หญ้าเจ้าชู้และกล้าเป็นพืชผักชนิดใหม่
หญ้าเจ้าชู้และกล้าแม้จะมีสรรพคุณทางยา แต่ชาวสวนรัสเซียส่วนใหญ่ถือว่าเป็นวัชพืช อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับการจัดอันดับให้เป็นพืชผักซึ่งยังคงต้องชนะตำแหน่งของพวกเขาในสวน อย่างไรก็ตามในบางประเทศพืชผักเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันมาช้านานและมีคุณค่าทางรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ
หญ้าเจ้าชู้ขนาดใหญ่ในภาษาญี่ปุ่น - gobo
หญ้าเจ้าชู้ (อาร์กเทียม ลappa) ถือเป็นพืชผักอย่างเป็นทางการในญี่ปุ่นและมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในพื้นที่นี้ ชาวญี่ปุ่นเรียกมันว่า "โกโบ" และไม่เพียง แต่กินรากเท่านั้น แต่ยังกินใบอ่อนและก้านใบด้วย ก้านใบที่ฉ่ำและอ้วนใช้ในซุปและสลัดและแป้งหญ้าเจ้าชู้พิเศษทำจากราก ในญี่ปุ่นมีหญ้าเจ้าชู้ผักหลายชนิดและเมื่อไม่นานมานี้ซามูไรพันธุ์แรกของรัสเซียที่สุกช้าได้ปรากฏตัวขึ้น
หญ้าเจ้าชู้เป็นของตระกูล Asteraceae หรือ Asteraceae ในปีแรกดอกกุหลาบกึ่งยกใบจะพัฒนา - ขนาดใหญ่รูปไข่มีขอบหยักเล็กน้อยและมีรอยย่นเล็กน้อยสีเขียวอมเทาในครั้งที่สองตรงกลางดอกกุหลาบมีช่อดอกพร้อมตะกร้าช่อดอกสีม่วง - ม่วง . พืชรากจะได้รับความสุกของตลาดใน 75-80 วันนับจากช่วงที่งอก มีลักษณะคล้ายแครอทขนาดใหญ่ ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสมรากสามารถเจริญเติบโตได้ยาวถึง 35 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. และรับน้ำหนักได้ถึง 600 กรัมรากหญ้าเจ้าชู้มีสีขาวอมเทาฉ่ำหวานและน่าลิ้มลอง
ใบโกโบมีขนดังนั้นก่อนใช้ควรลวกด้วยน้ำเดือดและขยี้แรง ๆ ก้านใบจะถูกทำความสะอาดด้วยเนื้อแข็งสับละเอียดและใช้สำหรับทำซุปไข่คนไข่เจียว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าเจ้าชู้
หญ้าเจ้าชู้ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งไฟเบอร์ ใบหญ้าเจ้าชู้ใช้รักษาอาการฟกช้ำเคล็ดขัดยอกไขข้อ รากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะเพิ่มการปล่อยอินซูลินซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้รากหญ้าเจ้าชู้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพกรดอินทรีย์น้ำมันที่ป้องกันการสะสมของไขมัน น้ำมันหญ้าเจ้าชู้เตรียมจากพวกเขาซึ่งใช้มานานเพื่อเสริมสร้างเส้นผม
หญ้าเจ้าชู้ที่กำลังเติบโต
การปลูกหญ้าเจ้าชู้ผักบนไซต์ของคุณไม่ใช่เรื่องยาก เมล็ดจะถูกหว่านในฤดูใบไม้ผลิลงในดินโดยตรงที่ระดับความลึก 1-2 ซม. ไม่พึงปรารถนาที่จะเติบโตผ่านต้นกล้าหรือปลูกต้นอ่อนเนื่องจากพืชรากแตกแขนงอย่างมากในระหว่างการย้ายปลูก แผนการปลูกด้วยเมล็ดสด - 40x60 ซม. เวลาหว่าน - เมษายน - พฤษภาคม คุณสามารถหว่านหญ้าเจ้าชู้ก่อนฤดูหนาว - ปลายเดือนตุลาคม สะพานสำหรับปลูกหญ้าเจ้าชู้จะต้องขุดลึกมากดินจะต้องหลวมและควรมีน้ำหนักเบา สำหรับการขุดจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ (ปุ๋ยหมัก, ฮิวมัส) ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยคอกสดเนื่องจากพืชเติบโตขึ้นเป็นจำนวนมากจนทำให้รากพืชเสียหาย หากดินมีน้ำหนักมากขอแนะนำให้เพิ่มสารคลายตัว (ขี้เลื่อยทราย ฯลฯ ) เมื่อใส่ปุ๋ยควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโปแตช - พืชรากต้องการมากที่สุด ดินจะชุ่มชื้นอยู่เสมอ จนกว่าใบจะมีความสูงประมาณ 20 ซม. สวนจะถูกกำจัดวัชพืชจากนั้นพืชจะยับยั้งวัชพืช
พืชรากจะถูกขุดขึ้นในช่วงกลางเดือนตุลาคม คุณสามารถออกจากต้นไม้บางส่วนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในกรณีนี้คุณต้องเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนที่ก้านดอกจะยื่นออกมาไม่เกินกลางเดือนมิถุนายน สามารถทิ้งผักรากไว้ได้หลายเมล็ดหากไม่มีญาติป่าอยู่ใกล้ ๆ
สิ่งที่สามารถปรุงจากหญ้าเจ้าชู้
หญ้าเจ้าชู้เกาหลีสลัดฤดูใบไม้ผลิใบหญ้าเจ้าชู้ในแป้ง
กล้า แต่ไม่ใหญ่
กล้ากวางหรือ ตรึง (Plantago coronopus) จากครอบครัวกล้า (Plantaginaceae) แพร่หลายในยุโรปตะวันตกและเมดิเตอร์เรเนียนในป่าจะเติบโตตามชายฝั่งทะเลบนหินและทรายซึ่งมักพบน้อยในดินเค็มที่ห่างไกลจากชายฝั่ง ต้นแปลนทินที่มีเขากวางไม่เหมือนกับกล้าขนาดใหญ่ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามปกติของเราเลย เป็นสมุนไพรยืนต้นซึ่งอาจเป็นรายปีหรือสองปีก็ได้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูกโดยมีดอกกุหลาบที่มีใบเป็นฐานและลำต้นที่ออกดอกโค้งขึ้นจำนวนมากสูงถึง 25 ซม. ใบจำนวนมากยาว 4-8 ซม. มีรอยบากชี้ไปที่ปลายมีขนอ่อน ๆ ดอกไม้ขนาดเล็กที่ไม่เด่นจะถูกรวบรวมในช่อดอกรูปดอกเข็มหนาแน่นยาว 3-8 ซม.
ต้นแรกของรัสเซียของต้นกล้าที่มีเขาเป็นกวาง Bambi เป็นพืชสลัดใหม่ที่มีคุณค่าสำหรับการปลูกในทุ่งโล่ง ดอกกุหลาบใบของต้นแปลนทินพันธุ์ Bambi นั้นถูกเลี้ยงแบบกึ่ง ๆ ใบอย่างดี ดอกกุหลาบเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 15 ซม. สูง 20 ซม. ใบรูปใบหอกด้วยกรรมวิธี ความยาวใบเฉลี่ย 14 ซม. กว้าง 0.8 ซม. สีของใบเป็นสีเขียว พื้นผิวของแผ่นเรียบ ผลผลิตเฉลี่ย 1.5 กก. / ตร.ม.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้า
ใบกล้าประกอบด้วยแคโรทีนวิตามินซีและเคกรดซิตริกไฟโตไซด์เอนไซม์ aucubin ไกลโคไซด์แทนนิน เมล็ดกล้ามีซาโปนินกรดโอเลอิกและคาร์โบไฮเดรต
ใบอ่อนและอ่อนนุ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำสลัดกับหัวหอมมันฝรั่งตำแย เพิ่มต้นแปลนทินลงในอาหารหลายชนิดเช่นซุปกะหล่ำปลีไข่เจียวหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบดและมันฝรั่งทอด
การปลูกกล้า
กล้าสามารถปลูกผ่านต้นกล้าและหว่านโดยตรงในฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดให้หน่อที่เป็นมิตรมากซึ่งจะต้องทำให้บางลงโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นไว้ 10 ซม. กล้าไม่โอ้อวด การดูแลประกอบด้วยการรดน้ำอย่างทันท่วงทีและการกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปลูกในที่ร่มบางส่วนใบจะนุ่มกว่า ผักใบเขียวจะเก็บเกี่ยวได้ภายในสามเดือน พืชสามารถทนต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงได้เล็กน้อย แต่ไม่เกินฤดูหนาวในสภาพพื้นที่มอสโก
สูตรต้นแปลนทิน
สลัดจากต้นแปลนทิน, สลัดจากกล้ากับหัวหอม, ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากกล้า, ใบกล้าอบกับนม
