เนื้อไก่งวงหมักครีมและถั่วลันเตา
ประเภทอาหารทานเล่นและสลัด ส่วนผสม ไก่งวง (เนื้อ) - 500 กรัม
ถั่วเขียว - 300 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ครีมไขมัน 20% - 100 มล.
สำหรับน้ำดอง:
มะนาว - ½พีซี,
มายองเนส -2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
กระเทียม -1 กานพลู
มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
มะรุมโต๊ะ (สำเร็จรูป) - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน,
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ซอสทาบาสโกร้อน - 1 ช้อนชา
เกลือ,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสด - เพื่อตกแต่งจาน
วิธีทำอาหารล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยให้ด้าน 2 ซม.
เตรียมน้ำดอง: สับมะนาวให้ละเอียดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยใส่มะรุมสำเร็จรูปและมัสตาร์ดซีอิ๊วซอสทาบาสโกมายองเนส ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยใส่ไก่งวงลงในน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ล้างพริกหวานเอาก้านและเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นยาว 2 ซม.
เมื่อไก่งวงหมักแล้วให้ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นเลือกเนื้อสัตว์จากน้ำดองอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะนาวและหัวหอมเข้าไปในกระทะ ทอดชิ้นไก่งวงจนสุกเหลือง
ใส่พริกหวานลงในกระทะแล้วทอดไก่งวงกับพริกไทยประมาณ 5-7 นาที
ใส่หัวหอมสีเขียวลงในเนื้อสัตว์ เทครีมเกือบจะในทันทีปิดฝากระทะและเคี่ยวไก่งวงในครีมเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
หลังจากผ่านไป 15 นาทีเปิดฝาและใส่ถั่วเขียวลงในกระทะปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
เสิร์ฟในจานที่ปรุงเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง
