ซอสมะยม
มะเฟืองเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่มีคุณค่าในความสุกทุกระดับจากมุมมองของการทำอาหาร อาหารจำนวนมากปรุงจากหรือด้วยมะเฟืองและอาหารทั้งหมดนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพอใจ Gooseberries รับประทานดิบและตุ๋นแยมคอนดิชั่นเยลลี่แยมน้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มและแม้แต่ซุปก็ทำจากมัน เหนือสิ่งอื่นใดซอสที่มีรสชาติผิดปกตินั้นเตรียมจากผลเบอร์รี่มะเฟือง
หากหลายคนรู้โดยตรงเกี่ยวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของแยมมะยมไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะเฟืองสามารถเค็มและดอง ดังนั้นจึงเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และนี่คือซอสมะยมสูตรต้นตำรับ เตรียมไว้ดังนี้: ผลเบอร์รี่มะเฟืองต้มในน้ำเล็กน้อยจากนั้นเติมเนยเกลือน้ำตาลผิวเลมอนและน้ำแอปเปิ้ล สำหรับมะยม 1 ปอนด์ใช้เนย 50 กรัมน้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว เพิ่มเกลือน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส ซอสปรุงสดนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
อย่างไรก็ตามชื่อภาษาอังกฤษของ Gooseberry ไม่ได้แปลแบบลวก ๆ ว่า“ Gooseberry” กาลครั้งหนึ่งพวกเขาถูกนำมาใช้ในการเตรียมซอสสำหรับห่านหนุ่ม
นอกจากนี้ยังมีซอสมะยมกับชีสอบปลาทอดเกมอาหารหวานและพิซซ่า มีสูตรไม่กี่อย่างในการทำซอสมะเฟือง: ซอสมะยมและกระเทียมซอสมะยมสำหรับอาหารหวานซอสมะยมกับไวน์ซอสมะยมสำหรับปลาและอื่น ๆ อีกมากมาย ซอสมะเฟืองเป็นส่วนสำคัญในอาหารประจำชาติของอังกฤษโปแลนด์เม็กซิโกอินเดียและประเทศอื่น ๆ
