ไวน์หนามแบบโฮมเมด "คลาสสิก"
ประเภทเครื่องดื่ม ส่วนผสม สโล - 5 กก.
น้ำ - 5 ลิตร
น้ำตาล.
วิธีทำอาหารกระจายผลไม้ที่ยังไม่ได้อาบน้ำในชั้นเดียวบนกระดาษรองอบและทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อให้เหี่ยวเฉา
บดพลัมที่เหี่ยวแล้วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่าโยนเมล็ดออก
เทเนื้อผลไม้ลงในขวดที่มีซีลน้ำและเติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน วางในห้องอุ่นเพื่อหมัก
หลังจากผ่านไป 3 วันให้กรองผ้าหนา ๆ ลงในโถที่สะอาด
เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีน้ำหนักเบาให้เติมน้ำตาลในอัตรา 200-250 กรัมต่อชิ้นงาน 1 ลิตร สำหรับไวน์ของหวานให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 300-350 กรัม
ผัดสาโทให้ทั่วจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด
ทันทีที่ไวน์หยุดหมัก (หลังจาก 1-2 เดือน) ให้นำส่วนประกอบออกจากตะกอนแล้วกรอง
เทไวน์ลงในขวดที่สะอาดและไม้ก๊อก ในการปรับปรุงรสชาติเครื่องดื่มจะต้องมีอายุ 2 - 3 เดือน ต่อจากนั้นสามารถเก็บไว้ในห้องเย็น (ห้องใต้ดิน) ได้นาน 2 ปี ขวดที่ปิดสนิทจะเก็บไว้ในแนวนอนได้ดีที่สุด
หากฟาร์มมีถังไม้โอ๊คขนาดเล็กควรเทไวน์ที่มีหนามลงไป ไม้จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความนุ่มนวล
บันทึกเพื่อให้ไวน์มีหนามทั้งอร่อยและสวยงามลูกพลัมต้องสุกและแช่แข็งเล็กน้อย พวกเขาสามารถนำออกจากต้นไม้เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งหรือผลเบอร์รี่สดสามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง
