กะหล่ำปลีซาวอย: เครื่องทำลูกไม้

กะหล่ำปลีซาวอยมีความหวานมากกว่าผักกาดขาวและในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการของมันนั้นดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้ในหลาย ๆ ด้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ เช่นเดียวกับผักกาดขาวมาจากสัตว์ป่าที่เติบโตบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ได้ชื่อมาจากชื่อมณฑลซาวอยของอิตาลีซึ่งมีประชากรเติบโตขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณ

ปัจจุบันกะหล่ำปลีชนิดนี้แพร่หลายในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกาซึ่งครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่ที่นั่น มีการรับประทานมากกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ และในรัสเซียยังไม่แพร่หลาย มีสาเหตุหลายประการ - ผลิตได้น้อยเก็บไม่ดีและต้องการการดูแลมากขึ้น

รสชาติเหมือนกะหล่ำดอก ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีซาวอยถือเป็นกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับการทำกะหล่ำปลียัดไส้และพายทำให้ซุปกะหล่ำปลีและซุปมังสวิรัติอร่อยที่สุดซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในสลัดฤดูร้อน และจานใด ๆ ที่ทำจากมันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าจานเดียวกัน แต่ทำจากผักกาดขาว ค่อนข้างชัดเจนว่าชาวยุโรปและชาวอเมริกันไม่เข้าใจผิดเมื่อเลือกไส้สำหรับพายของพวกเขา

นอกจากรสชาติแล้วยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือใบของมันบอบบางมากและไม่มีเส้นเลือดแข็งเหมือนใบของญาติหัวขาว ใบกะหล่ำปลีซาวอยลูกฟูกมีไว้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีเพราะ สะดวกในการวางเนื้อสับลงในโพรงของแผ่นดิบและแผ่นนั้นสามารถพับลงในซองจดหมายหรือรีดเป็นหลอดได้อย่างง่ายดาย เป็นพลาสติกโดยไม่ต้องเดือดและไม่ฉีกขาด แต่สำหรับการดองกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมในรัสเซียโดยทั่วไปไม่เหมาะเพราะ มันขาดความกรุบกรอบที่จำเป็นมากสำหรับจานนี้ของน้องสาวหัวขาว

มีคุณสมบัติทางโภชนาการและอาหารที่มีคุณค่า ในแง่ของปริมาณวิตามินซีจะแข่งขันกับมันฝรั่งส้มมะนาวส้มและมีวิตามินอื่น ๆ สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ปกติปรับปรุงการย่อยอาหารการเผาผลาญกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือดและส่งผลกระทบต่อกระบวนการอื่น ๆ โปรตีนและไฟเบอร์ของกะหล่ำปลีซาวอยย่อยง่ายมาก นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารเพื่อการบำบัดที่อ่อนโยนที่สุดและมีคุณค่าสูงสำหรับการป้องกันและรักษาโรคระบบทางเดินอาหารจำนวนมาก

คุณสมบัติทางชีวภาพ

 

ในลักษณะกะหล่ำปลีซาวอยจะคล้ายกับผักกาดขาว แต่หัวกะหล่ำปลีของเธอมีขนาดเล็กกว่ามากเนื่องจากประกอบด้วยใบที่บางกว่าและบอบบางกว่า หัวกะหล่ำปลีมีรูปร่างแตกต่างกันตั้งแต่มนไปจนถึงกลมแบน น้ำหนักของพวกเขาอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 3 กิโลกรัมพวกมันหลวมกว่าผักกาดขาวมาก หัวกะหล่ำปลีมีที่กำบังมากมายและมีแนวโน้มที่จะแตก นอกจากนี้ยังมีความสำคัญมากที่จะได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและโรคน้อยกว่าหัวผักกาดขาว

ใบกะหล่ำปลีซาวอยมีขนาดใหญ่หยิกหยักศกเป็นฟองสีเขียวมีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์ สภาพธรรมชาติของรัสเซียตอนกลางเหมาะสำหรับการปลูกผักเพื่อสุขภาพนี้ มีความแข็งแรงมากกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ กะหล่ำปลีซาวอยบางสายพันธุ์มีความทนทานต่อความเย็นเป็นพิเศษ

เมล็ดของมันเริ่มงอกแล้วที่อุณหภูมิ +3 องศา ในระยะใบเลี้ยงต้นอ่อนจะทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -4 องศาและต้นกล้าที่แข็งตัวแล้วจะทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -6 องศา พืชที่โตเต็มที่ของพันธุ์ที่สุกช้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้ถึง -12 องศา

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถทิ้งไว้บนเตียงใต้หิมะได้ในภายหลัง ก่อนใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวจะต้องขุดออกตัดและเทลงในน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิต่ำมีผลดีต่อรสชาติของหัวกะหล่ำปลี แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาไว้ทั้งหมด

กะหล่ำปลีซาวอยทนแล้งได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ แม้ว่าจะต้องการความชื้นในเวลาเดียวกันก็ตาม พื้นผิวที่ระเหยของใบมีขนาดใหญ่มาก เป็นพืชที่มีแสงแดดส่องถึงยาวนาน มีความต้านทานอย่างมีนัยสำคัญต่อศัตรูพืชกินใบ

ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินสูงและตอบสนองต่อการแนะนำปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุและพันธุ์ที่สุกในช่วงกลางและปลายมีความต้องการมากกว่าพันธุ์ที่ทำให้สุกเร็ว

กะหล่ำปลีซาวอย

 

จากพันธุ์กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับปลูกในสวนมีสิ่งต่อไปนี้ที่น่าสังเกต:

  • อลาสก้า F1 - ไฮบริดที่ทำให้สุกตอนปลาย ใบเป็นแผลพุพองอย่างมากพร้อมกับดอกข้าวเหนียวหนา หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นน้ำหนักมากถึง 2 กก. รสชาติเยี่ยมเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
  • เวียนนาต้นปี 1346 - ความหลากหลายในการทำให้สุกเร็ว ใบมีสีเขียวเข้มลูกฟูกแข็งแรงและมีดอกคล้ายข้าวเหนียว หัวกะหล่ำปลีมีสีเขียวเข้มกลมมีความหนาแน่นปานกลางน้ำหนักได้ถึง 1 กก. ความหลากหลายมีความเปราะบางต่อการแตก
  • Vertus - พันธุ์กลางตอนปลาย หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่น้ำหนักมากถึง 3 กก. รสชาติเผ็ดร้อน สำหรับบริโภคในฤดูหนาว.
  • หมุนวน 1340 - ช่วงกลาง - ปลายให้ผลผลิตหลากหลาย ใบมีสีเขียวอมเทามีดอกคล้ายดอกเทียน หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมแบนน้ำหนักมากถึง 2.5 กก. ความหนาแน่นปานกลางเก็บไว้ได้จนถึงกลางฤดูหนาว
  • Virosa F1 - ลูกผสมกลาง - ปลาย หัวกะหล่ำปลีรสชาติดีมีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว
  • ทองในช่วงต้น - ความหลากหลายในการทำให้สุกเร็ว หัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นปานกลางน้ำหนักมากถึง 0.8 กก. ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้งานใหม่ทนต่อการแตกของหัว
  • Cosima F1 - ลูกผสมที่มีผลสุกในช่วงปลาย หัวกะหล่ำปลีมีขนาดกลางหนาแน่นน้ำหนักมากถึง 1.7 กก. มีสีเหลืองเมื่อตัด เก็บได้ดีในฤดูหนาว
  • Komparsa F1 - ลูกผสมที่สุกเร็วมาก หัวกะหล่ำปลีมีสีเขียวอ่อนความหนาแน่นปานกลางทนต่อการแตก
  • Chroma F1 - ลูกผสมกลางฤดู หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นน้ำหนักมากถึง 2 กก. สีเขียวมีก้านด้านในขนาดเล็กเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว รสชาติเป็นเลิศ
  • Melissa F1 - ลูกผสมกลางฤดู หัวกะหล่ำปลีลูกฟูกหนาแน่นปานกลางน้ำหนักมากถึง 2.5-3 กก. รสชาติดีเยี่ยม ทนต่อการแตกหัวเก็บได้ดีในฤดูหนาว
  • โลก F1 - ลูกผสมที่สุกเร็วมาก หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. ไม่แตกรสชาติดีเยี่ยม
  • Ovasa F1 - ลูกผสมกลาง - ปลาย ใบของมันมีการเคลือบด้วยข้าวเหนียวที่แข็งแรงและมีฟองหยาบ หัวกะหล่ำปลีมีขนาดปานกลาง พืชมีความทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยได้รับผลกระทบเล็กน้อยจากแบคทีเรียในเยื่อเมือกและหลอดเลือดและการเหี่ยวของ fusarium
  • ซาวอยคิง F1 - ลูกผสมกลางฤดูที่มีดอกกุหลาบใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ พืชสร้างหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และหนาแน่น
  • Stylon F1 - ไฮบริดที่ทำให้สุกตอนปลาย หัวกะหล่ำปลีมีสีฟ้าอมเขียวเทากลมทนต่อการแตกและน้ำค้างแข็ง
  • ทรงกลม F1 - ลูกผสมกลางฤดูที่ออกดอกออกผล หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักมากถึง 2.5 กก. มีใบปกคลุมสีเขียวเข้มความหนาแน่นปานกลางเมื่อตัด - สีเหลืองรสชาติดี
  • จูเลียส F1 - ลูกผสมที่สุกเร็ว ใบมีฟองละเอียดหัวของกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นปานกลางน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. เคลื่อนย้ายได้

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found