สวนผักโขม: การเพาะปลูกพันธุ์

ผักขมสวน. ภาพ: Rita Brilliantova

ผักขมสวน (สPinacia oleraceae) - พืชวันยาวผสมเกสรและผสมข้ามลม ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงผักโขมจะสร้างดอกกุหลาบที่มีใบเนื้อ 8-12 ใบเท่านั้น ในเวลานี้ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายคาร์โบไฮเดรตวิตามิน C และ B กลุ่มโปรวิทามินเอเกลือแร่ - คอมเพล็กซ์ที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างหลอดเลือดปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาการขาดวิตามินการทำงานหนักเกินไปและภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาลที่เกิดจากการขาด ความร้อนและแสงแดด

ใบของผักโขมมีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยมรูปหอกกลมหรือรูปไข่แกมรูปรีคล้ายสีน้ำตาลใบเรียบ (สีเขียวอ่อน) หรือรอยย่น (สีเขียวเข้ม) แม้แต่ผักโขมที่มีก้านสีแดงและเส้นเลือด (F1 Bordeaux) แต่ตัวแทนทั้งหมด Pinacia oleraceae พื้นผิวของแผ่นจะเป็นมันอย่างแน่นอน

เมื่อกลางวันยาวนานขึ้นผักขม - อันดับแรกบนต้นตัวผู้ (ดอกไม้จะถูกเก็บในช่อดอกที่ตื่นตระหนก) และหลังจากนั้นเล็กน้อย - บนตัวเมีย (อยู่ในซอกใบ) ก้านช่อดอกจะเติบโต ในขณะเดียวกันใบไม้ก็สูญเสียความชุ่มฉ่ำและกรดออกซาลิกก็เริ่มสะสมอยู่ในนั้น

ผักโขมในสวนเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในภาคใต้ของประเทศ: เมล็ดงอกแล้วที่ + 4 ° C ถั่วงอกสามารถทนต่อการแช่แข็งในระยะสั้นพันธุ์ที่ทนน้ำค้างแข็งได้ในช่วงฤดูหนาวหากอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า + 10 ° C ในเวลาเดียวกันผักขมจะถูกหว่านในที่โล่งในเดือนสิงหาคมต้นเดือนเมษายนหรือก่อนฤดูหนาว ในเลนกลางและภาคเหนือผักโขมส่วนใหญ่ประสบความสำเร็จภายใต้โรงภาพยนตร์และเมื่อหว่านก่อนฤดูหนาว ในเรือนกระจกที่ให้ความร้อนโดยใช้แสงเสริมเทียมผักโขมจะเติบโตในทุกมุมของประเทศของเราและสามารถหว่านได้หลายครั้งตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูร้อนรวมถึงเครื่องอัดในทางเดินของแตงกวาเรือนกระจกพริกไทยมะเขือเทศและมะเขือยาว

ผักโขมมาทาดอร์ในสวนผักโขมมาทาดอร์บนระเบียง
ภาพ: Julia Belopukhova

ผักโขมเป็นพืชที่ชอบความชื้นซึ่งต้องการสภาวะทางโภชนาการ รากของมันอ่อนแอพวกมันอยู่ที่ระดับความลึก 20 ซม. ดังนั้นจึงเติบโตได้ไม่ดีบนดินที่มีน้ำหนักเบามีอายุอย่างรวดเร็วในความแห้งแล้งและไม่ทนต่อความเป็นกรด นอกจากนี้เขายังไม่ชอบวายุเย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดสถานที่สำหรับผักขมป้องกันจากลมเหนือและลมตะวันออกโดยมีความลาดเอียงเล็กน้อยไปทางทิศใต้หรือทิศตะวันออกเฉียงใต้

วางไว้หลังแตงกวามะเขือเทศมันฝรั่งถั่วหัวหอมกะหล่ำปลีหลังจากเติมดินด้วยปุ๋ยคอก (5-6 กก. / ตร.มม. ) หรือปุ๋ยหมักปุ๋ยเชิงซ้อน (50 ก.) และแป้งโดโลไมต์หรือขี้เถ้า (200 ก.) / ตร.ม. ) เพื่อปรับปฏิกิริยาของสารละลายดินให้เป็น pH 6.5 โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมได้มากนักซึ่งจะนำไปสู่การถ่ายผักขม หลังจากคลายแล้วจะต้องรีดดินขึ้นเพื่อไม่ให้ต้นกล้ายื่นออกมาจากพื้นดิน (มิฉะนั้นอาจตายจากการทำให้แห้ง)

เนื่องจากผักโขมมีดอกกุหลาบขนาดเล็กจึงมักใช้เป็นพืชประภาคารในพืชแครอทและผักชีฝรั่งรากเป็นเครื่องบดโคห์ราบีหัวไชเท้าผักกาดหัวผักชีฝรั่งและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ พบว่ารากผักขมจะหลั่งสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผักข้างเคียงและปรับปรุงคุณภาพของดิน

ในทะเบียนรัฐของรัสเซียการแบ่งประเภทของพันธุ์ผักขมนั้นแสดงโดยกลุ่มความสุกที่แตกต่างกัน: Virofle, สโตอิก, ทนทาน, มาทาดอร์, Godry, มหึมา, การเต้นรำรอบ Dolphin F1, ปรุง Mishcha, เสือพูมา F1, Rembord F1 (การทำให้สุกเร็วการตัดใบสามารถเริ่มได้หลังจาก 15 วันเมื่อหว่านช้าพวกเขาจะยิงก่อนเวลาอันควร) ใบไขมัน, ป๊อปอายนิกิโทส, แรมแบรนด์, พื้นที่ F1, พูด F1, มรกต F1 (กลางฤดูพร้อมเก็บเกี่ยวใน 20 วัน) วิกตอเรีย, วารังเกียน, Rook (การสุกช้า - หลังจาก 25 วันนับจากช่วงเวลางอกทนต่อการออกดอกและเหมาะสำหรับพืชฤดูร้อน)

อย่างไรก็ตามในแปลงของชาวสวนมือสมัครเล่นยังมีผักโขมที่ไม่แบ่งเขต: พันธุ์ บลูมส์เดล (บลูมส์เดลสกี้), Marquise และ ไทนี่ (ช่วงต้นยิงน้อย) โนเบลยักษ์, ฤดูหนาวบลูมส์เดล, ไฮบริด เชสพีก (ต้นทนต่อโรคราแป้งที่มีใบเหี่ยวย่นหรือกึ่งเหี่ยว) Mariska (กลางต้นใบใหญ่), โอลิมเปีย และ พื้นที่ (มีใบเรียบ), ยืนยาวบลูมส์เดล, ตลาดเบ้ง, F1 โคเรนตา (กลาง - ปลายใบเหี่ยวย่นใหญ่). ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถเลือกสายพานลำเลียงของพันธุ์และลูกผสมของวันเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันหรือหว่านหนึ่งพันธุ์ในหลาย ๆ ครั้ง

ในทุ่งโล่งผักขมจะถูกหว่านด้วยริบบิ้นเป็น 2-5 เส้นโดยมีช่วงห่างระหว่างพวกเขา 20 ซม. และระยะห่างของแถว 40-50 ซม. หรือข้ามเตียงโดยวางแถวไว้ที่ระยะ 20 ซม. จากกัน สำหรับ 1 ตร.ม. ม. ใช้เมล็ดประมาณ 3 กรัม บนดินร่วนขนาดกลางพวกมันจะถูกฝังไว้ที่ระดับความลึก 2.5 ซม. บนดินร่วนและดินร่วนปนทราย - 4 ซม. ในเรือนกระจกวางแถวทุกๆ 10 ซม. และปริมาณการใช้เมล็ดจะสูงขึ้น 2 เท่า โดยปกติต้นกล้าจะปรากฏในหนึ่งสัปดาห์ - ครึ่งหนึ่งหลังจากหยอดเมล็ด เพื่อเร่งการงอกของเมล็ดพืชพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องและต่ออายุเป็นระยะ

เมื่อใบจริงใบแรกเติบโตขึ้นแถวจะถูกกำจัดวัชพืชบาง ๆ ทิ้งช่วง 10 ซม. ระหว่างต้น (เมื่อแถวหนาขึ้นรากเน่าและโรคราน้ำค้างพัฒนา) คลายออกและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์พวกเขาจะถูกป้อนด้วยการแช่ สมุนไพรหรือปุ๋ยคอกและขี้เถ้า การให้อาหารครั้งที่สองจะได้รับ 10 วันต่อมา เมื่อจุดโฟกัสของโรคเกิดขึ้นพืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกดึงออกโดยรากและส่วนที่เหลือจะได้รับการบำบัดด้วยของเหลวบอร์โดซ์ 1% การตัดจะดำเนินการไม่เร็วกว่า 2 สัปดาห์หลังจากนั้น

นอกจากนี้ผักขมยังถูกคุกคามโดยหนอนผีเสื้อแกมมาช้อนกะหล่ำปลีเพลี้ย ด้วยเหตุนี้การฆ่าวัชพืชจึงมีความสำคัญโดยเฉพาะบึงและควินัว พืชสำหรับอาหารสามารถรักษาได้ด้วย Bitoxibacillin, Fitoferm หรือการแช่ยาสูบ

ทางตอนใต้จะต้องรดน้ำผักโขม ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศปานกลางจะมีการให้น้ำตามความจำเป็น - เมื่อมีความชื้นมากเกินไปผักโขมจะได้รับผลกระทบจากโรครากเน่า เพื่อรักษาความชื้นในดินมักจำเป็นต้องคลายดินอย่างประณีตหรือคลุมด้วยหญ้าหรือฟางสับ ในเรือนกระจกและอุโมงค์ภาพยนตร์ควรให้ความสำคัญกับอุณหภูมิด้วย ไม่ควรสูงเกิน + 20оСมิฉะนั้นพืชจะบาน

ผักโขมสามารถปลูกได้ในเรือนกระจกฤดูหนาวระเบียงบนระเบียงขอบหน้าต่างของอพาร์ตเมนต์ - สำหรับการเจริญเติบโตในบ้านก็เพียงพอที่จะมีแสงสว่างที่ดีและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 15 + 18 ° C เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้สิ่งต่อไปนี้เหมาะสม: วิกตอเรีย, Virofle, Godry,ปกติโกเมนฤดูหนาวVirtuoso (พันธุ์) และ ทำนอง, Mazurka, ทารันเทลลาพริมาและคาสต้า (ผสมผสาน). เนื่องจากผักโขมต้องการแสงที่เข้มข้นจึงหว่านไม่เร็วกว่าทศวรรษที่สามของเดือนมกราคมในกล่องหรือกระถางที่เต็มไปด้วยชั้น 10-15 ซม. ของส่วนผสมของปุ๋ยหมักพีทและทรายแม่น้ำถ่ายในอัตราส่วน 2: 2: 1 และการหว่านเมล็ดจะถูกวางไว้ใกล้กับแสงมากที่สุด คุณสามารถเริ่มตัดผักได้ภายในหนึ่งเดือน

เก็บเกี่ยวผักโขมในตอนเช้า แตกใบใหญ่ออกทีละใบหรือเลือกดอกกุหลาบที่รกแล้วตัดออกใต้ใบแรก - วิธีนี้จะทำให้สิ่งสกปรกน้อยลงบนผลิตภัณฑ์และพืชที่เหลือจะเติบโตต่อไป ก่อนอื่นเก็บเกี่ยวสีเขียวของพืชตัวผู้ พืชผลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวันหลังจากล้างและพับลงในภาชนะพลาสติก

ใบผักโขมจะถูกล้างก่อนปรุงอาหาร ควรตัดอย่างรวดเร็วด้วยมีดสแตนเลสหรือเซรามิก แต่ไม่รีดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ผักโขมเมื่อทำปฏิกิริยากับโลหะออกซิไดซ์และสูญเสียสารที่มีค่า) คุณต้องปรุงผักโขมในน้ำปริมาณเล็กน้อยและไม่เกิน 8 นาที (เมื่อปรุงสุกแล้วจะเดือดมาก)

ผักโขมหลากหลายสายพันธุ์ ภาพโดย Yulia Belopukhova

ไม่ควรให้ผักโขมละลายแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีแบคทีเรียบนใบจะเปลี่ยนไนเตรตเป็นไนไตรต์ที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว น้ำสลัดเลมอน (น้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ) จะช่วยฟื้นรสชาติของผักโขมแช่แข็ง

ผักโขมในสวนเป็นพืชผสมเกสรลมและขอแนะนำให้รับเมล็ดของคุณก็ต่อเมื่อปลูกเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้นผลผลิตเมล็ดของผักขมนั้นสูงดังนั้นจึงเพียงพอที่จะทิ้งต้นตัวเมียไว้สองสามต้นในระยะ 20 ซม. จากกันในสวน

เมล็ด (ถั่ว) สุกใน 80-100 วัน ช่อดอกจะถูกตัดออกที่จุดเริ่มต้นของมวลสีน้ำตาลของช่อดอกด้านล่างและสุกในที่ร่มภายใต้ทรงพุ่ม หลังจากนวดข้าวเมล็ดจะถูกทำความสะอาดเศษและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้แห้ง จากนั้นเทลงในถุงกระดาษหรือถุงผ้า ในที่แห้งและเย็นเมล็ดผักโขมยังคงอยู่ได้เป็นเวลา 4 ปี

สูตรการทำอาหารที่มีสวนผักโขม: เนื้อไก่กับผักโขมและเห็ดม้วนเนื้อซี่โครงกับชีสถั่วพิสตาชิโอและผักโขมลาซานญ่ามันฝรั่งกับผักโขมและแครอทสามเหลี่ยมกับผักโขมและชีสพัฟพัฟพลัมในไวน์กับชีสแพะและผักโขมผักโขมกับกอร์กอนโซล่า ราสเบอร์รี่, หม้อตุ๋นกับสีน้ำตาลและผักโขม, สลัดสีน้ำตาลกูร์เมต์, สลัดผักโขมอุ่น ๆ , เห็ดนางรมและขิง, สลัดผักโขมและแตงกวา, ซุปผักโขมและหัวหอมสีเขียวกับขิง, สลัดผักโขม, มะเขือเทศเชอร์รี่, เห็ดและอะโวคาโด, สลัด กับผักโขมหัวไชเท้าและแอปเปิ้ลผักโขมผัดเนย

เราขอขอบคุณ Agrofirm "Aelita" LLC สำหรับวัสดุการถ่ายภาพที่จัดเตรียมไว้ให้

//www.ailita.ru/