ถั่วดำ - ข้อดีข้อเสีย
เมื่อไม่นานมานี้พร้อมกับถั่วขาวและถั่วแดงตามปกติถั่วดำได้ปรากฏตัวในตลาดของเรา มันดูน่ากลัวและน่ารังเกียจ แต่มันคุ้มค่าไหมที่จะกลัวถั่วดำใครจะกินได้และมีประโยชน์กับมันหรือไม่? ตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่ง
บ้านเกิดของถั่วดำคือละตินอเมริกาซึ่งผักชนิดนี้คุ้นเคยและไม่ได้สร้างความประหลาดใจให้กับใครมาเป็นเวลานาน ถั่วลาตินอเมริกาในรัสเซียส่วนใหญ่มีสองพันธุ์ - ไต และ Pretoเมล็ดแรกมีสีน้ำตาลแดงซึ่งดูเหมือนเป็นสีดำจากระยะไกลเท่านั้นเมล็ดของเกรดสองมีสีดำสนิทเหมือนถ่านหิน เมล็ดของทั้งสองพันธุ์มีรสหวานเล็กน้อยและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ เมื่อบริโภคโดยไม่ปรุงรสบางครั้งดูเหมือนว่าคุณไม่ได้เคี้ยวเมล็ดถั่ว แต่เป็นเนื้อรมควัน
บุญของพวกเขาคืออะไร? สิ่งสำคัญที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ เมล็ดถั่วดำมีแคลอรี่ 341 แคลอรี่และมีสีแดง 280 เท่านั้นสัดส่วนของโปรตีน 8.9 กรัมในขณะที่ถั่วแดงมีประมาณ 8 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม องค์ประกอบโปรตีนของถั่วดำใกล้เคียงกับสัตว์มากที่สุดนี่เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ต้องขอบคุณถั่วดำมังสวิรัติสามารถกินได้ดีรับธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์
การแพทย์ทางเลือกที่มีลักษณะคล้ายถั่วดำในท้องตลาดแทบจะทำให้ผักชนิดนี้มีสรรพคุณทางยาได้ในทันที จากหน้านิตยสารและเว็บไซต์ที่เต็มไปด้วยสีสันเราเชื่อมั่นอย่างมีพลังและหลักว่าการกินเมล็ดถั่วดำจะช่วยตัวเองให้รอดพ้นจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ตลอดไปรักษาสุขภาพฟันรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนัง กำจัดผมหงอกอย่างสมบูรณ์
ในความเป็นจริงทุกอย่างดูน่าเบื่อกว่ามากถั่วดำอาจเป็นสารอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงในช่วงที่ต้องออกแรงหนักหรืออดอาหารเป็นเวลานาน ถั่วดำสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติการบริโภคถั่วดังกล่าวเป็นประจำสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมองได้ การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินจะช่วยสนับสนุนการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่อาหารที่มีน้ำตาลต่ำซึ่งถั่วดำนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
ในขณะเดียวกันนักโภชนาการถือว่าถั่วดำเป็นอาหารที่ยากที่สุดสำหรับคนท้อง ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้ของคุณให้ปรุงถั่วให้นานที่สุดหรือปฏิเสธที่จะกินเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพ ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะบริโภคถั่วดำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์
การปลูกถั่วดำ
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ถั่วดำกำลังพิชิตตลาดอย่างช้าๆไม่เพียง แต่ยังรวมถึงสวนผักด้วย ชาวสวนมักพยายามปลูกสิ่งที่ผิดปกติบนแปลงเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อน ๆ และเพื่อนบ้านดังนั้นถั่วจึงมักถูกแจกจ่ายและปลูกเป็นวัฒนธรรมประดับ
เทคโนโลยีการเกษตรของถั่วดำไม่แตกต่างจากพันธุ์ดั้งเดิมของพืชชนิดนี้ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาหลายสิบปี นอกจากนี้ถั่วดำก็เหมือนกับถั่วทั่วไปเป็นพืชตระกูลถั่วที่รากของมันจะมีก้อนที่มีแบคทีเรียตรึงไนโตรเจนดังนั้นแม้แต่การปลูกถั่ว "ด้วยความอยากรู้อยากเห็น" ก็จะช่วยปรับปรุงโครงสร้างของดินในพื้นที่ของคุณและเพิ่มไนโตรเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้ามวลเหนือพื้นดินทั้งหมดในตอนท้ายของฤดูปลูกนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วงให้ฝังลงในดินขุดให้ลึก (ด้วยพลั่วเต็มดาบ)
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือถั่วดำไม่ได้รับผลกระทบจากด้วงงวงของถั่วเห็นได้ชัดว่าแมลงตกใจกับสีที่ผิดธรรมชาติของถั่วหรืออาจมีสาเหตุอื่น ๆ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ศัตรูพืชที่พบได้บ่อยและเป็นอันตรายมากของถั่วดำนั้นไม่ได้น่ากลัวเลย
การเก็บเกี่ยวและการเก็บถั่วดำ
เมื่อปลูกในแปลงที่บ้านงานหลักอย่างหนึ่งที่คนสวนต้องเผชิญคือการเก็บเกี่ยวถั่วดำในเวลาที่เหมาะสมและการอบแห้งที่มีคุณภาพสูงของพืชที่เก็บเกี่ยวก่อนจัดเก็บ
ถั่วจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดเมื่อฝักเริ่มแห้งและลิ้นเปิดออกเล็กน้อย เมล็ดข้าวที่เก็บเกี่ยวจะต้องวางบนผ้าใบหรือกระดาษในวันที่มีแดดจัดและกวนประมาณชั่วโมงละครั้งค้างไว้จนพระอาทิตย์ตก เก็บถั่วไว้ในห้องเย็นที่มีความชื้นปกติ หากครอปที่เก็บไว้มีปริมาณน้อยคุณก็สามารถวางถุงไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้
