Chaenomeles เป็นพืชผลไม้

ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม

Chaenomeles ถูกนำเข้าสู่วัฒนธรรมในสมัยโบราณโดยชาวเอเชียตะวันออก มันถูกปลูกเพื่อผลไม้ที่ใช้ในการแพทย์เพื่อการสร้างกลิ่นหอมของที่อยู่อาศัยและเพื่อการตกแต่ง การจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์ของ chaenomeles ได้ดำเนินการในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 และในไม่ช้าก็มีการนำเข้าสู่ยุโรป "ยุคทอง" ของ chaenomeles เริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 19 ความงามของมันพิชิตคนทั้งโลก ศิลปินชาวญี่ปุ่นและกวีชาวอังกฤษซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากภาพที่สวยงามได้สร้างสรรค์ผลงาน เมื่ออธิบายถึงพืชชนิดใหม่นักวิจัยมักลืมภาษาวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดและแห้งแล้งและเปลี่ยนไปใช้รูปแบบที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเมื่ออ่านคำอธิบายของ Van Gutt นักทำสวนที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งรู้สึกประทับใจกับทัศนคติที่กระตือรือร้นของผู้เขียนต่อวัตถุอันงดงาม ชาวสวนชาวอังกฤษใช้คำบรรยายที่เป็นภาษาอังกฤษทั้งชุดเพื่ออธิบายสัตว์เลี้ยงของพวกเขา

Chaenomeles

Chaenomeles ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในไม้พุ่มที่ดีที่สุดสิบสองชนิด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในยุโรปอเมริกาและญี่ปุ่นได้สร้างพันธุ์ตกแต่งมากมายที่มีสีขนาดและระดับความเป็นสองเท่าของดอกไม้แตกต่างกันไป ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางทั่วโลกประมาณร้อยชนิด

ผลไม้ของ chaenomeles ถูกนำมาใช้ในอาหารเป็นเวลานานโดยชาวเอเชียตะวันออกจากนั้นยุโรปและอเมริกาเหนือโดยสังเกตเห็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์แปรรูป อย่างไรก็ตามไม่มีที่ไหนกลายเป็นพืชผลไม้ที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง สวนอุตสาหกรรมขนาดเล็กหลายแห่งก่อตั้งขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30-60 ของศตวรรษที่แล้วในสหภาพโซเวียตในยูเครน แต่วัฒนธรรมนี้ไม่ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางที่นั่น ประการแรกเกิดจากการขาดรูปแบบการคัดเลือกที่มีคุณค่าและการพัฒนาที่อ่อนแอของอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้ ประสบการณ์ของลัตเวียประสบความสำเร็จมากขึ้นโดยในช่วงทศวรรษที่ 70-80 ของศตวรรษที่ผ่านมามีการสร้างพื้นที่เพาะปลูกค่อนข้างใหญ่และอุตสาหกรรมนี้เชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท

ขณะนี้ในประเทศแถบยุโรปตะวันออกและยุโรปเหนือความสนใจเกี่ยวกับ chaenomeles เพิ่มขึ้นเนื่องจากเป็นพืชผลไม้ที่มีแนวโน้มที่จะตอบสนองความต้องการของการทำการเกษตรแบบเข้มข้นและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสมัยใหม่ ในบรรดาชาวสวนมือสมัครเล่นของอดีตสหภาพโซเวียตการปลูก chaenomeles เป็นผลไม้และไม้ประดับชนิดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเริ่มแพร่กระจายหลังจากสงครามความรักชาติครั้งใหญ่ ในช่วงต้นทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายโดยชาวสวนมือสมัครเล่นจำนวนมากในเขตภาคกลางของยุโรปในรัสเซีย ฉันพยายามปลูก chaenomeles เป็นครั้งแรกในสวนของฉันที่ Sverdlovsk ในปีพ. ศ. 2498

คุณสมบัติทางโภชนาการและยาของผลไม้

Henomeles ญี่ปุ่น

ในแง่ขององค์ประกอบทางชีวเคมีของผลไม้ chaenomeles โดดเด่นท่ามกลางพืชผลทับทิมอื่น ๆ โดยเข้าหามะนาวในแง่ของตัวบ่งชี้หลัก ลักษณะเด่นของผลไม้ ได้แก่ ปริมาณน้ำตาลต่ำ (2-4%) โดยมีน้ำตาลจำนวนมากแทนด้วยกลูโคสและฟรุกโตสกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง (4-6%) สารเพคติน (1-3%) วิตามิน C และ P (50-200 และ 800-1200 มก.%) นอกจากนี้ยังพบแคโรทีนไทอามีนกรดนิโคตินไพริดอกซินและวิตามินอื่น ๆ ในเนื้อผลไม้ เมล็ดประกอบด้วยโทโคฟีรอลกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพอื่น ๆ อีกมากมาย สารทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่สมดุลและการมีอยู่ของสารเหล่านี้จะเพิ่มมูลค่าของผลไม้ chaenomeles นอกจากคอมเพล็กซ์วิตามินรวมแล้วควรให้ความสำคัญกับเพคตินและไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการขับสารพิษกัมมันตรังสีโลหะหนักคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย กรดแอสคอร์บิกและไบโอฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของกันและกันทำให้สามารถแนะนำผลไม้ไคโนเมียลให้บริโภคโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันและบำบัดโรคติดเชื้อโรคระบบทางเดินอาหารการหายใจหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่น ๆ

ผลไม้ Chaenomeles ไม่ได้รับการบริโภคสดเนื่องจากเยื่อกระดาษแข็งและเป็นกรดสูงซึ่งใช้สำหรับการแปรรูปประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ สารสกัดน้ำเชื่อมแยมแยมมาร์มาเลดผลไม้หวานที่ปรุงจากผลไม้สุกสดที่ได้สีเหลืองและมีกลิ่นหอม

เพื่อรับสารสกัด ผลไม้ที่ล้างแล้วถูกตัดครึ่งตามยาวหรือตามขวางเมล็ดและแกนจะถูกนำออกหั่นเป็นชิ้นและชิ้น ผลไม้หั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาล (ใช้น้ำตาล 1-1.3 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.) ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองวัน สารสกัดที่ได้จะถูกเทลงในจานและเก็บไว้ในที่เย็นโดยใช้ตามความจำเป็นหรือเก็บรักษาไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มอาหารหวานต่างๆ

การประมวลผลประเภทอื่น ๆ ดำเนินการตามคำแนะนำทั่วไปสำหรับวัตถุดิบผลไม้ทุกประเภทซึ่งอธิบายรายละเอียดไว้ในวรรณกรรมยอดนิยม ความเป็นกรดส่วนเกินในการแปรรูปบางประเภทเช่นมาร์มาเลดแชนเนลบริสุทธิ์สามารถขจัดออกได้โดยการทำให้ส่วนเกินเป็นกลางด้วยเบกกิ้งโซดา คุณยังสามารถแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปของน้ำผลไม้ธรรมชาติสารสกัดจากน้ำตาลมันบดผลไม้แห้งและแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และผลชาโนเมียลสดที่อุณหภูมิบวกต่ำ (1-2 ° C) และความชื้นสูงสามารถเก็บไว้ได้นานมากจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่และนำไปใช้บริโภคตามต้องการ เงื่อนไขดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้โดยการเก็บผลไม้ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นในห้องใต้ดินตู้เย็นตู้เย็น จากประสบการณ์ของฉันผลของ chaenomeles ในถุงพลาสติกมัดในตู้เย็นจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงเดือนมิถุนายนของปีถัดไป

นอกจากนี้ผลไม้ Chaenomeles ยังสามารถใช้แทนมะนาวในชาสูตรอาหารสำหรับผสมกับวัตถุดิบผลไม้ที่มีกรดต่ำ (chokeberry, แอปเปิ้ลหวานสดและลูกแพร์ ฯลฯ ) และวัตถุดิบจากผัก (ฟักทองแครอท ฯลฯ ) .. .


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found