ใบโหระพาในการปรุงยาและการปรุงอาหาร

รสมะนาวโหระพา

โหระพา - วัฒนธรรมเผ็ดโบราณจากตระกูล Yaroslavl และกะเพราหรือการบูรหรือธรรมดา (Ocimum Basilicum) - ประเภทที่พบบ่อยที่สุด

ด้วยพืชชนิดนี้ทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติดีขึ้นตั้งแต่สลัดไปจนถึงแตงกวาดองและบวบ ชื่อของเขา - "ใบโหระพา" - แปลจากภาษาละตินแปลว่า "กลิ่นหอมที่คู่ควรกับกษัตริย์" ในภาคตะวันออกเขายังถือเป็นราชาแห่งสมุนไพร แต่น่าเสียดายที่วัฒนธรรมที่มีรสฉุนและกลิ่นเผ็ดกระจายอยู่ในสวนและสวนผักไม่ดี

โหระพามีสารไฟโตไซด์ที่มีศักยภาพซึ่งทำลายแมลงที่เป็นอันตรายและทำให้อากาศโดยรอบบริสุทธิ์ นี่คือต้นน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมที่เบ่งบานตลอดฤดูปลูก กลิ่นที่ไม่ธรรมดาของมันคือสารต่อต้านภูมิแพ้ที่มีประสิทธิภาพสูงและส่งกลิ่นหอมของอากาศในห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันไล่แมลงที่เป็นอันตรายออกไปและแม้แต่ทำให้พวกมันตาย

การปลูกผักด้วยใบโหระพาเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การปลูกและนี่จะเป็นอุปสรรคที่ผ่านไม่ได้สำหรับเพลี้ย สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากพืชที่ปลูกได้รับการผสมเกสรด้วยใบโหระพาแห้ง

เกี่ยวกับการเพาะปลูกและพันธุ์ - ในบทความ ใบโหระพาสมุนไพรหรือเตียงในสวนที่มีเสน่ห์

 

องค์ประกอบทางเคมีของใบโหระพาสีเขียว

ใบโหระพามีวัตถุแห้งสูงถึง 16% วิตามินซีสูงถึง 30 มก. น้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก (มากถึง 1%) ให้กลิ่นบัลซามิกการบูรแทนนิน ที่น่าสนใจคือองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยในโหระพาประเภทต่างๆนั้นไม่เหมือนกันและขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เจริญเติบโต

ใบโหระพาเรดรูบิน

 

สรรพคุณและตำรับยาโหระพา

ใบโหระพาสดช่วยกระตุ้นระบบประสาทและอารมณ์ดีขึ้น สารสกัดจากใบโหระพาใช้เป็นยาโป๊สำหรับอาการซึมเศร้าและปวดหัว สำหรับอาการวิงเวียนศีรษะบ่อยๆแนะนำให้ทานเม็ดแมงลัก 2-3 กรัมก่อนอาหาร 20 นาที

ยาต้มใบโหระพากับเกลือแกงเล็กน้อยใช้บ้วนปากเพื่อแก้ปวดฟัน

โหระพาเป็นยาบำรุงกำลังที่ดี ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายแข็งแรงหลังเกิดโรคติดเชื้อต่างๆ การเตรียมใบโหระพาช่วยในการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนโรคไตอักเสบและปัญหาในระบบไหลเวียนโลหิต

คุณสมบัติในการรักษาของมันถูกใช้ในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเพื่อเสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง ดังนั้นใบโหระพาจึงถูกนำมาใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงทางร่างกายและอารมณ์ช่วยบรรเทาความรู้สึกกลัวและวิตกกังวล หากคุณวางสมุนไพรใบโหระพาแห้งไว้ใกล้เตียงการนอนหลับของคุณจะสงบลง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถแช่หรือต้มสมุนไพรได้

ใบโหระพารัสเซียขนาด

สำหรับผู้ป่วยที่อ่อนแอซึ่งได้รับการเจ็บป่วยที่รุนแรงนักสมุนไพรแนะนำให้ดื่ม ไวน์ผสมใบโหระพา... สำหรับการเตรียม 5 ช้อนโต๊ะล. ยอดใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะและ 5 ช้อนโต๊ะล. ควรเทสมุนไพรยาร์โรว์ 1 ช้อนกับไวน์อย่างดี 1 ลิตรทิ้งไว้ 20-25 วันเขย่าเป็นครั้งคราวสะเด็ดน้ำ ใช้ 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันเพื่อเสริมสร้างร่างกาย

ในการแพทย์พื้นบ้าน ใบโหระพาร้อน ใช้ในการรักษาโรคจมูกอักเสบและเจ็บคอ ในการเตรียมคุณต้องเทสมุนไพรสับ 1 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 แก้วใส่ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงความเครียด รับประทาน 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร 20 นาที

การแช่ใบโหระพาที่แข็งแกร่งขึ้น ใช้ในการรักษาอาการไอโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคไอกรน สำหรับการเตรียม 1 ช้อนโต๊ะล. ควรเทสมุนไพรที่สับ 1 ช้อนด้วยน้ำเดือด 1 แก้วใส่ห่อไว้ 40 นาทีสะเด็ดน้ำใช้เวลา 0.3 ถ้วย 4 ครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนอาหาร

การแช่ใบโหระพาอุ่น ๆ ยังใช้สำหรับการอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังและลำไส้อักเสบ น้ำคั้นจากใบโหระพาสดใช้สำหรับหูชั้นกลางอักเสบเป็นหนอง

โหระพาช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและอาหารเป็นพิษการแช่ใบโหระพาใช้สำหรับโลชั่นและการบีบอัดบนแผลและแผลเปื่อยในระยะยาว

เชื่อกันว่าใบโหระพาช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศของคู่นอนและยังช่วยบรรเทาอาการปวดหัวความตึงเครียดทางประสาทและผ่อนคลาย

การแช่สมุนไพรใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการอาบน้ำ ในคอเคซัสพวกเขากล่าวว่าโหระพาทำให้คนอารมณ์ดีสุขภาพดีและอายุยืนยาว

ใบโหระพาในการปรุงอาหาร

โหระพา

ใบโหระพาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารที่ประณีตที่สุดในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลกและในอุตสาหกรรมอาหารใช้ปรุงรสไส้กรอกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กระป๋องและยังใช้สำหรับการสูบบุหรี่

นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารที่บ้าน ใส่ในซุปไก่เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารใบสดและแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาสำหรับสลัด ในฝรั่งเศสใบโหระพาพบได้ในซอสและซุปส่วนใหญ่

และในอังกฤษมีการเพิ่มอาหารที่มีชีสและมะเขือเทศเนื้ออบตับตับไข่และสลัดไก่ ใบโหระพาถูกใช้เป็นส่วนประกอบในแตงกวาดองมะเขือเทศเห็ดพอร์ชินี

เพิ่มรสชาติให้กับเหล้าค็อกเทลน้ำผลไม้มะเขือเทศกระป๋อง และผงจากใบโหระพาแห้งสามารถแทนที่พริกไทยได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับอาหารคาวและโรสแมรี่ เพื่อความสนุกสนานคุณสามารถลอง:

พาสต้าใบโหระพา... ต้มพาสต้าหรือฮอร์น สับใบโหระพาและใส่กลีบกระเทียมสับให้ละเอียด เทเขาที่เสร็จแล้วด้วยเนยโรยด้วยใบโหระพาผสมกับกระเทียมและชีสขูดแล้วเสิร์ฟร้อน สำหรับมะกะโรนี 500 กรัม - ชีส 100 กรัมใบโหระพา 1 พวงกระเทียม 2-3 กลีบเนย 30 กรัม

กะเพราเค็ม... ล้างผักให้แห้งหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม. วางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือ ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บใส่ตู้เย็น.

kvass ขนมปังกับใบโหระพา... เทแครกเกอร์ด้วยน้ำร้อนคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลโหระพาเย็น 25 องศาใส่ยีสต์และหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เท kvass หนุ่มลงในขวดผ่านช่องทางที่มีสำลีใส่ลูกเกด 2 ลูกลงไป จนกว่าฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะปรากฏขึ้นควรเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นปิดผนึกและแช่เย็นประมาณ 1-2 วัน

สำหรับแครกเกอร์ข้าวไรย์ 600 กรัม - น้ำ 6 ลิตรน้ำตาล 300 กรัมใบโหระพา 6–7 ก้านยีสต์ 15-20 กรัมลูกเกด

สูตรใบโหระพา:

  • ซุปไก่มะเขือเทศกับถั่วใบโหระพาและผักโขม
  • พิซซ่าปลากับมะกอกใบโหระพาและออริกาโน
  • คาร์โชเนื้อกับสมุนไพร
  • มะเขือยาวม้วนกับชีสนมเปรี้ยวและสมุนไพร
  • เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว
  • แยมมะเขือเทศแดงกับใบโหระพา
  • เพสโต้กับใบโหระพาถั่วพิสตาชิโอและผักโขม
  • เพสโต้กับใบโหระพาเฟต้ามิ้นท์และวอลนัท
  • เพสโต้กับใบโหระพาถั่วลิสงและมะนาว
  • Pesto alla siciliana (เพสโต้รอสโซ)
  • ซุปถั่วพาสต้าและน้ำมันโหระพา

“ คนสวนอูราล” ครั้งที่ 3 พ.ศ. 2561


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found