ผักชนิดหนึ่งเผ็ด
ประเภทเครื่องดื่ม ส่วนผสม รูบาร์บสดลำต้นฉ่ำ - 350 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำตาล - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
สะระแหน่ - สด 15 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม (ไม่จำเป็น)
หรือ
อบเชยบด - 3-5 และกานพลู - 1-2 ตา (ไม่จำเป็น)
มะนาว (น้ำผลไม้) - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).
วิธีทำอาหารตัดก้านรูบาร์บที่ล้างแล้วให้สะอาดเป็นก้อนยาว 2-2.5 ซม.
ใส่รูบาร์บลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มเคี่ยวไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออก
ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศตามต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออกจากพื้นผิว
นำหม้อออกจากเตากรองสาโทร้อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปิดฝา
ทิ้งไว้ให้เย็นในอุณหภูมิห้องจากนั้นนำใบสะระแหน่ออกด้วยช้อนเจาะรู
เติมน้ำมะนาวคั้น (หรือกรดซิตริก 5 กรัม) และยีสต์ลงในสาโทเย็น ผัดแล้วเทลงในถังหมัก ปิดคอด้วยกระดาษเช็ดปาก
ย้ายภาชนะไปไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ + 18-28 ° C และหมักทิ้งไว้ 10-15 ชั่วโมง (อุณหภูมิยิ่งสูงก็ยิ่งใช้เวลาในการหมักน้อยลง)
ชิมเครื่องดื่ม. หวานด้วยน้ำตาลหากต้องการ
เท rhubarb kvass ลงในขวดพลาสติกโดยเว้นที่ว่างไว้ที่คอประมาณ 4-5 ซม. ปิดด้วยปลั๊ก
บ่มขวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัวจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นและทิ้งไว้ 12-20 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติ
อายุการเก็บรักษาของ kvass นานถึง 14 วัน
ขอแนะนำให้ดื่มแบบเปิดขวดในหนึ่งวัน
บันทึกคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้โดยเริ่มจาก 50 กรัมคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานก่อนบรรจุขวดได้
คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมให้กับ kvass ได้โดยเติมสะระแหน่สดหรือเลมอนบาล์มน้ำมะนาวหรือเครื่องเทศลงไป
อย่าใช้มิ้นท์และอบเชยกับกานพลูในเวลาเดียวกันเนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ขัดขวางกลิ่นและรสชาติของกันและกัน
