Momordica ในการทำอาหาร

Momordica

เยื่อและเมล็ด Momordica ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย พวกเขาต้มทอดเพิ่มในสลัดสตูว์และซุป Momordica เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์ต่างๆอาหารทะเลโยเกิร์ตไม่หวานมะพร้าวผัก ปริมาณโปรตีนและวิตามินสูงคุณค่าทางโภชนาการสูง (เหนือกว่าพริกและมะเขือยอดนิยมมาก) เป็นตัวกำหนดความนิยมและทางเลือกที่หลากหลายของอาหารที่มีแตงโม สลัดของว่างและซุปปรุงรสด้วยใบอ่อนและยอดของพืชซึ่งมีกรดโฟลิกที่มีประโยชน์มากมาย ผลไม้โมมอร์ดิกายังรับประทานในขั้นตอนของความสุกของนมและเมื่อทำให้สุกเต็มที่แล้วจะมีประโยชน์และอร่อยเท่า ๆ กันข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความฝาดและความคมชัดของรสชาติ

เนื้อของผลโมมอร์ดิกานั้นคล้ายกับฟักทอง แต่มีรสขมที่เห็นได้ชัดเจน ผลอ่อนมีรสชาติเหมือนแตงกวามาก สามารถทอดในน้ำมันเพิ่มในสลัด ผลไม้ที่สุกเต็มที่จะซ่อนเมล็ดสีแดงไว้ข้างในซึ่งมีรสชาติเหมือนลูกพลับและทับทิมในเวลาเดียวกัน ค่อนข้างเหนียวจึงต้องต้มก่อนใช้

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโมมอร์ดิกาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของแกงกะหรี่ประจำชาติของอินเดียที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่แยมที่แปลกและอร่อยมากทำจาก Momordica และเมื่อส่วนผสมหวานนี้ผสมกับแอลกอฮอล์จะได้ไวน์โฮมเมดทิงเจอร์หรือเหล้าที่มีกลิ่นหอมมาก เมล็ด Momordica มีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีธาตุและวิตามินสูง เมล็ดมีรสชาติแบบเขตร้อนชื้นดังนั้นจึงใช้เป็นส่วนเสริมของผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลายเช่นคุกกี้เค้กซาลาเปา

Momordica ยังใช้ในการบรรจุกระป๋อง - ทำให้น้ำหมักมีรสเปรี้ยวอย่างคาดไม่ถึง สำหรับการดองผลไม้จะใช้ในความสุกทางเทคนิค

Momordica เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารจีนและอาหารไทย หนึ่งในอาหารจีนที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกปรุงด้วยมัน - แตงไทยผัดถั่วดำจีนกุ้งหรือเนื้อ

Momordica

อายุของผลไม้รสขมขึ้นอยู่กับสีผิวของมัน ผลไม้สีเขียวสุกน้อยกว่าและหากสีใกล้เคียงกับสีเหลืองหรือสีส้มแสดงว่าสุกเต็มที่ เชฟมักจะทำงานกับผลไม้ที่สุกและแข็งกว่า สามารถระบุลักษณะ "ทางภูมิศาสตร์" ได้หลายประการ: แตงขมของจีนมีลักษณะคล้ายแตงกวามากที่สุดแม้ว่าจะมีลักษณะเป็น "หูด" ก็ตาม มะระอินเดียมีแนวโน้มที่จะมีสีเข้มขึ้นและผิวหนังจะพับเป็นระลอก ๆ รอบ ๆ ผลไม้ทั้งหมด อาหารไทยส่วนใหญ่มักมีสีขาวมักจะมีเนื้อนุ่มกว่าและมีรสขมกว่า ทางที่ดีควรเลือกแตงโมขนาดเล็กถึงขนาดกลางเพื่อให้แน่ใจว่ามีเนื้อแน่น ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่ดีกว่ามันจะขมมากขึ้น

Momordica

ผลไม้ Momordica สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ที่ดีที่สุดคือที่อุณหภูมิไม่เกิน + 11 ... + 13 ° C และความชื้นสูง - ประมาณ 90%

สูตรอาหารกับ Momordica:

  • Momordica ผัด
  • หมูสไตล์จีนกับมะระ
  • Momordica กับกุ้งในภาษาจีน
  • น้ำผลไม้ Momordica
  • Momordica ดอง
  • ทอด Momordica
  • โมโมดิก้ายัดไส้
  • สตูว์ Momordica กับกุ้งและขิง
  • Momordica Leaf Morning Drink

อ่าน:

  • เติบโต Momordica
  • คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโมมอร์ดิกา


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found