แครอท - หญิงสาวจากคุกใต้ดินในยาสมุนไพร
แครอทเป็นผักที่มีการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่งบนโต๊ะของเราพร้อมกับกะหล่ำปลีและหัวบีท แต่นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีสรรพคุณมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ในสมัยก่อนถือเป็นอาหารอันโอชะของคำพังเพย มีความเชื่อ: ถ้าคุณเอาแครอทนึ่งหนึ่งชามไปที่ป่าในตอนเย็นพวกโนมส์จะกินมันในตอนกลางคืนและจ่ายค่าอาหารที่คุณชอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวและในตอนเช้าคุณจะพบก้อนทองคำที่สถานที่แห่งนี้ คนใจง่ายถือชามแครอทเข้าไปในป่า แต่อนิจจาไม่มีทองคำปรากฏ
แต่มาเริ่มกันเลยดีกว่า
Wild Cinderella และขุนนางผู้เพาะเลี้ยง
การหว่านแครอท(Daucuscarotaล.) มีพื้นเพมาจากยุโรป นี่เป็นสมุนไพรล้มลุกจากตระกูลคื่นช่าย (ตามเก่า - ร่ม) ที่มีความหนาและยาวเป็นรูปกรวยแม้ว่าตอนนี้จะมีการเพาะพันธุ์พืชที่มีรากทรงกระบอกและทรงกลมก็ตาม ผักรากของแครอทเกิดจากรากโดยตรงดังนั้นจึงไม่สามารถปลูกและดำน้ำได้เหมือนหัวบีท ในกรณีนี้ส่วนปลายของรากหลักจะถูกตัดออกและแทนที่จะได้รับการปลูกรากที่คาดไว้จะได้รับประหลาดที่มีลักษณะเป็นตะปุ่มตะป่ำ และด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่สามารถใช้ปุ๋ยคอกสดใต้แครอทได้ - ปริมาณไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ปลายรากตายและพืชรากกลายเป็น "เขา"
เห็นได้ชัดว่าแครอทที่เราคุ้นเคยมาจากแครอทป่าสองปีที่ชาวเยอรมันชาวโรมันและชาวกรีกรู้จักกันดี ตัวอย่างเช่นพลินีเรียกเธอว่า "Pastinaca gallica" ซึ่งแปลว่า Gallic parsnip และ Dioscorides แนะนำเมล็ดสำหรับการเก็บปัสสาวะเช่นเดียวกับประจำเดือน เขาเขียนว่าพวกเขาใช้แครอทป่าและ "รากที่เข้ากันได้ดีกับไวน์" ชื่อภาษากรีกโบราณสำหรับแครอท - "davkos" ซึ่งเป็นอนุพันธ์ที่ใช้ที่นี่และตอนนี้ (ปิ๊ก, devki) เป็นพื้นฐานของชื่อพฤกษศาสตร์สมัยใหม่
ในเกาะครีตแครอทป่าได้รับการปลูกฝังมานานแล้วในสมัยนั้นถือเป็นผลไม้และอาหารอันโอชะสำหรับเด็ก ๆ แต่ในฐานะที่เป็นพืชรากผักมันเริ่มเดินขบวนไปทั่วโลกตั้งแต่ยุคกลางเท่านั้น ในงานเขียนของ Albert Magnus (1193-1280) โรงงานแห่งนี้มีความภาคภูมิใจ ในนักสมุนไพรในศตวรรษที่ 16-17 แนะนำให้ใช้เมล็ดแครอทเป็นยารักษานิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะได้อย่างมีประสิทธิภาพในช่วงสูติศาสตร์และแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้จากรากเพื่อแก้พิษ
แครอทป่าพบได้ทั่วไปตั้งแต่มอสโกวไปจนถึงชานเมืองทางใต้ของยุโรป มันเติบโตที่ขอบของทุ่งนาริมถนนสวนผลไม้สวนผักที่รกร้างว่างเปล่าทุ่งหญ้าแห้งท่ามกลางพุ่มไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินแดนครัสโนดาร์และทางตอนเหนือของเทือกเขาคอเคซัส หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกเมล็ดแครอทบนไซต์ของคุณคุณจะต้องปีนขึ้นไปรอบ ๆ โดยรอบภายในรัศมี 100-300 เมตรและทำลายสัตว์ป่าทั้งหมดมิฉะนั้นจะมีพืชรากไม่กี่ต้นจากเมล็ดดังกล่าว
ภายนอกพืชป่าและพืชที่เพาะปลูกมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ในปีแรกดอกกุหลาบของใบที่ผ่าสองและสี่แฉกจะเกิดขึ้น ในปีที่สองจะมีลำต้นที่เป็นร่องตามยาวเรียบง่ายหรือแตกแขนงสูงถึง 1 เมตรที่ส่วนบนดอกมีสีขาวหรือสีเหลืองเก็บในร่มที่มีพุ่มไม้ทึบ ผลไม้เป็นรูปไข่ประกอบด้วยผลไม้กึ่งผลสองชิ้นมีซี่โครง 4 ซี่มีหนามยาว แครอทออกดอกในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมผลไม้สุกในเดือนสิงหาคม - กันยายน
การอ่านคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ที่ยาวนานเช่นนี้ผู้อ่านอาจจะงงงวยทุกคนคงรู้จักแครอท แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลของแครอทที่ปลูกในป่าเป็นวัตถุดิบทางยาที่มีคุณค่าซึ่งเป็นที่รู้จักเมื่อ 4 พันปีก่อนและตอนนี้น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีการใช้ในการบำบัดโรคทางเดินปัสสาวะสำหรับโรคทางเดินปัสสาวะ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ ในรายละเอียดเพิ่มเติม ตอนนี้มีความสนใจในแครอทป่ามากขึ้นโดยที่บ้านจะเก็บเกี่ยวใบอ่อน ๆ เพื่อเตรียมไส้พายพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ หรือต้มCoumarins สเตอรอลวิตามิน ...
ควรสังเกตทันทีว่าพืชรากและเมล็ดพืชถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในแครอท แต่ใช้ในกรณีที่แตกต่างกันและองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
พืชรากมีเส้นใยจำนวนมากน้ำตาลสูงถึง 15.5% สารไนโตรเจน (1.1%) น้ำมันหอมระเหยและไขมันจำนวนเล็กน้อยวิตามินบี1,ใน2,ใน6, ใน12, D, E, K, PP (0.4 มก.%), กรดแอสคอร์บิก (สูงถึง 0.5 มก.%), กรดแพนโทธีนิก (มากถึง 0.15 มก.%) ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษ ได้แก่ แคโรทีนโปรวิตามินเอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคต่างๆเช่นหลอดเลือด, มะเร็ง, โรคไขข้ออักเสบ, ต้อกระจก ในพืชรากมี 4-9.4 มก.% ยิ่งผักรากมีสีมากเท่าไรก็ยิ่งมีแคโรทีนอยด์มากขึ้น เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการของวิตามินเอในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะกินแครอทขนาดกลางเพียงหนึ่งชิ้นต่อวัน แต่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันเช่นครีมเปรี้ยวผักหรือเนยเสมอ สิ่งนี้ส่งเสริมการดูดซึมแคโรทีนอยด์ในร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้สารประกอบเหล่านี้ซึ่งมีสีส้มสดใสสามารถใช้เป็นสีผสมอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการแต่งสีแป้งก๋วยเตี๋ยวเนยและเนยเทียม พบโพแทสเซียมเหล็กโคบอลต์ทองแดงฟอสฟอรัสไอโอดีนจากเกลือแร่ในพืชราก
ผลไม้แครอทมีกรดอินทรีย์ (ฟอร์มิกอะซิติกบิวทิริก) สเตอรอลสารประกอบอะโรมาติกคูมารินโซราเลนเบอร์กาพเทนแซนโธซิน (สูงถึง 0.8%) ฟลาโวนอยด์ (ลูทีโอลินแอพิจินินไดออสเมตินเควอซิติน) น้ำมันไขมัน (11-50%) น้ำมันหอมระเหยสูงถึง 2.9% 60% ของน้ำมันหอมระเหยประกอบด้วยเกรานิออลตามที่นักวิจัยชาวเยอรมันระบุว่ามีแอลกอฮอล์แคโรทอลจำนวนมากซึ่งสามารถกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่และฟื้นฟูตับในโรคเสื่อมได้ นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยแครอทเมื่อเติมลงในครีมและโลชั่นสามารถฟื้นฟูผิวที่ซีดและแห้งได้
เก็บเกี่ยวผลก่อนที่จะสุกเต็มที่และเริ่มแตก ลำต้นถูกตัดมัดเป็นมัดและตากให้แห้งภายใต้ทรงพุ่มที่มีการระบายอากาศที่ดี จากนั้นผลไม้จะถูกนวดและทำความสะอาดบนตะแกรง คุณไม่ต้องพูดถึงการเก็บเกี่ยวพืชราก
แครอทบำบัด
ขอให้ผู้อ่านยกโทษให้ฉันด้วยคำศัพท์แปลก ๆ แต่แครอทถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ
ก่อนอื่นนี่คือพืชวิตามินที่ยอดเยี่ยมซึ่งในสลัดในช่วงฤดูหนาวจะช่วยสนับสนุนร่างกายที่อ่อนแอได้เป็นอย่างดี ใช้สำหรับภาวะ hypo- และ avitaminosis การสูญเสียความแข็งแรงโรคโลหิตจาง นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายในอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ผสมแครอทและน้ำบีทรูทหนึ่งแก้วน้ำแครนเบอร์รี่ 100 กรัมน้ำผึ้ง 200 กรัมและแอลกอฮอล์ 100 มล. ยืนยันเป็นเวลาสามวันในที่มืดและใช้ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน น้ำแครอทยังมีประโยชน์หลังจากกล้ามเนื้อหัวใจตายเนื่องจากช่วยปรับปรุงสถานะของหลอดเลือด
แนะนำให้ดื่มน้ำแครอทในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและยืดอายุเม็ดเลือดแดง
แครอทสดมีความสำคัญต่อความผิดปกติทางสายตาที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินเอซึ่งเรียกว่า "ตาบอดกลางคืน"
ผู้คนใช้แครอทเป็นยาระบายอ่อน ๆ สำหรับอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร น้ำผลไม้คั้นสดพร้อมเนื้อซึ่งถ่าย 150-200 มล. ในขณะท้องว่างมีผลคล้ายกัน ในกรณีนี้เด็กเล็ก ๆ จะได้รับช้อนโต๊ะทุกเช้าและเย็น บางครั้งสำหรับโรคริดสีดวงทวารแนะนำให้แช่ยอดแครอทเป็นยาระบาย
น้ำผลไม้ผสมน้ำผึ้งใช้สำหรับหวัดและเสียงแหบ นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสได้รับผลบวกทั้งในการทดลองในสัตว์และในคลินิกเมื่อใช้น้ำแครอทสำหรับวัณโรคปอด สารที่มีประโยชน์ต่อสภาวะของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ถูกแยกออกจากพืชราก
มักแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้เป็นตัวช่วยสำหรับนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและโรคข้ออักเสบจากการเผาผลาญ ในการทำเช่นนี้เป็นเวลาหลายเดือนร่วมกับพืชอื่น ๆ ที่มีการกระทำที่เกี่ยวข้องใช้เวลา 3-4 ครั้งต่อวันสำหรับช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามผลของแครอทป่าถือว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าในกรณีนี้ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของยา "Urolesan" ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการกระสับกระส่ายและส่งเสริมการปล่อยรากออกจากท่อไตและยังช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ การศึกษาพบว่าการเตรียมแครอทไม่เพียง แต่เพิ่มปริมาณปัสสาวะที่ขับออก แต่ยังรวมถึงปริมาณกรดยูริกด้วย การแช่เตรียมจากเมล็ด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเดือด 3 แก้ว ตามที่ผู้เขียนบางคนยืนยันในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า หลังจากนั้นแช่จะถูกกรองและถ่าย 3 / 4-1 แก้ว 3 ครั้งต่อวัน สำหรับนิ่วในไตเช่นเดียวกับยาขับลมและยาระบายบางครั้งแนะนำให้ใช้ผงเมล็ดซึ่งรับประทานวันละ 1 กรัม 3 ครั้ง
ในส่วนผสมกับพืชอื่น ๆ ผลของแครอทป่าใช้สำหรับความอ่อนแอและต่อมลูกหมากอักเสบ
รากแครอทขูดภายนอกหรือน้ำผลไม้รักษาอาการบวมเป็นน้ำเหลืองแผลเป็นหนองแผลและแผลไฟไหม้ และพวกเขาใช้เครื่องสำอางที่เป็นยามาเป็นเวลานาน มาสก์แครอท กับผิวแห้ง ในการเตรียมมาส์กให้ขูดแครอทขนาดกลางสองหัวผสมกับไข่แดงที่ได้แล้วทาหนา ๆ บนใบหน้าประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นหน้ากากจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
