ว
ในการใช้รากคุณต้องรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วง รากจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดในชั้นใต้ดินในทรายในขณะที่เราเก็บแครอท ในพื้นที่ที่ดินเกือบจะไม่แข็งตัวพวกเขาสามารถปกคลุมด้วยพีทและขุดทุกฤดูหนาวได้ตามต้องการ เท่าที่พืชเหลืออยู่ในฤดูหนาวสำหรับเมล็ด แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีว่านี่เป็นไปได้ในภาคใต้และบางส่วนในดินแดนสีดำตอนกลาง เรามีความเป็นไปได้สูงที่จะแช่แข็งในภูมิภาคมอสโกว
กล่องที่มีเมล็ดจะถูกเก็บรวบรวมเมื่อสุกแห้งกระจายออกบนกระดาษทำความสะอาดจากซากของกล่องและเก็บไว้ในถุงกระดาษ เมล็ดพันธุ์ยังคงใช้งานได้ประมาณห้าปี
พบสูตรอาหารต่อไปนี้ในหนังสือผักลืมของฝรั่งเศสโดยFrançois Kuplana: Rapunzel in Polish, Rapunzel Salad
