3dudop.org

ผักกาดหรือผักกาดขาว (บราซิการาปาเอสพีไคเนซิส) - พืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศจีนปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียและได้รับความนิยมจากแฟน ๆ ในยุโรปมากขึ้นเรื่อย ๆ ญาติสนิทของกะหล่ำปลีปักกิ่งแตกต่างจากลักษณะทางชีววิทยาและคุณภาพทางเศรษฐกิจ ชาวสวนมักสับสนกับพืชเหล่านี้แม้ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ในประเทศของเรามักไม่พบ Pak-choi ในสวนแม้ว่าในแง่ของคุณสมบัติทางยาและอาหารจะมีประโยชน์มากกว่าหัวขาวในแง่ของความต้านทานต่อความหนาวเย็นก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าพันธุ์ที่มีหัวและบางชนิด พันธุ์ของมันยังเกินเกณฑ์นี้อย่างมีนัยสำคัญ

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี แต่ก็ไม่ได้สร้างหัวกะหล่ำปลี แต่เรียกว่าผักสีเขียว (สลัด)

ผักกาดขาวดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามิน: C - สูงถึง 130 มก.%, P - สูงถึง 180 มก.%, แคโรทีน - มากถึง 2 มก.%; มีคลอโรฟิลล์มากถึง 90 มก.% เช่นเดียวกับเกลือของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียม แต่คุณค่าหลักของมันคือไลซีนที่มีปริมาณสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งไม่ค่อยพบในพืชผัก ไลซีนช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อโรคได้อย่างมากและมีความสามารถในการละลายโปรตีนแปลกปลอมที่เข้าสู่เลือดของมนุษย์ ดังนั้นการบริโภคกะหล่ำปลีนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ

มีสองพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้ ใบหนึ่งมีใบสีเขียวเข้มและก้านใบสีขาวสดใส อีกใบมีทั้งใบและก้านใบสีเขียวอ่อน

Pak-choi เป็นรูปดอกกุหลาบขนาดกะทัดรัดที่มีใบเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 35 ซม. ออกบนก้านใบหนาฉ่ำใบเรียบหรือเป็นฟองสีมีตั้งแต่สีเทาอมเขียวไปจนถึงสีเขียวอมฟ้าอ่อน ใบมีก้านใบกว้างฉ่ำ เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีปักกิ่งพืชชนิดนี้มีความแข็งแรงในฤดูหนาวการเจริญเติบโตสั้นกว่าและไม่ก่อตัวเป็นหัวกะหล่ำปลี

ในประเทศตะวันออกไกลมีตัวแทนของกะหล่ำปลีหลายพันธุ์ แต่ในรัสเซียมีการปลูกเมื่อเร็ว ๆ นี้ดังนั้นจึงมีพันธุ์แบ่งเขตไม่กี่สายพันธุ์

• Alyonushka - หลากหลายด้วยกุหลาบใบไม้ขนาดกลาง ก้านใบมีเนื้อยาวปานกลางกว้างหนาสีเขียว
• Vesnyanka - ใบที่สุกเร็วสุด ๆ สำหรับพื้นที่เปิดโล่งและมีการป้องกัน ต้นกล้าปรากฏในวันที่ 3-4 การเก็บเกี่ยวครั้งแรกใน 20-25 วัน ดอกกุหลาบเป็นแบบกึ่งยกใบหนาแน่นสูงถึง 35 ซม.
• กลืน - ผักกาดขาวปลีที่สุกเร็ว ก้านใบมีสีขาวฉ่ำเนื้อ มวลของพืชสามารถสูงถึง 1 กิโลกรัมขึ้นไปโดยมากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นก้านใบ
• หงส์ - พันธุ์กลางฤดู (40–45 วัน) ดอกกุหลาบใบตั้งตรงเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 ซม. และสูงได้ถึง 50 ซม. น้ำหนักต้นไม่เกิน 1 กก. ก้านใบมีสีขาวสว่างยาวถึง 35 ซม. คิดเป็น 80% ของมวลพืช พันธุ์นี้ค่อนข้างทนต่อการแตกต้นทนต่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยเหมาะสำหรับการปลูกแบบหนา
• Peahen - กะหล่ำปลีลูกผสมจีนและปักกิ่งในช่วงกลางฤดู รวมใบขนาดใหญ่และก้านใบกว้างหนากรอบ ใบมีสีเขียวสดใสก้านใบมีสีขาวเนื้อฉ่ำน้ำไม่มีเส้นใย ทนทานต่อการสะกดรอยอย่างแน่นอนดังนั้นคุณจึงหว่านได้ทุกเมื่อ พืชมีการตกแต่งมากควรเก็บไว้ให้ดีหลังจากตัด

นี่เป็นวัฒนธรรมที่ทำให้สุกเร็วไม่โอ้อวดและทนต่อความเย็น ให้ผลผลิตที่ดีในดินที่เป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อยที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและมีความชื้น ตอบสนองต่อการใช้ปุ๋ยแร่ธาตุได้ดีมาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะวางไว้ในสวนหลังจากกะหล่ำปลีและญาติ ๆ ทั้งหมดเพราะ โรคและแมลงศัตรูพืชมีความคล้ายคลึงกันนอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาด้วยสารเคมีในช่วงฤดูปลูกไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างทนทานต่อโรคและขี้เถ้าธรรมดาจะช่วยต่อต้านหมัดตระกูลกะหล่ำได้ดี

ระบบรากของมันตั้งอยู่ในชั้นผิวดินหนา 10-15 ซม. รากบางกิ่งสูง พืชประจำปีบุปผาเหมือนผักกาดขาว การผสมเกสรข้ามทำได้กับผักกาดขาวเท่านั้น

ใบไม้จะหยาบกว่าของปักกิ่ง แต่อุณหภูมิของอากาศที่สูงกว่า + 25 ° C ไม่สามารถทนได้ดีมันอาจได้รับการเผาไหม้ ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์อุดมด้วยสารอาหารอากาศเย็นความชื้นในดินและอากาศสูง พืชยังคงรักษาคุณภาพทางการค้าได้เป็นเวลานานและสามารถค่อยๆรับประทานได้ตามต้องการ

ด้วยการหว่านในช่วงต้นพืชเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่ออกดอกในช่วงต้นเดือนเมษายน เมื่อหว่านปลายเดือนเมษายนและพฤษภาคมเมื่อใกล้ถึงวันสูงสุดพืชจะออกดอกและออกดอก ดังนั้นควรหว่านเมล็ดในกลางเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคมจะดีกว่า จากการหว่านไปจนถึงการเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 45-50 วันและก่อนที่จะแข็งตัวพืชจะมีเวลาในการสร้างดอกกุหลาบขนาดใหญ่

ต้องเตรียมดินใต้ต้นผักกาดเช่นเดียวกับพืชกะหล่ำปลีอื่น ๆ ในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนที่จะขุดปุ๋ยอินทรีย์จะถูกนำมาใช้ในดิน - 1 ถังต่อ 1 ตารางเมตร เมตร 1 st. ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟตและโปแตชหนึ่งช้อนเต็มและปูนขาว (ถ้าจำเป็น) ในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินอนุญาตให้คลายตัวเพื่อลดการระเหยของความชื้น ในวันหว่านกะหล่ำปลีดินจะคลายหรือขุดลึก 12-15 ซม. โดยไม่ต้องเปลี่ยนชั้นหลังจากใส่ยูเรีย - 1 ช้อนชาต่อ 1 ตร.ม. เมตร. หากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในการขุดดังนั้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิการขุดจำเป็นต้องเพิ่มฮิวมัสใน 1 ถังต่อ 1 ตารางเมตร เมตร.

การปลูกกะหล่ำปลีนี้จะดีกว่าโดยการหว่านเมล็ดลงในดินในต้นเดือนพฤษภาคมหรือต้นกล้าในกระถางเพราะ เธอไม่ทนต่อการปลูกถ่าย หลังจากหว่านเมล็ดแล้วเตียงจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อปลูกต้นกล้าในกระถางส่วนผสมของดินจะหลวมมาก เมล็ดจะเริ่มหว่านตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมหลาย ๆ ครั้งโดยมีช่วงเวลา 10 วัน ต้นกล้าที่พร้อมปลูกเมื่ออายุ 20–25 วันควรมีใบจริง 4–5 ใบ

เมื่อหว่านลงในดินเมล็ดจะถูกหว่านเป็นแถวโดยมีระยะห่างระหว่างเมล็ดหรือรัง 30 ซม. ต้นกล้าปรากฏในวันที่ 7-10 ในเวลานี้ศัตรูหลักสำหรับพวกเขาคือหมัดกะหล่ำซึ่งสามารถเปลี่ยนต้นกล้าให้กลายเป็นลูกไม้ได้ ดังนั้นเตียงจะต้องผสมกับเถ้าก่อนที่จะงอก ในระยะของใบจริงใบแรกพืชจะถูกทำให้บางลงเป็นระยะ 15-20 ซม.

ผลผลิตที่สูงขึ้นจะได้รับจากการหว่านเมล็ดในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม เมล็ดจะหว่านเป็นแถวโดยมีระยะห่างของแถวสูงถึง 40 ซม. หลังจากการผอมครั้งแรกจะเหลือ 20-25 ซม. ระหว่างต้นในเวลานี้ตามกฎแล้วดินขาดความชื้นดังนั้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี จำเป็นต้องมีการรดน้ำอย่างมากตามด้วยการคลายตื้น ในสภาพอากาศที่แห้งแล้งจำเป็นต้องมีการรดน้ำเพื่อความสดชื่นบนใบโดยควรโรย

ในช่วงฤดูปลูกผักกาดขาวจะต้องให้อาหารสองครั้งด้วยสารละลายของ mullein (1: 8) หรือมูลนก (1:12) และในกรณีที่ไม่มี - ด้วยไนโตรฟอสเฟต (30 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชจะต้องดึงรากออกจากนั้นควรตัดที่โคนก้านใบและต้องเอาใบด้านนอกออก หากก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งพืชจะถูกกำจัดออกและขุดในชั้นใต้ดินด้วยทรายเปียกจากนั้นภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้พืชสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

ใบรับประทานร่วมกับก้านใบ ก้านของผักกาดขาวไม่หยาบ แต่ยังคงความฉ่ำกรอบและนุ่มตลอดเวลา พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติกะหล่ำปลีดั้งเดิมที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีความขมขื่น

กะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้สำหรับสลัดซุปเครื่องเคียง สามารถทอดตุ๋นและต้มได้ เหมาะสำหรับการหมักดองเกลือและอบแห้ง