แบล็กเบอร์รี่สำหรับแยมและรักษา
แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับแบล็กเบอร์รี่บางคนเก็บมันในป่าบางคนก็ปลูกมันในแปลงส่วนตัวของพวกเขา (เนื่องจากตอนนี้มีพันธุ์มหัศจรรย์มากมายวางขาย) และอย่างไรก็ตามพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ยังไม่ได้รับการชื่นชมและในทางการแพทย์พื้นบ้านมันถูกใช้สำหรับเกือบทุกอย่าง: ผลไม้ใบและราก Dioscorides รู้ถึงข้อดีของยาที่ใช้สำหรับโรคผิวหนังและใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากสำหรับโรคของลำคอ Galen ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร Hildegard of Bingen กล่าวถึงเธอในงานเขียนของเธอ ในยุคกลางคุณสมบัติทางเวทย์มนตร์ก็เป็นผลมาจากแบล็กเบอร์รี่เช่นกัน ซุ้มประตูถูกสร้างขึ้นจากกิ่งก้านที่เต็มไปด้วยหนามซึ่งจำเป็นต้องผ่านเพื่อที่จะได้รับการรักษาให้หายจากโรคที่รักษาไม่หาย วิธีการรักษานี้ใช้ได้ผลกับเด็กโดยเฉพาะ ตอนนี้ยังมีการใช้โดยนักสมุนไพรหลายคน แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ด้านล่าง
สกุลย่อย Blackberry เป็นของสกุลราสเบอร์รี่(Rubus) และมีประมาณ 200 ชนิด เป็นไม้พุ่มของตระกูล Rosaceae ซึ่งเติบโตในป่าเกือบทั้งแถบยุโรปของรัสเซียคอเคซัสเอเชียกลางและไซบีเรียตะวันตกรวมทั้งยุโรปตะวันตกเอเชียไมเนอร์เกือบทั้งหมด มันเติบโตในที่ชื้นตามริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบในหุบเหวป่าที่ราบน้ำในที่โล่งและที่โล่งตามแนวพุ่มไม้
ถ่ายจากน้อยไปมากมีหนามโค้งตรงหรือโค้งลงบาง ๆ ปกคลุมไปด้วยดอกสีขาวมากมาย ใบเป็นรูปสามขาส่วนใบล่างบางครั้งก็เป็นห้าเท่าโดยมีใบด้านข้างขวาง ใบมีสีเขียวรูปไข่ด้านล่างฟูเล็กน้อย ดอกไม้ในป่าโปร่ง กลีบเลี้ยงเป็นสีเทาอมเทาบาง ๆ และมักจะแหลมที่โคนเมื่อสุกจะกดทับผล: กลีบดอกเป็นสีขาวรูปขอบขนานยาวกว่ากลีบเลี้ยงหยัก ผลไม้มีความซับซ้อนตั้งแต่ Drupes ขนาดเล็กสีดำสีเทาจากคราบจุลินทรีย์ แบล็กเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่มียอดสองปีนั่นคือยอดของปีที่สองของชีวิตจะบานและออกผล การออกดอกและผลของพืชชนิดนี้มีความยาวมากกว่าหนึ่งเดือน ติดผลเป็นประจำทุกปีค่อนข้างอุดมสมบูรณ์
Blackberry สีเทา, หรือ Ozhina(รูบัสซีเซียส), กระจายไปทั่วส่วนยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียตะวันตกในคาซัคสถานเอเชียกลางและเทือกเขาคอเคซัสตามแม่น้ำและหุบเขาลำธารหุบเหวป่าชื้นพุ่มไม้หนาทึบในสำนักหักบัญชีและทุ่งหญ้าในป่าและทุ่งหญ้าที่ราบลุ่มใกล้น้ำพุ ไม้พุ่มกึ่งมีคันศรเปิดมีหนามยาว 0.5-1.5 ม. ปกคลุมด้วยดอกข้าวเหนียวสีเทา ดอกไม้มีสีขาวขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เก็บรวบรวมในยอดเกสรเพศเมียมีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียจำนวนมาก กลีบเลี้ยงและก้านดอกเป็นขนที่มีต่อมฝอยมาก. ผลไม้มีลักษณะเป็นรูปไข่คล้ายกับราสเบอร์รี่ แต่มีขนาดใหญ่กว่า (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม.) และมีสีดำบานเป็นสีน้ำเงิน ผลไม้มีรสฉ่ำเปรี้ยวเผ็ด
Blackberry ร่อง (Rubus ซัลคาตัส) กระจายอยู่ในส่วนยุโรปของรัสเซียในป่าไม้และพุ่มไม้ ไม้พุ่มกึ่งสูง 1.5-3 ม. ใบมีขนาดใหญ่มีขนที่ด้านล่างใบด้านบนเป็นรูปไข่รีปลายแหลมยาวเท่า ๆ กัน กลีบดอกมีสีขาว ผลไม้มีสีดำขนาดใหญ่
Blackberry รู้สึก (Rubus Canescens) กระจายอยู่ในส่วนยุโรปของรัสเซียในแหลมไครเมียในเทือกเขาคอเคซัสบนเนินเขาที่เปิดโล่ง ไม้พุ่มกึ่งสูง 0.5-3 ม. ยอดประจำปีมักจะมีขนดก ใบมีสีเทาจากด้านบนมีขนเป็นรูปดาวหนาแน่นจากด้านล่างจะมีน้ำหนักเบากว่าสามเท่า แผ่นพับมีรอยบากหยักปลายแหลมแคบลงไปที่ฐานอย่างไม่ถูกต้อง ดอกไม้ในช่อดอกหนาแน่น Stipules เป็นเส้นตรง ผลไม้ที่ไม่มีคราบจุลินทรีย์มันวาว
แบล็คเบอร์รี่เนส หรือ คุมานิกา(รูบัสเนสเซนซิส) กระจายอยู่ในส่วนยุโรปของรัสเซียในรัฐบอลติกทรานคาร์พาเทียมอลโดวาและคอเคซัสเหนือตามขอบป่าในพุ่มไม้หนาทึบริมฝั่งแม่น้ำ เป็นไม้พุ่มสูงถึง 3 ม.หน่อประจำปีตั้งตรงห้าเหลี่ยมตัดขวาง ใบเป็น trifoliate ไม่ค่อยเป็นห้าเท่า Stipules เป็นเส้นตรง ใบเกลี้ยงด้านบนไม่ค่อยมีขนด้านล่างมีขนสั้นตามเส้นเลือด ดอกไม้มีขนาดใหญ่ในช่อดอกไม่กี่ดอก รังไข่จะเปลือย ผลไม้มีสีดำอมแดง
ฝรั่ง blackberry ป่าหรือ หยาดน้ำค้าง(Rubus caucasicus), เติบโตในเทือกเขาคอเคซัสใกล้ถนนที่ระดับความสูง 1,500-1700 เมตรจากระดับน้ำทะเล ไม้พุ่มที่มียอดเลื้อยหนายาว (ไม่เกิน 4 เมตร) มีหนามขนนุ่มสีเหลือง ใบเป็นสามแฉกกลมเป็นมันเงาโดยไม่ต้องหลบตาและบานสะพรั่ง บนยอดของยอดช่อดอกเป็นแปรงขนาดเล็กกะทัดรัด ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ขนาดใหญ่กลมเชื่อมแน่นสีดำเงา
แบล็กเบอร์รี่ค่อนข้างแปลกในกระท่อมฤดูร้อน ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมโดย I.V. Michurin ซึ่งถือว่าแบล็กเบอร์รี่เป็นพืชที่มีแนวโน้มดีในเงื่อนไขของเราและสนับสนุนการแนะนำอย่างกว้างขวางในการผลิตและการเพาะปลูกในแปลงส่วนบุคคล เขาเพาะพันธุ์แบล็กเบอร์รี่หลายสายพันธุ์ - Izobilnaya, Vostochnaya, Texas - และพัฒนาเทคนิคพื้นฐานสำหรับการเพาะปลูก
แม้จะมีความหลากหลายมากในสกุลของแบล็กเบอร์รี่ แต่การแบ่งประเภทที่ปลูกได้เกิดขึ้นจากสายพันธุ์ยุโรปสามชนิดและในอเมริกาเก้าสายพันธุ์ พันธุ์แบล็คเบอร์รี่ (มักเป็นลูกผสมที่ซับซ้อน) แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบล็กเบอร์รี่ที่สร้างขึ้น (หรือแบล็กเบอร์รี่จริงๆ) และการคืบคลานแบล็กเบอร์รี่ที่กำลังคืบคลาน (หรือน้ำค้าง)
ปัจจุบันมีพันธุ์ค่อนข้างน้อย ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Young, Boysen, Eldorado, Thornfi, Nessbury, Abundant, Texas
แบล็กเบอร์รี่ที่กำลังเติบโต
เมื่อพิจารณาว่าแบล็กเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์กับราสเบอร์รี่การเพาะปลูกของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก ในแปลงครัวเรือนควรวางผลไม้ชนิดหนึ่งตามแนวรั้วบนตะแกรงลวดในรูปแบบของการปลูกแบบแถวเดียวหรือสองแถวโดยมีระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 0.75-1.0 ม. และระหว่างแถว - 1.5-2.0 ม. เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การแพร่กระจายของพืชทันทีขุดด้วยเทปกว้างพิเศษซึ่งตอนนี้อยู่ในศูนย์สวนหรือกระดานธรรมดา มิฉะนั้นหน่อจะปรากฏในรัศมีหนึ่งเมตรหรือมากกว่าจากพุ่มไม้ ก่อนที่จะปลูกดินในสวนจึงมีข้อ จำกัด อย่างมากจึงได้รับการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ (ปุ๋ยคอกปุ๋ยหมักพีทฮิวมัส) ในอัตรา 10 กก. / ตร.ม. ปุ๋ยแร่ธาตุ - ammofosku หรือ nitrophosku, kemira ถูกนำไปใช้ในหลุมปลูกแต่ละครั้ง 40-50 กรัมและผสมกับดิน หลุมปลูกถูกขุดขนาด 40x40x35 ซม. การปลูกทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ
การดูแลพืชขึ้นอยู่กับการกำจัดวัชพืชการคลายและการรดน้ำที่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีแรกของการเจริญเติบโต
แบล็กเบอร์รี่มีความต้านทานน้ำค้างแข็งน้อยกว่าราสเบอร์รี่ดังนั้นหลังจากกำจัดหน่อที่แตกหน่อในฤดูใบไม้ร่วงยอดประจำปีของปีปัจจุบันจะโค้งงอกับพื้น
เมื่อตัดแต่งกิ่งแบล็กเบอร์รี่หน่อที่อ่อนแอเสียหายและด้อยการพัฒนาจะถูกลบออกพร้อมกับยอดที่ติดผลปล่อยให้หน่อที่แข็งแรง 5-7 ยอดในพุ่มไม้ เพื่อเพิ่มความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งขอแนะนำให้ตัดส่วนบนของยอดประจำปีออก 25-30 ซม.
เทคนิคที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มผลผลิตของแบล็กเบอร์รี่คือการคลุมดินด้วยพีทปุ๋ยหมักขี้เลื่อยและวัสดุอินทรีย์จำนวนมากอื่น ๆ
น้ำตาลเพื่อรสชาติและโคบอลต์สำหรับการฉายรังสี
ผลไม้ชนิดหนึ่งมีน้ำตาลประมาณ 3% (กลูโคสและซูโครส) กรดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่มาลิก) แอนโธไซยานินเส้นใยจำนวนมากเพคตินแทนนินและสารอะโรมาติกเกลือโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสฟอสฟอรัสเหล็กกรดแอสคอร์บิกวิตามินอี , C, กลุ่ม B, เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอ
นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่ยังมีโคบอลต์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการสร้างเลือด ขอแนะนำให้รับประทานโดยทุกคนที่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับรังสีพื้นหลังที่เพิ่มขึ้น
ใบมีแทนนิน (รวมถึงแทนนิน) กรดมาลิกแลคติกกรดออกซาลิกและทาร์ทาริกกรดแอสคอร์บิกแคโรทีนไฟโตไซด์อิโนซิทอลและฟลาโวนอยด์ เมล็ดมีน้ำมันไขมันประกอบด้วยแทนนิน ได้แก่ แทนนินกรดอินทรีย์และวิตามินซี
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะใช้ผลไม้ใบน้ำพืชและราก ผลไม้แบล็กเบอร์รี่และน้ำผลไม้จะเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมราก - ในฤดูใบไม้ร่วง ใบจะเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก (มิถุนายน) แห้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องใต้หลังคา
อะไรและจากอะไร
เช่นเคยเราเริ่มต้นด้วยรสชาติที่อร่อยที่สุด แบล็กเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่า ประการแรกพวกเขาใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีค่อนข้างน้อย
น้ำผลไม้สดและผลเบอร์รี่ช่วยดับกระหายได้ดีสำหรับหวัดและไข้ ผลไม้ที่สุกเกินไปมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยและผลไม้สีเขียวซึ่งในทางกลับกันเนื้อหาของแทนนินจะเพิ่มขึ้นมีผลในการแก้ไข ชาที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้งในการแพทย์พื้นบ้านถือเป็นสารเสริมความแข็งแรงที่ดีและยังมีฤทธิ์สงบในระบบประสาทภูมิอากาศ แบล็กเบอร์รี่สดใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ
เมื่ออุณหภูมิลดลงจะมีการกำหนดทิงเจอร์เบอร์รี่ 10% ในแอลกอฮอล์ 40% 50 มล. ต่อครั้ง
ก่อนหน้านี้มีการใช้เงินทุนและยาต้มของผลเบอร์รี่แห้งเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ต่อมาปรากฎว่าใบไม้มีผลต่อการเป็นหวัดมากขึ้น ส่วนนี้ของพืชใช้ในการแพทย์พื้นบ้านของเบลารุสเป็นยาสมานแผลห้ามเลือดลดไข้ต้านการอักเสบสารฟอกเลือดสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบปอดบวมไข้หวัดใหญ่เลือดออก
นอกจากโรคหวัดแล้วยังใช้สำหรับการไอเป็นเลือดท้องร่วงโรคกระเพาะเพิ่มความตื่นเต้นทางประสาทเช่นเดียวกับอาการบวมน้ำความดันโลหิตสูงหลอดเลือด
สำหรับทำอาหาร ยาต้ม ใช้ใบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ต้มประมาณ 10 นาทีจนเย็นแล้วใช้เวลา 1/3 ถ้วย คุณสามารถชงแทนชาได้ (1 ช้อนโต๊ะต่อกาน้ำชา) ในบัลแกเรียมีการหมักล่วงหน้า - ใบจะถูกวางไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในชั้นหนาเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีดำ ในกรณีนี้ชาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สำหรับหลอดลมอักเสบกล่องเสียงอักเสบกล่องเสียงอักเสบให้ใช้ใบแบล็คเบอร์รี่บดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 2 ถ้วยตวงในภาชนะที่ปิดสนิทกรองเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุ่นครั้งละแก้ววันละ 3 ครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในการแช่นี้
สำหรับโรคหวัดแนะนำให้ใช้ยาต้มหรือยาต้มจากใบหรือรากโดยเตรียมในอัตราส่วน 1:10 (วัตถุดิบ 1 ส่วนและน้ำ 10 ส่วน) 1/2 ถ้วยวันละ 3-4 ครั้งเป็นยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะ ฝาด.
ด้วยอาการแน่นหน้าอกให้กลั้วคอด้วยการแช่ใบ มีฤทธิ์สมานแผลและต้านการอักเสบ วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพถือเป็นการแช่ดอกไม้และยาต้มกิ่งและรากสำหรับอาการแน่นหน้าอก (นำมารับประทานและกลั้วคอ)
ในต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังให้เก็บใบผลไม้ชนิดหนึ่ง 2 ส่วนดอกดาวเรือง 1 ส่วนและใบกล้า 1 ส่วน ยืนยันคอลเลกชัน 4 ช้อนชาในน้ำเดือด 1.5 ถ้วยใช้ 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
ชาที่ทำจากส่วนผสมของใบแบล็กเบอร์รี่ลูกเกดดำสตรอเบอร์รี่มิ้นท์เลมอนบาล์ม 1 แก้ววันละ 3 ครั้งเป็นเครื่องดื่มบำรุงที่น่ารื่นรมย์หลังจากเป็นไข้หวัด เตรียมจากคอลเลกชัน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 1 ลิตรโดยใส่กาน้ำชาไว้ใต้แผ่นความร้อนประมาณ 15-20 นาที
Phytotherapist M.A. ที่มีชื่อเสียง Nosal แนะนำให้เก็บใบผลไม้ชนิดหนึ่ง 2 ส่วนและช่อดอกดาวเรือง 1 ส่วนสำหรับโรคลำไส้อักเสบ
ใบบดแห้งถูกนำไปใช้กับแผลในกระเพาะอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในทางการแพทย์ของฝรั่งเศสการแช่ใบใช้สำหรับโรคปากเปื่อยและเจ็บคอเป็นยาบ้วนปาก
ด้วยโรคบิดชาจากหน่อผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งนำมาเป็นเครื่องดื่มโดยไม่มีข้อ จำกัด ช่วยได้เช่นกัน
ยาต้มรากใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วัตถุดิบแห้ง 10 กรัมเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในชามเคลือบใต้ฝา น้ำซุปถูกแช่ก่อนเย็นกรองและถ่ายวันละ 1/3 ถ้วย 3 ครั้งก่อนอาหาร
ในกรณีที่มีเลือดออก (พบเลือดในการวิเคราะห์ปัสสาวะ) ให้นำรากผลไม้ชนิดหนึ่ง 20 กรัมและไวน์แดง 0.5 ลิตรต้มด้วยไฟอ่อนและระเหยครึ่งหนึ่งใช้ 2 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง
สูตรอาหาร
แบล็กเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำขนมหวานและขนมอบต่างๆ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือใส่ผลไม้และวิปครีม 1 ช้อนเต็มด้านบน อร่อยมาก
คุณยังสามารถทำซุปและซอสจากแบล็กเบอร์รี่ นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ:
เหล้า Blackberry กับใบ pelargonium สีชมพู
สลัดผลไม้ฤดูร้อนของผลเบอร์รี่ที่มีใบเจอเรเนียม
ขนมปังปิ้งกับสมุนไพรชีสแพะและครีมเบอร์รี่
มิลค์เชค Blackberry
แยมแบลคเบอรี่
ซอสน้ำผลไม้แบล็คเบอร์รี่กับถั่ว
ซอสน้ำแบล็คเบอร์รี่
ซุป Blackberry Chrianteli
ผลไม้แช่อิ่ม Blackberry กับเหล้ารัม
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นในการรับประทานแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ปรุงแล้วจึงมีการเตรียมชาแบล็คเบอร์รี่ ใบจะถูกวางไว้ล่วงหน้าในชามแก้วหรือเคลือบและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าพวกมันจะร่วงโรยและเปลี่ยนเป็นสีดำ จากนั้นนำไปอบให้แห้งในที่โล่ง ชาที่ทำจากพวกเขาค่อนข้างชวนให้นึกถึงชาธรรมดาในด้านรสชาติและกลิ่นหอม
น้ำผึ้งผลไม้ชนิดหนึ่งที่ใสและบางเบาซึ่งผึ้งเก็บรวบรวมจากแบล็กเบอร์รี่ที่หนาทึบมีประโยชน์มาก
