โรสฮิป - แชมป์ด้านวิตามินซี
และคุณรู้หรือไม่ว่าโรสฮิปที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับเราในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเป็นวัตถุดิบเชิงกลยุทธ์ที่แท้จริง? ใช่ ๆ.
ปรากฎว่าอาสาสมัครชาวอังกฤษหลายร้อยคนถูกส่งไปยังคอลเลกชันโรสฮิปซึ่งมีมูลค่าสูงในฐานะแหล่งของวิตามินซีซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากรที่ขาดสารอาหารและกองทัพ ยิ่งไปกว่านั้นในสหรัฐอเมริกาพื้นที่รกร้างหลายร้อยเอเคอร์ถูกปลูกด้วยดอกกุหลาบที่มีค่าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Victory Gardens และการเก็บเกี่ยวเกือบทั้งหมดถูกส่งไปยังยุโรปที่เกิดสงคราม
พวกเขากล่าวว่าตอนนี้กุหลาบสะโพกเหล่านี้ได้ตั้งรกรากที่นั่นแปลงสัญชาติและยึดพื้นที่กว้างใหญ่ในป่าเติบโตและออกผลอย่างต่อเนื่อง
แล้วเราล่ะ? และในประเทศของเราประชากรส่วนใหญ่ลืมนึกถึงพืชที่มีคุณค่าราคาไม่แพงเช่นกุหลาบสะโพกโดยเลือกที่จะจ่ายเงินไปกับวิตามินสังเคราะห์และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์น้อยและมีราคาแพงมาก แท้จริงแล้วเราไม่ให้ความสำคัญ!
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิป
ดังนั้นอีกครั้งเกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาของโรสฮิป ผลเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล ในบรรดาพืชดอกกุหลาบสะโพกเป็นแชมป์ของวิตามินซีอย่างแท้จริงความเข้มข้นของวิตามินนี้ในโรสฮิปนั้นสูงกว่ามะนาวส้มและลูกเกดดำ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแคโรทีนรูตินโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสแมกนีเซียมรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ (เพคตินฟลาโวนอยด์) แทนนินไฟโตไซด์และกรดอินทรีย์ กล่าวได้ว่าทุกสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของเรา
ตอนนี้โปรดจำไว้ว่าน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากดอกกุหลาบสะโพกรวมอยู่ในเครื่องสำอางจากธรรมชาติราคาแพงเพื่อบำรุงให้ความชุ่มชื้นฟื้นฟูและปรับปรุงลักษณะของผิว การใช้โรสฮิปนั้นช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียรักษาระบบย่อยอาหารและส่งผลให้กระบวนการชราช้าลง โรสฮิปมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สามารถซื้อผลเบอร์รี่โรสฮิปได้ที่ร้านขายยาในรูปแบบแห้งหรือจะเก็บสดด้วยตัวเองก็ได้ แต่โชคดีที่พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่า
อ่านบทความนี้ด้วย โรสฮิป: ใช้เป็นยา
การเก็บเกี่ยวโรสฮิป
เมื่อใดควรเก็บโรสฮิป? ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เฉพาะที่คุณต้องการผลเบอร์รี่ ความจริงก็คือในบางช่วงปริมาณวิตามินซีในผลเบอร์รี่จะลดลงในขณะที่ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น เงื่อนไขเหล่านี้สามารถรับรู้ได้จากลักษณะของผลเบอร์รี่ - เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อมีน้ำตาลมากขึ้นก็จะทำให้สีเข้มขึ้น การเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบยังเกิดขึ้นในช่วงน้ำค้างแข็งหรือน้ำค้างในฤดูใบไม้ร่วงแรก ดังนั้นหากคุณต้องการผลเบอร์รี่ที่หวานกว่าก็ควรรอให้เก็บผลเบอร์รี่เย็น ๆ และหากคุณต้องการประโยชน์มากขึ้นให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุก ตามกฎแล้วเมื่อเก็บผลเบอร์รี่ได้เพียงพอเราจะไม่กินทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ควรสำรองไว้ ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการแปรรูปจัดเก็บและแม้กระทั่งการเก็บรักษาพืชผลนี้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามหลายคนมั่นใจว่าเพียงพอที่จะเก็บผลเบอร์รี่เทลงในภาชนะบางส่วนและเก็บไว้เพื่อเก็บรักษา ความเข้าใจผิดทั่วไป ในความเป็นจริงการทำโรสฮิปต้องผ่านกระบวนการและต้องใช้เวลาและความอดทน
อนึ่งเวลาและความพยายามที่ใช้ในการแปรรูปเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์โรสฮิปสำเร็จรูปมีต้นทุนสูง จริงอยู่ที่หลายคนเก็บกุหลาบสะโพกมาแล้วมักจะใช้ผลเบอร์รี่โดยผ่าครึ่ง แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าขนบาง ๆ ในผลไม้อาจทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคืองได้ ดังนั้นจึงควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกก็ต่อเมื่อคุณกรองผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างละเอียด: น้ำซุปน้ำเชื่อมหรือชาโรสฮิป
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีเตรียมโรสฮิปอย่างถูกต้องน่าแปลกใจที่มีคนจำนวนน้อยมากที่ยังรู้ว่าโรสฮิปสามารถรักษาไว้ได้ ในความเป็นจริงมันเป็นไปได้และจำเป็น! แต่หลังจากการรักษาพิเศษเท่านั้น
ดังนั้นล้างสะโพกกุหลาบ ตัดปลายด้านบนและด้านล่างของแต่ละเบอร์รี่ออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่และเส้นใยที่มีขนละเอียดออก ตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว
ในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งให้กระจายเป็นชั้นเดียวบนกระดาษในบริเวณที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดีจนกว่าจะแห้งสนิท ใส่เบอร์รี่แห้งลงในถุงหรือขวดพลาสติกที่ปิดสนิท ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายเดือน ผลเบอร์รี่แห้งเหมาะสำหรับชงโรสฮิปหรือชา
คุณสามารถทำน้ำซุปข้นโรสฮิปและเก็บไว้ในลักษณะนั้น ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่แปรรูปในเครื่องเตรียมอาหาร ตอนนี้ย้ายมะขามป้อมไปยังถุงพลาสติกสุญญากาศและเก็บในช่องแช่แข็ง
ในการเตรียมน้ำซุปโรสฮิปให้เทน้ำร้อนลงบนผลเบอร์รี่และนำไปอุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดสับและเช็ดผลเบอร์รี่จากนั้นส่งน้ำซุปผ่านตะแกรงเดียวกันอีกครั้งเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิปไว้ในน้ำซุปให้มากที่สุด เทลงในถาดน้ำแข็งและเก็บในช่องแช่แข็ง
และถ้าคุณต้องการทำน้ำเชื่อมให้เทน้ำซุปกลับลงไปในหม้อเติมน้ำตาลและนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น อัตราส่วน: สำหรับโรสฮิป 4 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
ช่องว่างที่คุณทำไว้สามารถใช้ในอนาคตไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาเท่านั้น สะโพกกุหลาบแห้งเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดน้ำซุปน้ำเชื่อมสามารถเพิ่มลงในค็อกเทลผลไม้หรือสามารถใช้เป็นอาหารแยกต่างหากในส่วนเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มโทนเสียงหรือเป็นส่วนหนึ่งของชาสมุนไพร อย่างไรก็ตามยาต้มโรสฮิปแช่แข็งยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยปรับสภาพผิวและทำให้ผิวอิ่มน้ำด้วยวิตามิน
การใช้โรสฮิปที่ง่ายที่สุดคือชาวิตามินเพื่อการบำบัด เทเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด) ใส่ชาเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถนำผลเบอร์รี่กลับมาใช้ใหม่ได้ ร่วมกับดอกกุหลาบสะโพกคุณสามารถยืนยันกานพลูสองแท่งหรือมินต์เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในชาสำเร็จรูปได้หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว
"คนสวนอูราล" ฉบับที่ 49 ปี 2562
