โพเลนต้าไก่ในซอสครีม
ประเภทของหลักสูตรที่สอง ส่วนผสม ทำหน้าที่ 4:
polenta - 1.5 ถ้วย
น้ำ 3.5 แก้ว
ขาไก่ 4 ขา
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอม
ครีมหนัก 150 กรัม
ชีสแข็งขูด 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันมะกอก 100 มล
เกลือ,
พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารในกระทะในน้ำมันเล็กน้อยทอดหัวหอมสับละเอียดใส่พาร์สลีย์สับครึ่งหนึ่งเทลงในน้ำนำไปต้มแล้วค่อยๆคนใส่โพเลนต้า ใส่ชีสขูด 50 กรัมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่โพเลนต้าในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าทิ้งไว้ 30 นาที
แปรรูปขาไก่จาระบีด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
เตรียมซอส: อุ่นแป้งในกระทะเทครีมใส่ชีสขูดที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น
ตัดโพเลนต้าเป็นสามเหลี่ยมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมไก่บนโพเลนต้าฝนตกปรอยๆด้วยซอสและโรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ
บันทึกอาหารอิตาเลียน
