พบ - ชูฟาหรืออัลมอนด์ดิน
พืชที่มีประโยชน์นี้มีหลายชื่อ: ในประเทศต่างๆในโลกอาหรับเรียกว่ารากหวานในแอฟริกาเหนือเรียกว่าถั่วซูลูและในอเมริกาเหนือ - ถั่วกกในเยอรมนี - อัลมอนด์ดินและในโปรตุเกส และบราซิล - หญ้าหัวใต้ดินในประเทศของเรามีชื่อเรียกทั่วไปว่าถนนฤดูหนาวไม้กวาดทางมะพร้าวหรือชูฟานามสกุลมาจากสเปน มนุษย์รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณในสมัยนั้นมันถูกนำติดตัวไปกับพวกเขาในการเดินทางอันยาวนานซึ่งเป็นสาเหตุที่นักโบราณคดีพบเรือที่มีชูฟาในสุสานของฟาโรห์ในช่วง 2-3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช จ. ในรัสเซียมือสมัครเล่นได้รับการปลูกฝังเป็นพืชประจำปีตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่ถึงแม้ในปัจจุบันจะหายากมากในแปลงสวนและมีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับเรื่องนี้
ชูฟา (Cyperus esculentus) มาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกาเหนือ นี่คือสมุนไพรยืนต้นของตระกูลกกในสภาพของพื้นที่ที่ไม่ใช่ดินดำของเรามักปลูกเป็นพืชประจำปี ส่วนที่อยู่เหนือดินมีลักษณะคล้ายกับกกธรรมดาส่วนใต้ดินมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งขนาดเล็ก
พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้ประกอบด้วยใบยาวและแคบ (5-10 มม.) ใบเป็นเงาสีเขียว พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดมีความสูง 30-70 ซม. เนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงามจึงสามารถใช้เป็นของตกแต่งสวนได้ ดอกไม้มีขนาดเล็กกะเทยสีเหลืองเก็บในร่ม เหง้าที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีประกอบด้วยหน่อใต้ดินบาง ๆ จำนวนมากซึ่งมีก้อนรูปไข่หรือทรงกลมคล้ายกับถั่วปกคลุมด้วยเปลือกสีเทาอมน้ำตาลหนาแน่น ในช่วงฤดูปลูกพืชหนึ่งต้นสามารถผลิตหัวขนาดเล็กได้ถึงสามพัน (!) รวบรวมเฉพาะขนาดกลางและขนาดใหญ่โดยมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 4 ซม. และมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กรัม
แก่นถั่วสีขาวอมเหลืองหนาแน่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยแป้ง 30-35% น้ำตาล 15-20% น้ำมัน 20-25% สารโปรตีน 3-7% เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอวิตามินซีและอี แคลเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อลิ้มรสผลไม้ของชูฟาค่อนข้างชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์
มันสามารถคูณได้ทั้งด้วยเมล็ดและโดยการปลูกก้อน มันสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งขนาดเล็กได้ถึง -1 °С แต่การปลูกก้อนในดินจะทำได้ดีที่สุดเมื่อดินที่ความลึก 12-15 ซม. อุ่นขึ้นถึง + 12 °С ชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยมีดินที่อุดมสมบูรณ์ดินร่วนโปร่งและมีความชื้นซึมผ่านได้ ดินเหนียวหนักและชื้นมากเกินไปไม่เหมาะสำหรับการปลูกพืชชนิดนี้
ก่อนปลูกถั่วต้องแช่ในน้ำ 3-4 วันเปลี่ยนทุกวัน จำเป็นต้องปลูกก้อนในร่องให้มีความลึก 4-5 ซม. ทุกๆ 20-25 ซม. จากกันในแถวและระยะห่างระหว่างแถว 55-60 ซม. การเกิดของต้นกล้าอาจใช้เวลา 10 ถึง 14 วันและในสภาพอากาศเย็นถึง 20 วัน เมื่อพุ่มไม้ชูฟาเติบโตขึ้นพวกเขาจะต้องมีความกระปรี้กระเปร่าเล็กน้อยเกือบจะเหมือนมันฝรั่ง ควรทำการเจาะเพิ่มเติมเล็กน้อยหลังจากกำจัดวัชพืชรดน้ำและฝนตกหนักมิฉะนั้นระบบรากของพืชอาจสัมผัสได้
การรดน้ำจะดำเนินการตามความจำเป็นหากฤดูร้อนมีฝนตกชู่ฟูอาจไม่ได้รับการรดน้ำเลย
การให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยที่ซับซ้อนในช่วงฤดูปลูกจะดำเนินการในสองสัปดาห์ สารละลายเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 และขี้เถ้าไม้มีประโยชน์มาก
ศัตรูพืชหลักของวัฒนธรรมนี้คือมดหนอนลวดและหมีซึ่งชอบกิน "ถั่ว" ใต้ดิน
ในตอนท้ายของฤดูร้อนพืชจะมีความสูง 60-70 ซม. แต่จะดีกว่าถ้าขุดขึ้นในปลายเดือนกันยายนเมื่อยอดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง การเก็บเกี่ยวช้าดังกล่าวช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีของก้อนและการสะสมของน้ำมันจำนวนมากในพวกมันซึ่งส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในตอนท้ายของฤดูปลูก
การทำความสะอาดก้อนจะต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างมากโดยใช้พลั่วขุดลงไปในพืชแต่ละต้นอย่างระมัดระวังก้อนที่ขุดจะถูกเขย่าออกจากพื้นบนตาข่ายโลหะล้างบนตาข่ายเดียวกันด้วยน้ำจากท่อและจะรวบรวมถั่วด้วยตนเองซึ่งจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือในร่มเพื่อให้ริ้วรอยปรากฏบนผิวหนัง หลังจากนั้นสามารถเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในบ้าน ถั่วเมล็ดแห้งสามารถเก็บไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิ 10-18 ° C ได้นาน 2-3 ปีโดยที่ยังคงความงอกและรสชาติไว้
หัวสามารถใช้เป็นวัตถุดิบทดแทนและสารเติมเต็มสำหรับกาแฟโกโก้ช็อคโกแลตขนมหวานและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ เช่นเดียวกับน้ำมันที่บริโภคได้และอุตสาหกรรมน้ำมันอบแห้งแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการตัวแทนอัลมอนด์วัตถุดิบสำหรับการได้รับน้ำตาลแป้ง การเปลี่ยนขนมถั่วและเกาลัด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในทางการแพทย์
พืชชนิดนี้มีผลผลิตที่สำคัญ - 1 เฮกตาร์ในโซนกลางของส่วนยุโรปของรัสเซียให้หัวดิบ 30-40 เปอร์เซ็นต์ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ของพืชต่อหน่วยพื้นที่อัลมอนด์ดินสูงกว่าพืชอาหารทั้งหมดของเรารวมถึง มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด - ถั่วลิสง - เกือบ 3 เท่า ...
อุปสรรคที่ร้ายแรงต่อกระบวนการแปรรูปทางอุตสาหกรรมของหัวคือการมีผิวหนังที่กินไม่ได้ (hypodermis) ที่ยากต่อการแยกซึ่งจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันประเทศของเราไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปหัวของอัลมอนด์ดิน แต่ในต่างประเทศแป้งจากก้อนของมันถูกใช้เป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมสำหรับอุตสาหกรรมขนมและใช้ทดแทนอัลมอนด์หวานและน้ำมันของมันถูกใช้ในอุตสาหกรรมและในการผลิตเครื่องสำอาง พืชชนิดนี้ปลูกในสเปนอิตาลีอียิปต์โมร็อกโกซูดานอเมริกาใต้
น้ำมัน Chufa มีสีเหลืองอ่อนพร้อมกลิ่นของอัลมอนด์ซึ่งอยู่ในกลุ่มของน้ำมันที่มีลักษณะคล้ายมะกอก (ไม่ทำให้แห้ง) ที่มีปริมาณกรดโอเลอิกในแง่ของลักษณะทางประสาทสัมผัสและทางเคมีกายภาพสามารถแข่งขันกับทั้งอัลมอนด์และมะกอกได้อย่างเพียงพอ น้ำมัน นอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะมีเอนไซม์ที่อุดมสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ออกซิไดซ์ไม่ทำให้เหม็นหืนและไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติในอากาศและในแสงแม้ในช่วงปี นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตสบู่ห้องน้ำชั้นยอด
ส่วนที่อยู่เหนือดินของพืชไม่ด้อยคุณค่าทางโภชนาการของหญ้าธัญพืชและใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงทั้งสดและในรูปของหญ้าหมัก
