เนื้อซี่โครงม้วนด้วยชีสถั่วพิสตาชิโอและผักโขม
ประเภทของหลักสูตรที่สอง ส่วนผสม สำหรับเนื้อซี่โครงหมู 1 กก.:
ชีส - 100 กรัม
ผักโขมสด - 50 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ - 250 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
วิธีทำอาหารในเครื่องปั่นบดถั่วพิสตาชิโอผักโขมชีสและกระเทียมจนได้ที่แล้วใส่น้ำมันมะกอก
หั่นเนื้อซี่โครงหมูตามยาวโดยไม่ต้องตัดให้สุดประมาณ 1 ซม. ขยายชิ้นและตัดจากด้านในจากตรงกลางโดยไม่ต้องตัดจนสุด ตีชิ้นเนื้อแบนขนาดใหญ่ที่ได้เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้นเนื้อ พับเนื้อซี่โครงเป็นม้วน วางในจานอบที่เหมาะสมปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา
นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีจากนั้นนำฟอยด์ออกและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอีก 5-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
