ผักชนิดหนึ่งเผ็ด

ประเภทเครื่องดื่ม ส่วนผสม

รูบาร์บสดลำต้นฉ่ำ - 350 กรัม

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำตาล - 100 กรัม

ยีสต์แห้ง - 3 กรัม

สะระแหน่ - สด 15 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

หรือ

อบเชยบด - 3-5 และกานพลู - 1-2 ตา (ไม่จำเป็น)

มะนาว (น้ำผลไม้) - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

วิธีทำอาหาร

ตัดก้านรูบาร์บที่ล้างแล้วให้สะอาดเป็นก้อนยาว 2-2.5 ซม.

ใส่รูบาร์บลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มเคี่ยวไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออก

ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศตามต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออกจากพื้นผิว

นำหม้อออกจากเตากรองสาโทร้อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปิดฝา

ทิ้งไว้ให้เย็นในอุณหภูมิห้องจากนั้นนำใบสะระแหน่ออกด้วยช้อนเจาะรู

เติมน้ำมะนาวคั้น (หรือกรดซิตริก 5 กรัม) และยีสต์ลงในสาโทเย็น ผัดแล้วเทลงในถังหมัก ปิดคอด้วยกระดาษเช็ดปาก

ย้ายภาชนะไปไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ + 18-28 ° C และหมักทิ้งไว้ 10-15 ชั่วโมง (อุณหภูมิยิ่งสูงก็ยิ่งใช้เวลาในการหมักน้อยลง)

ชิมเครื่องดื่ม. หวานด้วยน้ำตาลหากต้องการ

เท rhubarb kvass ลงในขวดพลาสติกโดยเว้นที่ว่างไว้ที่คอประมาณ 4-5 ซม. ปิดด้วยปลั๊ก

บ่มขวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัวจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นและทิ้งไว้ 12-20 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติ

อายุการเก็บรักษาของ kvass นานถึง 14 วัน

ขอแนะนำให้ดื่มแบบเปิดขวดในหนึ่งวัน

บันทึก

คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้โดยเริ่มจาก 50 กรัมคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานก่อนบรรจุขวดได้

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมให้กับ kvass ได้โดยเติมสะระแหน่สดหรือเลมอนบาล์มน้ำมะนาวหรือเครื่องเทศลงไป

อย่าใช้มิ้นท์และอบเชยกับกานพลูในเวลาเดียวกันเนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ขัดขวางกลิ่นและรสชาติของกันและกัน


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found