นัสเทอเรียมแสนอร่อย
Nasturtium สามารถติดอันดับต้น ๆ ของพืชที่ชื่นชอบสำหรับชาวสวนจำนวนมาก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร และเปล่าประโยชน์เนื่องจากในการปรุงอาหารพืชชนิดนี้พบว่ามีการใช้งานมาเป็นเวลานานทำให้ได้รับชื่อเสียงจากส่วนประกอบที่อร่อยดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ ใน nasturtium ทุกส่วนของพืชสามารถกินได้ยกเว้นรากใบสดและลำต้นของ nasturtium ดอกไม้ตาดอกแข็งและเมล็ดที่ยังไม่สุกใช้เป็นอาหาร
Nasturtium เป็นเครื่องเทศดั้งเดิมเนื่องจากทุกส่วนมีกลิ่นพิเศษและมีรสฉุนเล็กน้อย ในคอลเลกชันของสูตรการทำอาหารสำหรับนักชิมตัวจริงคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับอาหารที่หลากหลายโดยการมีส่วนร่วมของพืชชนิดนี้ - มีการเพิ่ม nasturtium ลงในสลัดมันฝรั่งบดและเนื้อสับหมักเครื่องปรุงสำหรับเนื้อซุปและ hodgepodge รวมทั้งเครื่องดื่มต่าง ๆ เตรียมไว้ให้ ในคอลเลกชันของอาหารสงฆ์โบราณคุณสามารถหาสูตรสำหรับ "สลัดคาร์ดินัล" ที่มีชื่อเสียงซึ่งในสมัยก่อนพระจะเก็บเป็นความลับอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาหารจานนี้ถือเป็นแหล่งที่มีค่าของเยาวชนและสุขภาพ นักโภชนาการสมัยใหม่ยืนยันความรู้ที่มีมายาวนาน - อาหารที่มีส่วนผสมของ nasturtium มีคุณสมบัติด้านอาหารและยาที่เด่นชัด Nasturtium ประกอบด้วย phytoncides และวิตามิน C, B1, B2, ไอโอดีนและโพแทสเซียมเกลือเหล็กและฟอสฟอรัส
ใบสดดอกไม้ตาดอกแข็งและเมล็ดสีเขียวที่ยังไม่สุกของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อต้มและอาหารประเภทปลารวมทั้งเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ในสลัดใบแนสเทอเรียมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งไข่ต้มถั่วลันเตาหมามุ่ยมะรุม ตาดอกและผลไม้สีเขียวดองด้วยผักชีลาวและน้ำส้มสายชู
กลีบที่บดด้วยกระเทียมให้เข้ากันรวมกับเกลือและมายองเนสสามารถใช้เป็นแซนวิชแบบดั้งเดิมได้ ดอกไม้สดทั้งดอกเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมเย็นผักรวมและหม้อปรุงอาหารผลไม้นานาชนิด ไวน์โฮมเมดปรุงแต่งด้วยดอกไม้แห้งและมีชาหอมออริจินอลปรุงจากไวน์ น้ำส้มสายชูผสมอยู่บนดอกไม้พวกมันถูกแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งสำหรับดื่ม
เมล็ดนัสเทอเรียมแบบแห้งปอกเปลือกและบดละเอียดซึ่งมีรสพริกไทยสดใสถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลากหลายประเภทในบางกรณีอาจแทนที่ออลสไปซ์
ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบอาหารใบของพืชชนิดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและยังสามารถทำให้แห้งได้ ใบดอกตูมและผลไม้ต้นอ่อนเหมาะสำหรับดองและดอง สำหรับการดองผลไม้สีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสมซึ่งจะเกิดขึ้นไม่นานหลังจากที่ดอกไม้ร่วงหล่นจนกว่าพวกมันจะแข็ง เหมาะสำหรับแตงกวาดองมะเขือเทศสควอชกะหล่ำปลี ฯลฯ เมล็ดสีเขียวที่ยังไม่สุกและตาที่ไม่ได้ทาสีจะถูกหมักในส่วนผสมกับผักอื่น ๆ หรือด้วยตัวมันเอง
เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำอาหารที่โดดเด่นทำให้แนสเทอร์เทียมที่สง่างามจึงได้ชื่อของสลัดหลากสี
