มันฝรั่ง. ประวัติเล็กน้อย

การขุดค้นทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่ามนุษย์ปลูกมันฝรั่งมาแล้วอย่างน้อย 7,000 ปี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผักชนิดนี้เป็นอาหารหลักของชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคแอนดีส: โบลิเวียเปรูชิลี หัวเรือแรกถูกนำไปยังยุโรปจากอเมริกาใต้โดยกะลาสีเรือชาวสเปน ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของศตวรรษที่ 16 แม้ว่าฟรานซิสเดรคโจรสลัดชาวอังกฤษไม่ใช่ชาวสเปนด้วยเหตุผลบางประการเป็นเวลานาน แต่ถือว่าเป็นบิดาของผู้ค้นพบมันฝรั่ง ยิ่งไปกว่านั้นในเมือง Offenburg ยังมีอนุสาวรีย์ของชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงซึ่งมีคำจารึกว่า "Sir Francis Drake ผู้นำมันฝรั่งไปยุโรปในปี 1580" ต่อจากนั้นชาวอังกฤษเองก็ยอมรับข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์นี้ว่าเป็นตำนานโดยชี้ให้เห็นว่า Drake ไม่สามารถนำมันฝรั่งไปยังยุโรปได้เนื่องจากเรือของเขาไม่เคยเข้าใกล้ชายฝั่งของอเมริกาใต้

หากตัวแทนของประเทศต่างๆยังคงต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่ง "บิดาแห่งมันฝรั่ง" แสดงว่าชื่อของบุคคลที่อธิบายมันฝรั่งครั้งแรกนั้นเป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน นี่คือเปโดรเชซาเดอเลอองชาวสเปน เขาศึกษาเปรูค่อนข้างละเอียดและตีพิมพ์หนังสือในเซบียาซึ่งเขาเรียกว่า "The Chronicle of Peru" จากการที่เธอชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันฝรั่งเป็นครั้งแรก "ปาปา (ตามที่ชาวอินเดียชาวเปรูเรียกว่ามันฝรั่ง) เป็นถั่วลิสงชนิดพิเศษเมื่อสุกแล้วจะนิ่มเหมือนเกาลัดอบ ... มีผิวหนังหุ้มไม่หนาไปกว่าผิวเห็ดทรัฟเฟิล"

ตามตัวอย่างของชาวเปรูชาวสเปนก็เริ่มเรียกผักต่างถิ่นว่า "ปาปา" หรือ "ปาตา" จากภาษาอังกฤษมาถึง "มันฝรั่ง" ในหลายภาษาชื่อของมันฝรั่งฟังดูเหมือน "แอปเปิ้ลเอิร์ ธ " ในภาษาฝรั่งเศส - pomme de terre ในภาษาเดนมาร์ก - aaedappel ในภาษาฮิบรู - tapuah adama ในภาษาออสเตรีย - Erdapfel

นักภาษาศาสตร์บางคนมีความเห็นว่า "มันฝรั่ง" ที่เราคุ้นเคยมาจากคำภาษาเยอรมัน "Kraft" - "strength" และ "Teufel" - "devil" ในภาษามอลโดวาฟังดูย่อมากกว่า: "cartof" ดังนั้นการแปลคำว่า "มันฝรั่ง" ให้เป็นภาษารัสเซียโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย มันฝรั่งที่ไม่เป็นอันตรายยังคงถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลปีศาจ" และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากผลไม้ต่างประเทศถือว่ามีพิษ

เป็นเวลานานผักที่ไม่โอ้อวดไม่สามารถหยั่งรากในยุโรปได้ ความคิดที่ก้าวหน้าที่สุดในเวลานั้นและแม้กระทั่งผู้ที่ได้รับการสวมมงกุฎก็ถูกโยนเข้าสู่ความนิยม ในเรื่องนี้ประวัติความเป็นมาของการพิชิตฝรั่งเศสโดยมันฝรั่งเป็นเรื่องที่น่าสนใจ

ในปีพ. ศ. 2312 ประเทศนี้ประสบกับความอดอยากอย่างรุนแรงเนื่องจากการเก็บเกี่ยวข้าวที่ไม่ดี ใครก็ตามที่พบขนมปังทดแทนที่คุ้มค่าได้รับสัญญาว่าจะได้รางวัลใหญ่ Antoine Auguste Parmentier เภสัชกรชาวปารีสกลายเป็นเจ้าของ ในขณะที่ถูกกักขังในเยอรมนี Parmentier ได้ลิ้มรสมันฝรั่งเป็นครั้งแรกและเมื่อกลับไปบ้านเกิดก็พาพวกเขาไปด้วย เขาศึกษามันฝรั่งอย่างดีและตระหนักว่านี่คือสิ่งที่เขาต้องการ ก่อนหน้าเขาแพทย์ชาวฝรั่งเศสแย้งว่ามันฝรั่งมีพิษแม้กระทั่งรัฐสภาในปี 1630 ตามพระราชกฤษฎีกาพิเศษก็ห้ามไม่ให้ปลูกมันฝรั่งในฝรั่งเศส

ในปารีสเขาจัดอาหารค่ำซึ่งอาหารทุกจานทำจากมันฝรั่งและทุกคนชอบมาก ในปี ค.ศ. 1771 Parmentier เขียนว่า: "ในบรรดาพืชจำนวนนับไม่ถ้วนที่ปกคลุมพื้นผิวแผ่นดินและพื้นน้ำของโลกอาจมีไม่ใช่พืชชนิดเดียวที่สมควรได้รับความสนใจจากพลเมืองดีที่มีสิทธิมากกว่ามันฝรั่ง" อย่างไรก็ตามประชากรกลัวหัวดินเหมือนไฟ เภสัชกรไปหาเคล็ดลับ เขาขอที่ดินผืนหนึ่งจากพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ในตอนนั้น หลังจากไถดินแดนที่ "แห้งแล้ง" นักธรรมชาติวิทยาจึงมอบสิ่งล้ำค่าให้กับมัน เมื่อมันฝรั่งบานเขาก็เก็บดอกไม้มาถวายพระราชา และในไม่ช้าราชินีก็ปรากฏตัวในงานปาร์ตี้ใหญ่พร้อมกับดอกไม้มันฝรั่งในเส้นผมของเธอ เมื่อมันฝรั่งสุกปาร์มอนเทียร์สั่งให้ยามปิดล้อมสนามและห้ามใครเข้าใกล้ การคำนวณของเขาถูกต้อง: ผู้อยากรู้อยากเห็นเหยียบย่ำเส้นทางมากมายไปยังสนาม ผู้คนต่างอยากเห็นผลไม้ลึกลับที่ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด

ในตอนกลางคืนเภสัชกรถอดยามออกโดยถูกกล่าวหาว่าไม่จำเป็นเพราะมองไม่เห็นมันฝรั่งในที่มืด ไม่กี่คืนต่อมาสนามว่างเปล่ามันฝรั่ง "ไป" ให้กับผู้คน ฤดูใบไม้ผลิปีหน้ามีการปลูก "แอปเปิ้ลดิน" ในเกือบทุกจังหวัด ต่อจากนั้นลูกหลานผู้กตัญญูได้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับเภสัชกรที่ยืนยงบนแท่นซึ่งเขียนว่า: To the Benefactor of Humanity.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found