พายคริสต์มาสฝรั่งเศสกับลูกแพร์ทั้งลูก

ประเภทการอบ ส่วนผสม

ลูกแพร์ขนาดกลาง -5 ชิ้น,

น้ำ - 500 มล.

น้ำตาล - 100 กรัม

กานพลู,

มะนาว (ความเอร็ดอร่อย) - 1 ชิ้น,

อัลมอนด์ (ในรูปของ "กลีบดอก") - ไม่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี -150 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม

อัลมอนด์บด - 120 กรัม

ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

อบเชยป่น

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,

เนย - 120 กรัม

ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 100 กรัม

สะระแหน่สด - 4-5 ใบ

วิธีทำอาหาร

ลูกแพร์ฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง แต่ชุ่มฉ่ำ (เช่นพันธุ์เช่นวิลเลียมส์) เหมาะสำหรับสูตรนี้ ล้างและเช็ดให้แห้ง ลอกหนังออกตัด "หาง" ออกจากด้านที่ทำให้หนาขึ้นและปล่อยให้ยาวด้านบนเข้าที่

นำน้ำกับน้ำตาลไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ลูกแพร์กานพลูและผิวเลมอนลงในน้ำเชื่อมเติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมลูกแพร์อย่างสมบูรณ์ นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที (ควรใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้ว)

ทาถาดอบสี่เหลี่ยมเบา ๆ ด้วยเนยละลาย ใส่ลูกแพร์สดเรียงเป็นแถวที่ด้านล่างหางขึ้น

แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ละลายในอ่างน้ำและทำให้เย็น

ผัดแป้งกับอัลมอนด์โกโก้อบเชยผงฟูและเกลือ

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟองจากนั้นใส่ช็อกโกแลตและแป้ง

กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง

นำเค้กเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานอย่างระมัดระวัง โรยด้วยกลีบดอกอัลมอนด์โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

บันทึก

เค้กที่ผิดปกติสำหรับคริสต์มาสนี้มาจากฝรั่งเศส พายมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาดูรื่นเริงจริงๆและซินนามอนอัลมอนด์และมิ้นต์สดก็ให้รสชาติคริสต์มาสที่หอมกรุ่น