หมูกับมะตูมพรุนและใบ Pelargonium
ประเภทของหลักสูตรที่สอง ส่วนผสม เนื้อหมู - 1 กก
มะตูม - 4 ชิ้น,
ลูกพรุน - 10 ชิ้น,
หัวผักกาด - 2 ชิ้น,
ไวน์แดงรสหวาน (เช่น "Greek Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 มล.
มะนาว (น้ำผลไม้) - 1 ชิ้น,
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา
pelargonium หอม (เจอเรเนียม) - 3-4 ใบ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารหั่นหมูเป็นแผ่นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแรง ๆ ในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเนื้อหมูลงไป
ใส่ไวน์เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวหมูด้วยไฟกลาง
ปอกเปลือกมะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เมื่อเนื้อหมูใกล้สุกให้ใส่ชิ้นมะตูมลงไปพร้อมกับลูกพรุนและใบ Pelargonium
เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
ทันทีที่มะตูมนิ่มจานก็พร้อม
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
บันทึกสูตรนี้เป็นของอาหารกรีก
