พายข้าวโพด Transcarpathian
ประเภทการอบ ส่วนผสม ข้าวโพด (แป้งข้าวโพด) - 150 กรัม
แป้งสาลี - 200 กรัม
semolina - 50 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
kefir ของปริมาณไขมัน - 400 มล.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 120 มล.
ผงฟู - 10 กรัม
เกลือ - 3 กรัม
วิธีทำอาหารร่อนแป้งสาลีผสมกับแป้งข้าวโพดเซโมลินาเกลือน้ำตาลและผงฟู ผสมให้เข้ากันและส่วนประกอบแห้ง "ปุย"
ใส่ไข่ขนาดใหญ่บดจนเป็นเกล็ดเปียก
เท kefir นวดต่อ สำหรับการอบนี้คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติโยเกิร์ตหรือเครื่องดื่มนมหมักแบบไม่หวานอื่น ๆ ที่ไม่ข้นเกินไป
เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดที่มีกลิ่นเป็นกลาง 100 มล. จาระบีจานอบที่ทนเตาอบด้วยน้ำมันที่เหลือ (20 มล.)
คนให้เข้ากันกับของเหลวนำแป้งข้าวโพดไปตั้งไฟให้มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ยืนยันประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เมล็ดพองตัว
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม. ทาผิวให้เรียบให้ทั่ว
ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนสูงสุดลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาอบจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 40-50 นาที
เย็นพายข้าวโพดในกระทะ
จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวัง
ตกแต่งตามต้องการแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
บันทึกพายที่ทำจากแป้งข้าวโพดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารทรานคาร์เพเทียนนั้นถูกปรุงด้วยไส้ต่างๆเช่นเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์รมควันหรือผัก พายดังกล่าวอบและหวาน
ถ้าคุณชอบให้เนื้อพายแห้งให้แยกเซโมลินาออกจากรายการส่วนผสมและเติมแป้งในปริมาณที่ขาดหายไป (ข้าวโพดหรือข้าวสาลีที่มีกลูเตนสูง) รักษาสัดส่วนตามสูตรด้านในพายจะชื้นเล็กน้อย
