ขนมหวานกับมะตูมและอบเชย
ประเภทของหวาน ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:มะตูมขนาดใหญ่ 3 ลูก (น้ำหนักประมาณ 800 กรัม)
น้ำตาล 230 กรัม
4 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกมะตูมหั่นเป็นชิ้นละแปดชิ้นเอาแกนและเมล็ดออก วางในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำจนมิดแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางเปิดฝาแล้วพลิกชิ้นเป็นระยะ ๆ เบา ๆ เป็นเวลา 50 นาทีจนมะตูมนิ่มและน้ำเกือบทั้งหมดระเหย ชิ้นมะตูมควรคลุมด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง
จากนั้นใส่น้ำตาลน้ำมะนาวและอบเชย เอียงกระทะแล้วเทของเหลวลงบนมะตูมเพื่อให้น้ำตาลละลาย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีเทน้ำมะตูมเป็นครั้งคราว
เมื่อจานพร้อมแล้วมะตูมควรมีความละเอียดอ่อนมากมีสีชมพูเป็นมันวาวและเคลือบ น้ำเชื่อมควรเข้มข้น
ใส่มะตูมลงในแจกันพร้อมกับน้ำเชื่อม เสิร์ฟแบบเย็น
