เหตุใดคาเวียร์มะเขือยาวในรัสเซียจึงเรียกว่า "ต่างประเทศ"?
มะเขือยาวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียซึ่งยังคงเติบโตในป่า ชาวบ้านกินผลไม้มาตั้งแต่ไหน แต่ไร แต่ในตอนแรกรสชาติของมะเขือยาวดูเหมือน "น่าสงสัย" สำหรับชาวยุโรป ชาวกรีกและโรมันโบราณเรียกมะเขือพวงว่า "แอปเปิ้ลแห่งความโกรธ" และเชื่อว่าการใช้อย่างเป็นระบบในอาหารทำให้เกิดความบ้าคลั่ง
อย่างไรก็ตามในช่วงยุคกลางมะเขือยาวมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในยุโรปตอนใต้ พวกเขามาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 17 และ 18 เท่านั้น ดังนั้นแบบจำลองที่มีชื่อเสียงของ Savely Kramarov "Overseas Eggplant Caviar" จากภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" จึงไม่มีพื้นฐานทางประวัติศาสตร์ ในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible ชาวรัสเซียรู้เพียงแค่คำบอกเล่าเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของมะเขือยาว เพียงสองสามศตวรรษต่อมา "เดเมียนกิ" ซึ่งเรียกว่ามะเขือยาวในรัสเซียกลายเป็นผักที่พบได้ทั่วไปโดยเฉพาะในจังหวัดทางตอนใต้ของรัสเซีย นำไปต้มในสตูว์เนื้อหรือใช้แทนคำว่า "กัด" ทันทีที่พวกเขาไม่เรียกมะเขือยาวในรัสเซีย: "pakistan", "badarzhan", "bagazhan" และแม้แต่ "podlizhan" ในท้ายที่สุดแล้วเมื่อเบื่อกับการทำลายภาษาของพวกเขาชาวรัสเซียจึงหาทางออกและเรียกผัก "ต่างประเทศ" อย่างเรียบง่ายและแสดงออกว่า "สีน้ำเงิน"
ในความเป็นจริงผลมะเขือไม่ได้เป็นสีฟ้า สีของพวกเขามีตั้งแต่สีม่วงอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม และหากผลไม้ถูกปล่อยให้สุกบนพุ่มไม้พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีเขียวอมเทาหรือสีเหลืองอมน้ำตาล นี่คือสีของผลมะเขือสุก เรากินผลไม้ที่ไม่สุก - พวกมันนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพตรงกันข้ามกับผลไม้ที่สุกหยาบและกินได้เล็กน้อย
ไม่ควรรับประทานมะเขือยาวที่สุกเกินไป มีสารพิษจำนวนมาก - โซลานีน มะเขือยาวที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดคือมะเขือที่มีเปลือกสีดำอมน้ำเงินรูปร่างของผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มะเขือพวงเหล่านี้มักมีเมล็ดน้อย
