หญ้าหวาน - แหล่งที่มาของความหวาน
แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับพืชเช่นหญ้าหวานและส่วนใหญ่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรชนิดนี้ อันที่จริงนี่ไม่ใช่แค่พืช แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์ที่สามารถทดแทนน้ำตาลได้
ฉันจะจองทันทีว่าหญ้าหวานมีแนวโน้มที่จะเป็นยามากกว่าพืชผัก แต่ด้วยความนิยมเป็นพิเศษฉันอยากจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับพืชชนิดนี้
ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม
หญ้าหวานมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนของละตินอเมริกา ชาวสเปนกลุ่มแรกที่มาถึงที่นี่ได้ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอินเดียในท้องถิ่นให้ความหวานแก่คู่ชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยใบของพืชนี้
ที่น่าสนใจจนถึงปี 1970 ชาวปารากวัยสามารถระงับความพยายามใด ๆ ของชาวต่างชาติที่จะนำเมล็ดหญ้าหวานออกจากประเทศได้สำเร็จ
องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติของหญ้าหวาน
หญ้าหวานมีสารอะโรมาติกหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับกาแฟ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวอินเดียเรียกพืชนี้ว่าหญ้าน้ำผึ้ง แหล่งที่มาของความหวานของหญ้าหวานคือสตีวิโอไซด์ไกลโคไซด์หวานซึ่งอยู่ในรูปบริสุทธิ์ตามแหล่งต่างๆมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 200-300 เท่า พบได้ในทุกส่วนของพืช แต่ส่วนใหญ่อยู่ในใบ
อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดคืออินซูลินไม่จำเป็นสำหรับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรับประทานหญ้าหวานได้ เมื่อคนที่เป็นโรคร้ายแรงนี้ต้องการอะไรหวาน ๆ คุณสามารถนำใบหญ้าหวานหรือน้ำหวานเล็กน้อยผสมผงจากใบแห้งได้อย่างปลอดภัย
แม้จะมีความหวาน แต่หญ้าหวานก็มีปริมาณแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ - เพียง 18 กิโลแคลอรีซึ่งน้อยกว่า "แชมเปี้ยน" จากท้ายรายการในแง่ของปริมาณแคลอรี่ - กะหล่ำปลีและสตรอเบอร์รี่
ด้วยเหตุนี้หญ้าน้ำผึ้งจึงเป็นที่รักของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ท้ายที่สุดหญ้าหวานให้โอกาสพิเศษในการลดน้ำหนักและดื่มด่ำกับขนมหวาน
สตีวิโอไซด์มีคุณสมบัติที่มีค่าอีกอย่างหนึ่งคือสามารถยับยั้งการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ ดังนั้นเมื่อแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้จึงเป็นทั้งสารให้ความหวานและสารกันบูด
ภาพพฤกษศาสตร์
หญ้าหวาน (หญ้าหวาน rebaudiana) เป็นสมุนไพรยืนต้นจากตระกูล Asteraceae ที่มีส่วนทางอากาศที่ตายเป็นประจำทุกปีและมีเหง้าเนื้อหนา ระบบรากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ แตกแขนงสูงอยู่ในชั้นดินชั้นบน
ในบ้านเกิดในปารากวัยมีความสูงถึง 1.5 ม. และในวัฒนธรรม - ไม่เกิน 60–80 ซม. สร้างพุ่มไม้ที่แตกแขนงสูงโดยมีหน่อ 10-15 ยอดในปีที่สอง
ใบเล็กตัดสั้นคล้ายกับใบสะระแหน่ ยอดของมันลงท้ายด้วยช่อดอกหลวมประกอบด้วยดอกสีขาวขนาดเล็ก 3-5 ดอก เมล็ดหญ้าหวานก่อตัวขึ้นเล็กน้อยและส่วนสำคัญของเมล็ดเหล่านี้กลับกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถควบคุมได้
การปลูกหญ้าหวาน
สภาพการเจริญเติบโต... เมื่อปลูกหญ้าหวานในวัฒนธรรมประจำปีในทุ่งโล่งจำเป็นต้องเลือกสถานที่ที่ชื้นและมีแดดสำหรับมันได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากลมเหนือ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ + 22 ... + 28 °С ในช่วงที่มีการเจริญเติบโตโดยมีความชื้นในดินและอากาศไม่เพียงพอใบของมันจะเหี่ยวเฉาได้ง่าย
ดิน... ดินร่วนที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและดินร่วนปนทรายเหมาะที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของหญ้าหวานที่ประสบความสำเร็จ ในระหว่างการเตรียมดินเหนียวในฤดูใบไม้ร่วงจำเป็นต้องแนะนำทรายและพีทในปริมาณมาก
การสืบพันธุ์... ชาวสวนทุกคนสามารถปลูกหญ้าหวานได้อย่างง่ายดาย ขยายพันธุ์โดยการปักชำสีเขียวการแบ่งพุ่มไม้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปลูกจากเมล็ด
ในสภาพธรรมชาติของเทือกเขาอูราลหญ้าหวานไม่สามารถฤดูหนาวได้ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะปลูกในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเป็นพืชประจำปีปลูกต้นกล้าจากเมล็ดเป็นประจำทุกปีปลูกกิ่งปักชำในพื้นดินหรือแบ่งเหง้า
ด้วยการทำสำเนาเมล็ดการหว่านเมล็ดจะทำในช่วงต้นโดยประมาณในช่วงเวลาของการหว่านเมล็ดมะเขือเทศ
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมดินฮิวมัสของป่าไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ในป่าใต้ต้นไม้หรือพุ่มไม้จำเป็นต้องกำจัดใบไม้ที่ไม่ผุด้านบนออกจากใบจะมีซากพืช พวกเขาต้องเติมภาชนะที่มีชั้น 10–12 ซม. หรือถ้วยพลาสติกแล้วชุบน้ำอุ่น
จากนั้นขอแนะนำให้ปลุกเมล็ดหญ้าหวานแห้งโดยการแปรรูปใน "เพทาย" ตามคำแนะนำจากนั้นผสมกับทรายเล็กน้อยแล้วหว่านลงบนดินที่เตรียมไว้อย่างดีโดยไม่ต้องฝังลงในดิน (ขอย้ำ - โดยไม่ต้องลึกมากขึ้น) มิฉะนั้นจะไม่มีหน่อแม้จะมีเมล็ดงอกสูงก็ตาม
จากนั้นกล่องจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในที่อบอุ่นด้วยอุณหภูมิ +26 ... + 28 °С ควรตรวจสอบพืชทุกวันเพื่อไม่ให้ดินใต้ฟิล์มแห้ง เมื่อภาพปรากฏขึ้นฟิล์มจะถูกนำออกและวางกล่องไว้ในที่อบอุ่นและสว่าง
ต้นกล้าหญ้าหวานแตกต่างจากต้นกล้าของพืชอื่น ๆ ตรงที่ไม่ยืด หลังจากการปรากฏของใบจริง 4-5 ใบต้นกล้าจะถูกย้ายไปปลูกในภาชนะที่แยกจากกันโดยให้ลึกถึงใบแรก พืชที่ตัดควรได้รับการแรเงาด้วยผ้าสปันบอนด์หรือผ้ากอซเพื่อการอยู่รอดที่ดีขึ้น ต้นกล้าต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากไม่ทนต่อการขาดความชื้นในดิน
ต้นกล้าถูกปลูกในพื้นดินเมื่อผ่านการคุกคามของน้ำค้างที่กำเริบ หากเมื่อปลูกต้นกล้าอุณหภูมิของอากาศต่ำกว่า + 15 ° C การปลูกเช่นนี้จะไม่ประสบความสำเร็จ
เมื่อขยายพันธุ์โดยการปักชำสามารถนำมาจากพืชที่เติบโตบนขอบหน้าต่างหรือจากต้นแม่ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษจากสวน ในการทำเช่นนี้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงลำต้นหลักของพวกมันจะสั้นลงอย่างมากทิ้งตอยาว 5-6 ซม. พืชถูกขุดขึ้นย้ายปลูกในกระถางดอกไม้ปกคลุมด้วยดินชื้นเพื่อให้มีเพียงตอไม้เหล่านี้เท่านั้นที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน และในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือที่ระเบียงที่อุณหภูมิ + 4–8 °С (ไม่ต่ำกว่าและไม่สูงกว่า)
ในระหว่างการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวไม่ควรปล่อยให้เหง้าแห้งหรือมีน้ำขัง
เมื่อตาของพืชเริ่มบวมในเดือนเมษายนพืชจะต้องเผชิญกับหน้าต่างที่มีแดดส่องซึ่งยอดจะเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อหน่อมีความยาว 6-7 ซม. จากนั้นขอแนะนำให้ห่อปลายด้านล่างของกิ่งด้วยผ้ากระดาษนุ่ม ๆ และวางไว้ในขวดน้ำเพื่อให้พวกเขาสัมผัสพื้นผิวของน้ำเท่านั้นมิฉะนั้นรากที่กำลังเติบโตอาจตายได้
เมื่อรากปรากฏขึ้นการปักชำจะปลูกในทรายต้มก่อนโรยด้วยฮิวมัสใบไม้และถุงพลาสติกวางบนภาชนะที่มีการตัดรากออกอากาศทุกวัน
หลังจากผ่านไป 10-12 วันเมื่อการปักชำหยั่งรากพวกเขาจะปลูกในกระถางและวางไว้ที่หน้าต่าง และเมื่อการคุกคามของน้ำค้างแข็งในช่วงต้นเดือนมิถุนายนผ่านไปพวกเขาจะปลูกในสถานที่ถาวรโดยมีระยะห่างระหว่างพวกเขา 25-30 ซม. ขั้นแรกให้ต้นอ่อนถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลาหลายวัน
การดูแล... ตลอดฤดูร้อนพืชจะต้องกำจัดวัชพืชอย่างเป็นระบบและต้องคลายดินเล็กน้อย ในช่วงฤดูปลูกต้องใส่ปุ๋ยที่ซับซ้อน 2-3 ครั้งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหลังจากการตัดใบแต่ละครั้ง หญ้าหวานไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่ไม่ชอบน้ำมากเกินไป
"คนสวนอูราล" ครั้งที่ 41 ปี 2560
